Aprenda a fazer Creme de Milho, o milho é um alimento meui sausável, e hoje “MINHA VIAGEM RECEITA”, trás para você essa receita do delicioso creme de milho, então vamos lá, coloque a mão na massa”
Ingredientes
- 1 lata de milho-verde em conserva, escorrido
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de creme vegetal
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- meia xícara (chá) de água
- meia colher (chá) de sal
- 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
- 1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Antes de mais nada, em um liquidificador, bata metade da lata de milho com a água. Em seguida, em uma panela média, aqueça o creme vegetal e doure a farinha de trigo, mas, mexendo sempre, ou seja, não pare de mexer enquanto estiver no fogo. Logo depois, quando adquirir a consistência de uma massa, coloque a água e vá misturando vigorosamente. Misture o milho batido, bem como o sal e o milho restante. Em seguida, aqueça e junte o Creme de Leite e a salsa. Por fim, desligue o fogo e sirva, essa delícia fará muito sucesso em sua festa junina.
FAÇA TAMBEM O CREME DE MILHO COM MAISENA
INGREDIENTES
- 1 lata de milho verde
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 xícara de leite
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- orégano a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque a metade da lata de milho com toda a água da latinha. Dissolva a maisena no leite e acrescente no liquidificador. Coloque sal a gosto e reserve. Em uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente a mistura anteriormente feita e o restante do milho verde. Tempere com um pouco de orégano e pimenta-do-reino; mexa até chegar no seu ponto de preferência.
APROVEITE E FAÇA BOLO DE CREME DE MILHO
INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícaras (chá)de óleo
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de creme de milho
- 1 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o leite, o açúcar, o óleo e os ovos. Acrescente o creme de milho, a farinha de trigo e continue batendo. Adicione o fermento em pó, a pitada de sal e bata novamente. Despeje a massa em uma forma redonda untada com manteiga e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 35 minutos. Após o tempo marcado, retire o bolo do forno e deixe esfriar. Depois de frio, desenforme e sirva.
FAÇA TAMBEM O DELICIOSO BOLO DE CREME DE LEITE
INGREDIENTES
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o creme de leite, o óleo e a essencia de baunilha até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento e misture. Coloque numa forma de buraco no meio, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por uns 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme e sirva em seguida.
FAÇA TAMBÉM CREME DE MILHO BATIDO
O milho é refogado com manteiga e cebola e só então vai para o liquidificador. Depois de batido com leite, volta para a panela, onde conquista sua consistência final, encorpada e supercremosa. Irresistível!
INGREDIENTES
- 3 espigas de milho (2 xícaras [chá] de milho-verde cozido e debulhado)
- ½ cebola
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
Retire a palha e os cabelos do milho e lave bem as espigas com uma escovinha para legumes sob água corrente. Descasque e pique fino a cebola.
Coloque as espigas na panela de pressão, cubra com água, tampe e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
Desligue o fogo e deixe que toda a pressão saia antes de abrir a panela — se quiser acelerar o processo, coloque a panela sob água corrente para esfriar, mas atenção: a água não deve cobrir nenhuma das válvulas.
Deixe que as espigas amornem o suficiente para conseguir manusear (se preferir, cozinhe o milho com antecedência). Para debulhar os milhos, apoie a espiga dentro de uma assadeira (ou travessa) e corte os grãos no sentido do comprimento do sabugo, bem rente (no total, você vai precisar de 2 xícaras [chá] de grãos de milho debulhados para esta receita).
Leve uma panela média com a manteiga ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, adicione a cebola, uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte o milho debulhado, tempere com sal e pimenta e mexa por 1 minuto.
Transfira o milho refogado para o liquidificador, acrescente o leite e bata bem para triturar.
Volte o leite batido com milho para a panela e deixe cozinhar até ferver, mexendo de vez em quando. Abaixe o fogo e mexa por mais 5 minutos, até que o creme engrosse. Prove e ajuste o sal. Sirva a seguir.
SOBRAS PLANEJADAS
Aproveite a panela de pressão e cozinhe espigas de milho a mais para usar em outras receitas, como num delicioso bolo de curau cremoso!
Se preferir, você pode utilizar milho-verde congelado nesta receita. Nesse caso, nem precisa cozinhar — ele vai direto do congelador para a panela. Para a receita, utilize 300 g de milho congelado e refogue por 4 minutos com a cebola para descongelar os grãos; adicione 1½ xícara (chá) de leite (o milho-verde cozido tem mais amido e precisa de um pouco mais de leite para ficar no ponto certo).
MILHO-VERDE GRELHADO COM MANTEIGA DE ERVAS
Milho cozido é bom, mas milho grelhado é muito bom. A textura fica diferente e o sabor, ligeiramente caramelado. Na churrasqueira fica fantástico. No dia a dia, uma frigideira grande com fundo triplo dá conta do recado. Experimente servir com manteiga de ervas. É glamour a jato!
INGREDIENTES
- 4 espigas de milho
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- manteiga de ervas a gosto para servir
MODO DE PREPARO
Descarte a palha, o cabelo e lave bem as espigas de milho sob água corrente.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, espalhe um pouco de azeite em duas espigas de milho e coloque na frigideira para dourar por cerca de 6 minutos, virando com uma pinça para tostar todos os lados por igual. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e transfira para uma travessa. Repita com as outras. Sirva com manteiga de ervas.
VIRADINHO CREMOSO DE MILHO
Dá para perceber o tanto que ele é cremoso só de olhar para a foto! Muito fácil de preparar, tem tudo para virar acompanhamento hit.
INGREDIENTES
- 600 g de milho congelado
- 1 cebola
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela flocada
- 1 litro de água
- 1 ½ colher (sopa) de manteiga
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
Descasque e pique fino a cebola. Leve uma panela grande ao fogo médio. Adicione a manteiga e, quando derreter, acrescente a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até murchar. Junte o milho congelado e refogue por 6 minutos, para descongelar e cozinhar até ficar macio – os grãos mudam de cor para um tom de amarelo mais vibrante.
Reserve ½ xícara (chá) dos grãos refogados numa tigela pequena. Regue a panela com a água, tempere com 1 colher (chá) de sal e aumente o fogo. Deixe cozinhar até ferver.
Desligue o fogo e transfira o milho e água do cozimento para o liquidificador. Atenção: caso o copo do seu liquidificador não comporte todo o conteúdo de uma só vez bata o milho em duas etapas. Segure a tampa do liquidificador com um pano de prato e bata até ficar liso – segure firme para impedir que a força do vapor quente ejete a tampa.
Volte o milho batido para a panela (nem precisa lavar) em fogo médio. Junte os grãos de milho reservados e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, diminua o fogo e vá juntando a farinha aos poucos, mexendo bem com uma espátula até engrossar e ficar cremoso – atenção para o ponto: se o viradinho ficar muito tempo na panela, pode espessar demais e perder a textura cremosa. Sirva a seguir.
MILHO FRESCO
Caso esteja utilizando os grãos de milho frescos debulhados, atenção ao passo 3: não reserve os grãos refogados. Assim que a água ferver, abaixe o fogo e deixe o milho cozinhar por mais tempo até os grãos ficarem macios. Só então reserve parte dos grãos e siga com a receita.
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