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A Deliciosa Cocada Baiana

cocada baiana
Cocada, Coconut candy from Brazil, white and brown cocadas in close up on a rustic wooden surface and background, selective focus.

A deliciosa cocada baiana, tem sua verdadeira origem ainda incerta , mas é sabido que ela é associada aos povos afro-brasileiros dos tempos da colonização. Portanto, feita com coco ralado, açúcar mascavo e água, a cocada é uma comida africana, que certamente foi introduzida na culinária brasileira, ou seja, tipicamente baiana por meio dos escravos. Portanto vamos lá, uma receita fácil que MINHA VIAGEM, trás para você hoje.

Ingredientes
  • 500 g de coco fresco ralado grosso
  • duas xícaras e meia (chá) de açúcar
  • uma xícara (chá) de água
  • ¼ xícara e meia (chá) de leite condensado de boa qualidade
  • Óleo para untar
Modo de Preparo

Antes de mais nada, unte uma assadeira grande com óleo. Ao mesmo tempo, numa panela, dilua inteiramente o açúcar na água antes de levar ao fogo. Agora, basta você mexer até que o açúcar não esteja mais visível.

Em seguida, leve a panela ao fogo médio e não mexa mais a calda. Antes que comece a ferver, passe um pincel com água na borda da panela, para retirar os cristais que ficam e não deixe queimar as bordas. Deixe cozinhar até a calda ficar em ponto de fio médio. (Mergulhe uma colher, levante e verifique se forma um fio). Adicione o coco ralado à panela com a calda e misture bem com uma colher.

A seguir, junte o leite condensado e continue mexendo até que a mistura comece a desprender do fundo da panela, como se fosse um brigadeiro. Desligue o fogo. Com uma colher de sopa, distribua colheradas de cocada sobre a assadeira untada. Deixe a cocada esfriar e endurer um pouco. Com a ajuda de uma espátula, retire as cocadas da assadeira e transfira para um prato. Sirva fria. Dica: se quiser outros sabores, basta adicionar na mistura, como maracujá, laranja, doce de leite, etc.

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