Origem e Popularidade
A Banoffee Pie é uma sobremesa clássica originária da Inglaterra, criada na década de 1970 no restaurante The Hungry Monk em East Sussex. O nome “Banoffee” é uma combinação de “banana” e “toffee,” os dois ingredientes principais da sobremesa original, que também inclui uma base de biscoito e creme.
No Brasil, a versão tradicional da Banoffee ganhou rapidamente popularidade devido à sua combinação única de sabores e texturas. Com o aumento do interesse por uma alimentação mais saudável, versões fit e saudáveis da Banoffee começaram a surgir, principalmente em grandes cidades como São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte. Essas versões são adaptadas para serem menos calóricas e mais nutritivas, utilizando ingredientes como aveia, adoçantes naturais e iogurte grego.
Receita Completa de Banoffee Saudável
Ingredientes
Para a Base:
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1 xícara de castanha de caju ou amêndoas
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de mel ou xarope de agave
Para o Recheio:
- 4 bananas maduras fatiadas
- 1 lata de leite condensado de soja ou leite condensado light
Para o Creme:
- 2 xícaras de iogurte grego natural sem açúcar
- 2 colheres de sopa de adoçante natural (como xilitol ou eritritol)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a Cobertura:
- Cacau em pó ou canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Preparando a Base:
- Processar os Ingredientes:
- Em um processador de alimentos, triture a aveia e as castanhas até obter uma farinha grossa.
- Adicione o óleo de coco e o mel, processando até formar uma massa homogênea.
- Assar a Base:
- Pressione a massa no fundo de uma forma de fundo removível.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até dourar levemente. Deixe esfriar.
Preparando o Recheio:
- Fatiar as Bananas:
- Distribua as fatias de banana sobre a base já fria.
- Preparar o Leite Condensado:
- Cozinhe a lata de leite condensado de soja (ou light) em banho-maria por cerca de 2 horas para obter um doce de leite saudável. Deixe esfriar e espalhe sobre as bananas.
Preparando o Creme:
- Misturar os Ingredientes:
- Em uma tigela, misture o iogurte grego com o adoçante e o extrato de baunilha.
- Aplicar o Creme:
- Espalhe o creme de iogurte sobre o doce de leite.
Finalizando a Banoffee Saudável:
- Polvilhar a Cobertura:
- Polvilhe cacau em pó ou canela sobre a torta.
- Refrigerar:
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: Serve cerca de 8 porções.
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 3 horas (incluindo o tempo de cozimento do doce de leite e resfriamento).
Melhores Acompanhamentos para a Banoffee Saudável
- Chá Verde Gelado: Refrescante e ajuda na digestão.
- Café Expresso: O amargor do café complementa a doçura da torta.
- Smoothie de Frutas Vermelhas: Acrescenta frescor e um contraste de sabores.
- Iogurte Natural: Uma opção leve que complementa o sabor cremoso.
- Frutas Frescas: Como morangos ou kiwis, que adicionam uma acidez refrescante.
- Sorbet de Limão: Refrescante e equilibra a doçura.
- Granola Crocante: Para um toque extra de crocância.
Variações de Temperos
- Canela em Pó: Pode ser adicionada à base ou polvilhada sobre a torta.
- Cardamomo: Uma pitada no creme de iogurte para um toque exótico.
- Raspas de Limão: Misturadas ao iogurte para um sabor cítrico.
- Gengibre em Pó: Adicionado à base para um sabor levemente picante.
- Noz-Moscada: Uma pitada no creme para um sabor quente.
- Extrato de Amêndoas: Substituindo o extrato de baunilha no creme.
- Pimenta da Jamaica: Pode ser usada com parcimônia na base ou no creme.
Informações de Congelamento
Pode Congelar?
Sim, a Banoffee Saudável pode ser congelada.
Como Congelar
- Congelar em Porções:
- Corte a torta em porções individuais e envolva cada uma em filme plástico.
- Coloque as porções embaladas em um saco plástico para congelamento.
- Congelar a Torta Inteira:
- Se preferir congelar a torta inteira, envolva a forma em filme plástico e, em seguida, em papel alumínio.
Descongelamento
- Descongelamento na Geladeira:
- Transfira a torta ou as porções do congelador para a geladeira e deixe descongelar durante a noite.
- Descongelamento Rápido:
- Em casos de emergência, deixe a torta em temperatura ambiente por cerca de 2 horas, embora isso possa afetar um pouco a textura do creme.
Considerações Importantes
- Qualidade: O congelamento pode afetar ligeiramente a textura das bananas, mas o sabor geral permanecerá delicioso.
- Reaquecimento: Se a base estiver muito firme após o descongelamento, aqueça levemente no forno por alguns minutos antes de servir.
- Validade: A Banoffee Saudável pode ser congelada por até 3 meses.
Conclusão
A Banoffee Saudável é uma versão mais nutritiva e leve da tradicional Banoffee Pie, mantendo seu sabor irresistível. Ideal para aqueles que buscam uma alimentação balanceada sem abrir mão dos prazeres de uma sobremesa deliciosa, esta receita é perfeita para qualquer ocasião. Versátil e adaptável, pode ser preparada com antecedência e armazenada no congelador, pronta para ser desfrutada a qualquer momento.
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