4 maneiras de fazer camarão, todos nós sabemos como o camarão é amado pelo brasileiro pode não estar em primeiro lugar na preferencia mais está entre os 5 com certeza, e hoje trazemos 4 dicas para você aproveitar.
Escondidinho de Camarão
Ingredientes:
- 500g de camarão limpo
- 1kg de batata inglesa
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- azeite de oliva
Modo de Preparo:
Comece descascando as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe em água com sal até que fiquem macias. Em seguida, escorra a água e amasse as batatas com um garfo ou passe por um espremedor de batatas. Adicione a manteiga, o leite e o creme de leite às batatas amassadas e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
Acrescente o camarão e refogue por cerca de 5 minutos ou até que ferva cozidos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e acrescente à panela com os camarões. Mexa até que o molho engrosse e apague o fogo. Em um refratário, coloque metade do purê de batatas e espalhe bem. Em seguida, coloque todo o refogado de camarão por cima e cubra com o restante do purê.
Finalize salpicando o queijo parmesão ralado por cima do escondidinho. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que esteja gratinado. Retire do forno e sirva em seguida.
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Receita de Strogonoff de Camarão
Ingredientes:
- 500g de camarão limpo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 lata de tomate pelado
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Arroz branco para acompanhar
Modo de Preparo:
Comece lavando os camarões em água corrente e temperando-os com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma panela, aqueça a manteiga e o óleo e refogue a cebola e o alho até que dourem. Adicione os camarões e cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até que estejam rosados. Retire os camarões da panela e reserve. Na mesma panela, adicione o tomate pelado e amasse com um garfo ou use um mixer para triturá-lo. Deixe por cerca de 5 minutos.
Adicione o ketchup e o mostarda à panela e misture bem. Deixe cozinhar mais alguns minutos. Adicione o creme de leite e misture bem. Em seguida, acrescente os camarões reservados e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e finalize com a salsinha picada. Sirva ou strogonoff de camarão com arroz branco e decore com mais salsinha picada, se desejar.
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Camarão Gratinado ao Molho Branco com Batatas
Ingredientes:
- 500g de camarão limpo
- 3 batatas médias cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- azeite de oliva
Modo de Preparo:
Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra a água e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem até formar uma massa. Adicione o leite aos poucos e mexa constantemente até que forme um molho cremoso. Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o camarão até que esteja cozido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em um refratário, coloque as rodelas de batata e cubra com o camarão refogado.Em seguida, despeje o molho branco por cima do camarão e espalhe bem. Finalize salpicando mais queijo parmesão ralado por cima do camarão gratinado. Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que esteja gratinado.Retire do forno e sirva em seguida.
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Camarão ao Alho com Molho de Espinafre
Ingredientes:
- 500g de camarão limpo
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 xícaras de chá de folhas de espinafre
- 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e acrescente o alho picado. Refogue por cerca de 1 minuto. Adicione o camarão limpo na frigideira e cozinhe até que fiquem rosados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e retire os camarões da frigideira. Reserva. Na mesma frigideira, acrescentei a manteiga e as folhas de espinafre. Refogue até que as folhas murchem.
Adicione o creme de leite fresco e o queijo parmesão ralado na frigideira. Misture bem até que o queijo esteja derretido e o molho tenha engrossado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque os camarões de volta na frigideira com o molho de espinafre e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Sirva ou camarão ao alho com molho de espinafre acompanhado de arroz branco ou pão italiano.
Dicas de congelamento:
O congelamento de receitas de camarão pode ser uma opção viável, dependendo da preparação específica. Vou explicar como congelar e também discutir por que algumas preparações de camarão podem não ser adequadas para o congelamento.
Como congelar receitas de camarão:
- Escolha de ingredientes frescos: Certifique-se de começar com camarões frescos de alta qualidade para obter melhores resultados após o congelamento.
- Preparação adequada: Prepare a receita de camarão de acordo com as instruções, garantindo que todos os ingredientes estejam totalmente cozidos antes do congelamento.
- Esperar esfriar: Deixe a preparação de camarão esfriar completamente antes de proceder ao congelamento. Isso ajuda a evitar a formação de cristais de gelo indesejados.
- Embalagem adequada: Transfira a preparação de camarão para recipientes ou sacos herméticos próprios para congelamento. Certifique-se de remover o máximo de ar possível para evitar queimaduras no congelador.
- Etiquetagem e datação: Não se esqueça de etiquetar os recipientes com o nome da preparação e a data do congelamento. Isso facilitará a identificação posterior e garantirá que você utilize o camarão dentro do prazo adequado.
- Congelamento rápido: Coloque os recipientes ou sacos de camarão no freezer e congele rapidamente para preservar a qualidade. Certifique-se de que o freezer esteja definido para a temperatura correta (-18°C ou mais frio).
Por que algumas receitas de camarão não são adequadas para congelamento:
- Textura comprometida: Algumas preparações de camarão, como aquelas com molhos à base de laticínios ou ovos, podem ter sua textura comprometida pelo congelamento. Isso pode resultar em separação ou textura borrachuda após o descongelamento.
- Mudança de sabor: Alguns ingredientes podem perder sua integridade de sabor após o congelamento e descongelamento. Isso é especialmente relevante para pratos com ervas frescas ou ingredientes delicados.
- Segurança alimentar: Embora o camarão possa ser congelado com segurança, é importante observar que o congelamento não mata todas as bactérias, apenas as retarda. Portanto, certifique-se de seguir práticas seguras de manipulação de alimentos e consumir o camarão congelado dentro do prazo recomendado para garantir a segurança alimentar.
Em resumo, muitas receitas de camarão podem ser congeladas com sucesso, desde que sejam preparadas e armazenadas adequadamente. No entanto, algumas preparações podem não manter sua qualidade ou segurança alimentar após o congelamento, devido à natureza dos ingredientes ou do método de preparo.
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