Abobrinha Recheada com Carne Moída Gratinada

Abobrinha Recheada com Carne Moída Gratinada, Se você está procurando uma receita saborosa e saudável para adicionar ao seu cardápio semanal, a abobrinha recheada é uma excelente opção. Com uma combinação deliciosa de carne moída, queijo derretido e temperos, essa receita é fácil de preparar e é perfeita para uma refeição em família ou para impressionar seus convidados em um jantar especial. Além disso, a abobrinha é um legume nutritivo e com baixo teor calórico, o que faz dessa receita uma escolha saudável e saborosa para qualquer ocasião. Siga o passo a passo e experimente essa deliciosa receita de abobrinha recheada!

Ingredientes:

• 4 abobrinhas italianas
• 200g de queijo muçarela
• 500g de carne moída
• Óleo
• Extrato de tomate a gosto
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sazón vermelho (sabor carnes) a gosto
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Louro em pó a gosto

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Higienize as abobrinhas e corte-as ao meio, no sentido do comprimento. Com o auxílio d e uma colher, retire parte do miolo das abobrinhas, mantendo a estrutura como um “barquinho”. Reserve. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e adicione a carne moída. Frite até ficar soltinha.

Acrescente a cebola, o alho, o sal, o sazón, o orégano, a pimenta calabresa e o louro em pó. Mexa bem e deixe cozinhar. Adicione algumas colheradas de extrato de tomate a gosto e um pouco de água. Misture e deixe ferver. Coloque o recheio de carne moída nas abobrinhas, preenchendo bem.

Adicione fatias de muçarela por cima de cada abobrinha. Unte uma assadeira ou refratário com óleo e acomode as abobrinhas. Leve ao forno por 20 a 30 minutos, até que a abobrinha fique macia e o queijo esteja derretido. Retire do forno, sirva e aproveite a sua deliciosa abobrinha recheada!

Dicas

1. Escolha abobrinhas frescas e firmes, com a casca lisa e sem machucados. Isso garantirá que elas fiquem macias e tenham um sabor mais suave.
2. Você pode substituir a carne moída por frango desfiado, atum ou legumes picados, como cogumelos e cenouras. Experimente diferentes combinações para descobrir a sua versão favorita.
3. Para dar mais sabor ao recheio, adicione tomates picados, milho, ervilhas ou outros legumes de sua preferência. Isso também irá adicionar nutrientes extras à receita.
4. Ao colocar as fatias de queijo por cima das abobrinhas, escolha um queijo de sua preferência, como parmesão, cheddar ou gouda. Isso irá dar um toque extra de sabor à receita.
5. Para que as abobrinhas cozinhem uniformemente e fiquem macias, é importante não retirar muita polpa do miolo, deixando um pouco de espaço para o recheio.
6. Para um resultado mais crocante, você pode salpicar um pouco de farinha de rosca ou queijo ralado por cima das abobrinhas antes de levá-las ao forno.

Com essas dicas simples, você pode criar uma abobrinha recheada deliciosa e personalizada de acordo com o seu gosto. Aproveite!

FAÇA TAMBÉM RISOTO VERDE DE COUVE COM ABOBRINHA

Um risoto verde, cheio de texturas, com uma combinação de sabores surpreendente: a intensidade da couve, o chamuscado da abobrinha e o perfume das raspas de limão. Tem ainda o crocante da farofa de biscoito de polvilho. Uma boa opção para um jantar mais especial.

PARA A FAROFA DE BISCOITO DE POLVILHO

INGREDIENTES

• 50 g de biscoito de polvilho (14 argolinhas)
• ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e sem sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Com as mãos, quebre os biscoitos até formar uma farofa. Pique fino a castanha.

Leve uma frigideira antiaderente com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, adicione a castanha, tempere com uma pitada de sal e mexa por 1 minuto para perfumar. Junte o biscoito e misture delicadamente por 1 minuto para dar uma tostada, mas sem quebrar demais o biscoito. Reserve numa tigela.

OBS.: a farofinha pode ser feita até 5 dias antes e armazenada num pote com fechamento hermético em temperatura ambiente.

PARA O RISOTO

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de arroz para risoto (arbóreo)
• 5 folhas de couve
• 1 talo de alho-poró
• 1 cebola
• ⅔ de xícara (chá) de vinho branco
• 1,5 litro de caldo de legumes caseiro
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• raspas de 1 limão
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• brotos de beterraba e de salsinha para servir

MODO DE PREPARO

Lave a couve. Com as mãos, segure o talo e rasgue as folhas em pedaços de 5 cm — assim fica mais fácil para bater no liquidificador. Pique bem fininho os talos. 

Corte o alho-poró em meias-luas; transfira para uma peneira e lave sob água corrente — reserve as folhas na geladeira (ou freezer) para fazer caldos. Descasque e pique fino a cebola.

Leve uma panela média com água ao fogo alto e separe uma tigela com água e gelo. Assim que a água ferver, adicione 2 colheres (chá) de sal e mergulhe as folhas de couve rasgadas. Deixe a couve imersa por alguns segundos e, com a ecumadeira, transfira para a tigela com água e gelo — essa técnica, chamada de branqueamento, deixa a cor da couve mais viva.

Transfira as folhas de couve para o liquidificador, adicione ½ xícara (chá) de água e bata até triturar bem — essa “tinta de couve” vai deixar o risoto bem verdinho. Reserve.

Aproveite a mesma panela em que mergulhou a couve (sem a água!) para levar o caldo de legumes ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e mantenha o caldo aquecido durante todo o preparo do risoto.

Leve uma panela grande ao fogo médio. Regue com 3 colheres (sopa) de azeite, adicione os talos de couve, a cebola e o alho-poró picados. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos, até murchar. 

Junte o arroz e refogue por 2 minutos para envolver bem os grãos com o azeite. Tempere com sal e pimenta — lembre-se de que o caldo caseiro não leva sal!

Regue com o vinho e misture bem, até secar. Adicione 2 conchas do caldo e misture. Mexa de vez em quando, até secar. Tempere com sal e a pimenta e repita o procedimento, adicionando o caldo, de concha em concha, mexendo, até o risoto ficar no ponto — o grão deve estar cozido mas ainda durinho no centro (al dente), o que leva cerca de 15 minutos. Enquanto isso, prepare a abobrinha.

Atenção: na última adição de caldo, acrescente a “tinta de couve”, misture bem e desligue o fogo. Não deixe secar completamente; o risoto deve ficar bem úmido. Adicione a manteiga, o parmesão e as raspas de limão. Sirva a seguir com a abobrinha, a farofinha de biscoito de polvilho e os brotinhos de beterraba e salsinha.

DICA DE PLANEJAMENTO

Você pode preparar todo o refogado e pré-cozinhar o arroz. Assim, na hora de receber os amigos, você deixa toda a cozinha arrumada para apenas finalizar o risoto na panela.  

Após adicionar o vinho branco, acrescente metade do caldo quente (750 ml) de uma só vez e misture bem. Deixe cozinhar sem mexer, até o caldo secar — isso leva cerca de 10 minutos. Espalhe o arroz pré-cozido numa assadeira grande, formando uma camada fina de arroz — assim ele esfria mais rápido. Leve à geladeira até a hora de finalizar (você pode fazer esse pré-cozimento no dia anterior). 

Para finalizar o risoto: volte o risoto para a panela, adicione 1 xícara (chá) do caldo quente e mexa, em fogo médio, até aquecer. Vá acrescentando o restante do caldo, de concha em concha, até o risoto ficar no ponto. Termine o preparo como indicado no passo 9 da receita.

PARA A ABOBRINHA DOURADA

INGREDIENTES

• 1 abobrinha
• 2 colheres (chá) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Lave a abobrinha sob água corrente e seque bem com um pano — quanto mais sequinha estiver, mais dourada ela ficará. Corte a abobrinha ao meio, no sentido do comprimento; corte cada metade ao meio novamente e fatie em pedaços de 1,5 cm.

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Regue com o azeite, coloque a abobrinha e tempere com sal e pimenta. Deixe dourar por cerca de 6 minutos, mexendo de vez em quando para dourar de todos os lados.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferencia que ainda não tenha sido postada por nós.

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