Aprenda a Fazer Sunomono

Aprenda a Fazer Sunomono

Aprenda a Fazer Sunomono, sunomono é uma salada japonesa popularmente conhecida por seu sabor refrescante e leve. O nome “sunomono” significa literalmente “coisa azeda” em japonês, referindo-se ao tempero azedo usado para marinar os ingredientes. É um prato comum em restaurantes japoneses e é apreciado como uma entrada refrescante em refeições ou como acompanhamento para pratos principais.

A base do sunomono é composta por fatias finas de pepino japonês, embora em algumas variações outros vegetais, como nabo ralado (daikon), cenoura ou algas, também possam ser utilizados. O pepino é geralmente cortado em fatias finas, muitas vezes usando um utensílio especial chamado “katsuramuki”, que permite obter fatias finas e uniformes. O pepino fatiado é em seguida salgado e deixado descansar por um tempo para liberar o excesso de água.

Após o pepino ter sido salgado e escorrido, é comum adicionar um molho à base de vinagre, que dá ao sunomono seu sabor característico. O molho de vinagre é feito geralmente com uma combinação de vinagre de arroz, açúcar, sal e, às vezes, um pouco de molho de soja. Algumas variações também podem incluir ingredientes adicionais, como gengibre ralado, sementes de gergelim, pimenta ou algas marinadas.

O sunomono é conhecido por sua simplicidade e versatilidade. Pode ser servido como acompanhamento para pratos principais, como sushi, sashimi, tempura ou yakitori, adicionando um toque refrescante e crocante à refeição. Também é consumido como uma entrada refrescante e saudável, especialmente nos meses mais quentes, devido ao seu sabor leve e propriedades refrescantes.

Além disso, o sunomono é considerado um prato saudável, pois contém baixas calorias e é rico em nutrientes. O pepino é uma excelente fonte de hidratação, além de ser rico em vitaminas, minerais e fibras. O vinagre de arroz também é conhecido por seus benefícios à saúde, como auxiliar na digestão e fornecer antioxidantes.

Em resumo, o sunomono é uma salada japonesa à base de pepino fatiado e marinado em um molho de vinagre doce e azedo. É apreciado por seu sabor refrescante, crocante e versatilidade, podendo ser servido como acompanhamento ou como entrada. É uma opção saudável e nutritiva, contribuindo para uma refeição equilibrada.

Aprenda a Fazer Sunomono

Ingredientes

  • 3 pepinos japoneses
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de vinagre de arroz
  • 1 colher de açúcar
  • Semente de gergelin a vontade

Modo de Preparo

Primeiro, corte o pepino em fatias finas. Em seguida, misture com sal e deixe descansar por 10 minutos. Contudo, os pepinos liberam muita água. Logo depois, esprema-os para retirar a água e escorra. Finalmente, misture o vinagre de arroz e o açúcar. Adicione pepinos. Polvilhe com suas sementes de gergelim favoritas.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita deliciosa da gastronomia japonesa, acompanhe muitas outras delícias em nosso site. Bom apetite.

Aqui estão mais quatro maneiras diferentes de preparar Sunomono:

  1. Sunomono Tradicional de Pepino: Esta é a receita clássica do Sunomono, usando fatias finas de pepino japonês marinadas em um molho de vinagre doce e azedo.
  2. Sunomono de Algas: Uma variação do Sunomono tradicional, esta receita utiliza algas marinadas, como wakame ou hijiki, em vez de pepino. O resultado é uma salada refrescante com uma textura diferente.
  3. Sunomono de Frutos do Mar: Nesta versão, além do pepino, são adicionados frutos do mar, como camarão, polvo ou mexilhões, ao Sunomono. Isso adiciona um sabor marinho e um toque de proteína à salada.
  4. Sunomono de Legumes Mistos: Essa é uma opção versátil que permite combinar diferentes vegetais, como cenoura, nabo ralado (daikon), pimentões e até mesmo brotos de feijão. Os vegetais são fatiados finamente e marinados no molho de vinagre.

Lembre-se de que as quantidades e ingredientes exatos podem variar em cada receita, então é recomendado seguir uma receita específica para obter melhores resultados.

Receita completa do Sunomono Tradicional de Pepino:

Ingredientes:

  • 2 pepinos japoneses
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 de xícara de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de molho de soja (opcional)
  • Fatias de gengibre em conserva (opcional)
  • Sementes de gergelim torradas (opcional)

Instruções:

Lave bem os pepinos japoneses e corte as extremidades. Em seguida, corte os pepinos em fatias finas usando uma faca afiada ou um mandolim.

Coloque as fatias de pepino em uma peneira e polvilhe com 1 colher de chá de sal. Misture bem para garantir que todos os pedaços de pepino estejam cobertos de sal. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos para permitir que os pepinos liberem o excesso de água.

Enquanto os pepinos estão descansando, prepare o molho de vinagre. Em uma tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar, o sal e o molho de soja (se estiver usando). Mexa bem até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.

Após o tempo de descanso, enxágue bem as fatias de pepino com água fria para remover o excesso de sal. Em seguida, aperte suavemente as fatias de pepino para remover o máximo de água possível.

Coloque as fatias de pepino em uma tigela e despeje o molho de vinagre preparado sobre elas. Misture delicadamente para garantir que todos os pepinos estejam bem revestidos com o molho.

Deixe o Sunomono descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem e os pepinos absorvam o molho.

Na hora de servir, você pode adicionar algumas fatias de gengibre em conserva e polvilhar com sementes de gergelim torradas para dar um toque adicional de sabor e textura.

Sirva o Sunomono frio como acompanhamento ou como entrada refrescante. Pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias.

Aproveite seu delicioso Sunomono Tradicional de Pepino!

Receita completa do Sunomono de Algas:

Ingredientes:

  • 20g de algas wakame secas
  • 2 pepinos japoneses
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 de xícara de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de molho de soja (opcional)
  • Fatias de gengibre em conserva (opcional)
  • Sementes de gergelim torradas (opcional)

Instruções:

Comece hidratando as algas wakame. Coloque as algas em uma tigela e cubra com água fria. Deixe de molho por cerca de 5 minutos ou até que as algas estejam macias e tenham dobrado de tamanho. Escorra e reserve.

Enquanto as algas estão de molho, lave bem os pepinos japoneses e corte as extremidades. Corte os pepinos em fatias finas usando uma faca afiada ou um mandolim.

Coloque as fatias de pepino em uma peneira e polvilhe com 1 colher de chá de sal. Misture bem para garantir que todos os pedaços de pepino estejam cobertos de sal. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos para permitir que os pepinos liberem o excesso de água.

Enquanto os pepinos estão descansando, prepare o molho de vinagre. Em uma tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar, o sal e o molho de soja (se estiver usando). Mexa bem até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.

Após o tempo de descanso, enxágue bem as fatias de pepino com água fria para remover o excesso de sal. Aperte suavemente as fatias de pepino para remover o máximo de água possível.

Em uma tigela grande, combine as fatias de pepino e as algas wakame hidratadas. Despeje o molho de vinagre sobre eles e misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem revestidos com o molho.

Deixe o Sunomono de Algas descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

Na hora de servir, adicione algumas fatias de gengibre em conserva e polvilhe com sementes de gergelim torradas para dar um toque adicional de sabor e textura.

Sirva o Sunomono de Algas frio como acompanhamento ou como entrada refrescante. Pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias.

Aproveite seu delicioso Sunomono de Algas!

Receita completa do Sunomono de Frutos do Mar:

Ingredientes:

  • 2 pepinos japoneses
  • 1 colher de chá de sal
  • 200g de frutos do mar (camarão, polvo, mexilhões, etc.)
  • 1/4 de xícara de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de molho de soja (opcional)
  • Fatias de gengibre em conserva (opcional)
  • Sementes de gergelim torradas (opcional)

Instruções:

Lave bem os pepinos japoneses e corte as extremidades. Corte os pepinos em fatias finas usando uma faca afiada ou um mandolim.

Coloque as fatias de pepino em uma peneira e polvilhe com 1 colher de chá de sal. Misture bem para garantir que todos os pedaços de pepino estejam cobertos de sal. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos para permitir que os pepinos liberem o excesso de água.

Enquanto os pepinos estão descansando, prepare os frutos do mar. Cozinhe-os de acordo com as instruções de cada tipo de fruto do mar escolhido. Pode ser necessário ferver, cozinhar no vapor ou refogar, dependendo do tipo de fruto do mar selecionado.

Após o tempo de descanso, enxágue bem as fatias de pepino com água fria para remover o excesso de sal. Aperte suavemente as fatias de pepino para remover o máximo de água possível.

Em uma tigela grande, combine as fatias de pepino e os frutos do mar cozidos.

Em outra tigela, prepare o molho de vinagre, misturando o vinagre de arroz, o açúcar, o sal e o molho de soja (se estiver usando). Mexa bem até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.

Despeje o molho de vinagre sobre os pepinos e os frutos do mar na tigela. Misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem revestidos com o molho.

Deixe o Sunomono de Frutos do Mar descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

Na hora de servir, adicione algumas fatias de gengibre em conserva e polvilhe com sementes de gergelim torradas para dar um toque adicional de sabor e textura.

Sirva o Sunomono de Frutos do Mar frio como acompanhamento ou como entrada refrescante. Pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias.

Aproveite seu delicioso Sunomono de Frutos do Mar!

Receita completa do Sunomono de Legumes Mistos:

Ingredientes:

  • 2 pepinos japoneses
  • 1 cenoura
  • 1 nabo ralado (daikon)
  • 1 pimentão vermelho
  • 1/4 de xícara de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de molho de soja (opcional)
  • Fatias de gengibre em conserva (opcional)
  • Sementes de gergelim torradas (opcional)

Instruções:

Lave bem os pepinos japoneses, a cenoura e o pimentão. Corte as extremidades dos pepinos e descasque a cenoura. Use um descascador de legumes para cortar fatias finas de pepino, cenoura e nabo ralado. Corte o pimentão em fatias finas.

Coloque as fatias de pepino, cenoura, nabo e pimentão em uma tigela e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal. Misture bem para garantir que todos os legumes estejam cobertos de sal. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos para permitir que os legumes liberem o excesso de água.

Enquanto os legumes estão descansando, prepare o molho de vinagre. Em uma tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar, o sal e o molho de soja (se estiver usando). Mexa bem até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.

Após o tempo de descanso, enxágue bem os legumes com água fria para remover o excesso de sal. Aperte suavemente os legumes para remover o máximo de água possível.

Em uma tigela grande, combine os legumes e despeje o molho de vinagre preparado sobre eles. Misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem revestidos com o molho.

Deixe o Sunomono de Legumes Mistos descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

Na hora de servir, adicione algumas fatias de gengibre em conserva e polvilhe com sementes de gergelim torradas para dar um toque adicional de sabor e textura.

Sirva o Sunomono de Legumes Mistos frio como acompanhamento ou como entrada refrescante. Pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias.

Aproveite seu delicioso Sunomono de Legumes Mistos!

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