Como Fazer Pesto de Azeitona Preta para Pizza

Como Fazer Pesto de Azeitona Preta para Pizza ,O pesto é uma iguaria de origem italiana, com muitos ajustes e possibilidades de sabor, a receita selvagem perfeita para guardar na geladeira o tempo todo. Em nosso post no TudoReceitas de hoje, vamos ensinar uma versão que leva apenas 5 ingredientes, é super fácil de fazer e traz muito e muito sabor à sua pizza caseira favorita, mas também é ótima para comer com carnes, sanduíches, bruschetta, focaccia, saladas e muito mais. Estamos falando da receita de pesto de azeitona preta!

Ingredientes 

• 3 colheres e meia de sopa de azeitonas pretas 
• 1 e meio dente de alho
• sal a gosto
• folhas de manjericão
• 2 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

Primeiramente, divida os ingredientes para o pesto de azeitona preta. Neste caso estamos usando azeitonas sem caroço laminadas, mas você pode usar azeitonas inteiras e retirar os caroços na hora do preparo.

Em seguida, coloque as azeitonas, o alho, as folhas de manjericão e o sal em um almofariz e pilão, depois esmague-os, ou seja, com um espremedor, para combinar todos os ingredientes, com azeite e deixe de molho mais um pouco.

Pronto, seu pesto de azeitona preta está pronto! Esta receita é perfeita para cobrir duas pizzas pequenas ou uma pizza média.

MOLHO PESTO DE AGRIÃO

Esta receita é uma alegria só! Pensa num molho mais fresco, mais ardidinho e mais leve que o pesto tradicional, e que combina o melhor do agrião e do limão e não leva queijo. Fica pronto em 20 minutos e, além de acompanhar o macarrão, casa superbem com legumes assados e saladas.

INGREDIENTES

• 1 maço de agrião
• ⅓ de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada sem sal
• 2 colheres (sopa) de caldo de limão
• ¾ de xícara (chá) de azeite
• ½ colher (chá) de sal
• 1 cubo de gelo

MODO DE PREPARO

Destaque as folhas dos talos mais grossos do agrião — os talos mais finos podem ser batidos junto com as folhas, já os talos mais grossos podem ser reaproveitados em outras receitas. Coloque as folhas e os talos mais finos numa tigela e lave com água corrente. Transfira o agrião para uma centrífuga de saladas e seque bem.  

No liquidificador, ponha as folhas e os talos de agrião, junte as castanhas, o azeite, o caldo de limão e o gelo. Tempere com o sal e bata bem até ficar liso — comece no modo pulsar para triturar os talos; se necessário, pare de bater e raspe a lateral do copo para incorporar todos os ingredientes. 

Transfira para uma molheira e sirva a seguir.

PODE GUARDAR

O molho dura até 5 dias na geladeira. Para evitar que oxide e escureça, transfira para um pote com fechamento hermético e cubra com uma camada de cerca de 0,5 cm de azeite.

MOLHO BARBECUE

Coloque um hit da cozinha norte-americana na sua mesa. Com este molhinho pra lá de prático, as carnes vão ficar entre as 10 mais nas paradas de sucesso da sua casa.

INGREDIENTES

• ¼ de xícara (chá) de óleo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de ketchup
• 1 xícara (chá) de água
• ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• ½ xícara (chá) de caldo de limão
• ½ colher (chá) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de mostarda

MODO DE PREPARO

Separe todos os ingredientes pedidos na receita. Com uma faca afiada, descasque a cebola e pique em pedaços pequenos. Descasque e pique o alho. 

Leve uma panela ao fogo baixo para aquecer. Quando ela estiver quente, acrescente a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, ou até que fique transparente. Acrescente o alho e refogue, sem parar de mexer, por mais 1 minuto. 

Em seguida, adicione todos os demais ingredientes e mexa bem. Tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não grudar, por cerca de 30 minutos ou até que o molho comece a engrossar. 

Retire o molho do fogo e transfira para uma tigela pequena. Sirva com carnes grelhadas, assadas ou com um bom churrasco.

MOLHO DE AZEITONA VERDE COM MANJERICÃO

A azeitona e o manjericão picados bem fininho se transformam num molho delicioso que incrementa qualquer refeição. Experimente com saladas, grelhados ou quiches.

• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço (cerca de 80 g)
• ½ xícara (chá) de azeite
• caldo de 2 limões
• ¼ de xícara (chá) de folhas de manjericão

MODO DE PREPARO

Lave e seque bem as folhas de manjericão. Numa tábua, pique bem fino as azeitonas e as folhas de manjericão. Transfira para uma tigela (ou molheira), adicione o azeite e o caldo de limão. Misture bem e sirva a seguir.

Obs: você pode conservar este molho num pote com fechamento hermético por até 5 dias na geladeira.

MOLHO PESTO GENOVÊS

Em 5 minutos você prepara esse molho pesto, que deixa qualquer receita mais especial. Além da tradicional massa, experimente uma colherada no frango grelhado, o filé de peixe, na salada, na sopa.

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de manjericão fresco
• ½ xícara (chá) de nozes (ou pinoli)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)
• 2 dentes de alho
• 1 ½ xícara (chá) de azeite
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Lave e seque bem as folhas de manjericão. Descasque os dentes de alho. 

No processador de alimentos bata primeiro o azeite com as nozes, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar. Junte as folhas de manjericão e termine de bater para fazer o molho – quanto menos você bater as folhas de manjericão, mais verdinho fica o molho. Se preferir, bata o molho no mixer ou liquidificador. 

Tempere com o sal a gosto e utilize a seguir. Este molho é perfeito para comer com polenta, macarrão caseiro ou dar um toque no frango grelhado do dia-a-dia.

PARA ARMAZENAR

Transfira o molho para um pote de vidro esterilizado com fechamento hermético. Mantenha na geladeira por até 15 dias ou no congelador por até 1 mês.

DICA

Potes de vidro podem ser reutilizados, mas primeiro eles devem ser muito bem esterilizados. Para isso, leve uma panela grande com água para ferver; mergulhe o vidro aberto e sua tampa na panela e deixe ferver por no mínimo 15 minutos. Para retirar o vidro a tampa, utilize uma pinça de cozinha e deixe escorrer sobre um pano de prato limpo. Atenção: não coloque o vidro sobre uma

superfície muito gelada, como mármore, ele pode estourar. Deixe esfriar completamente antes de usar.

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