Como Fazer Bife Rolê com Presunto e Queijo

Como Fazer Bife Rolê com Presunto e Queijo, uma receita de dar água na boca só em olhar, é além de tudo uma receita prática e muito fácil de fazer, basta seguir direitinho o nosso passo a passo.

Ingredientes do Bife Rolé Com presunto e queijo

• 2 bifes, preferencialmente alcatra
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 1 cebola pequena picada
• tiras de bacon
• fatias de mussarela
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Bata os bifes com um martelo de cozinha a fim de torná-los mais finos.
2. Tempere-os com sal e pimenta. Acrescente um tempero pronto se for de sua preferência.
3. Recheie os bifes com o queijo, o bacon e a cebola.
4. Após recheados, enrole-os e prenda com um palito.
5. Em seguida, derreta a margarina em uma panela e misture-a com o alho.
6. Acomode os bifes em uma forma e despeje a margarina com alho sobre eles.
7. Leve para cozinhar sem mexer muito.

Como Fazer Bacalhau Cremoso ao Forno

FAÇA TAMBÉM RECHEADO COM CALABRESA

Está ai também para você uma outra forma de fazer seu bife a rolê, maravilhos e fácil de preparar.

INGREDIENTES

• 1/2 kg de carne de bifé de sua preferência
• 1/2 calabresa
• 200 g de molho de tomate
• 4 colheres rasas de sopa de açúcar
• 6 colheres rasas de sopa de óleo
• 2 xícaras de água
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola, 1 tomate e 1 pimentão pequenos cortados em rodelas
• cheiro-verde a gosto
• sal a gosto
• 2 folhas de louro
• Palitos para prender o bife

MODO DE PREPARO

Tempere os bifes com alho e sal. Corte a calabresa em tiras de espessura de mais ou menos 1 dedo. Enrole a calabresa nos bífes e prenda os bifes com os palitos . Coloque em uma caçarola três colheres de açúcar e deixe derreter quando virar calda ponha os bifes de um a um e deixe dourar.

Na panela de pressão coloque as verduras e o óleo e refogue-os bem. Acrescente o molho de tomate, as folhas de louro e a água. Acrescente os bifes e deixe cozinhar na pressão por mais ou menos 20 minutos ou até os bifes ficarem bem macios e a água secar e ficar apenas o molho. Caso o molho fique muito ácido acrescente uma colher de açúcar para tirar a acidez.

BIFE ROLÊ RECHEADO COM AMEIXA

Bife rolê é uma dessas preparações que nunca saem de moda. É trivial, todo mundo gosta. Nesta versão, além da cenoura e do salsão, a carne é recheada com ameixa preta. Que trivial que nada! É chique e deliciosa.

INGREDIENTES

• 8 bifes de coxão mole
• 1 cenoura
• 1 talo de salsão
• 8 ameixas secas sem caroço
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 70 g de bacon em cubos
• ½ xícara (chá) de extrato de tomate
• 1 litro de caldo de legumes caseiro (ou água)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• 1 rama de canela
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• salsinha picada a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• palitos de dente para fechar os bifes

MODO DE PREPARO

Retire os bifes da geladeira e deixe em temperatura ambiente, enquanto prepara os outros ingredientes – se a carne estiver gelada na hora de ir para a panela, os bifes podem ficar duros. 

Descarte as folhas, lave e seque o talo do salsão. Descasque a cenoura. Corte os legumes em palitos finos de cerca de 6 cm de comprimento – assim eles cabem certinho dentro de cada bife. Corte as ameixas ao meio. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Reserve. 

Recheie os bifes: tempere os dois lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; numa das pontas, coloque dois palitos de cada legume e duas metades de ameixa (uma ao lado da outra); enrole o bife e prenda, espetando com dois palitos de dente. Repita com o restante. 

Leve uma panela de pressão ao fogo médio Quando aquecer, regue com o azeite e refogue o bacon, mexendo por cerca de 2 minutos, até soltar a gordura. Acrescente os bifes enrolados e deixe dourar por cerca de 2 minutos. Assim que a carne soltar da panela, vire delicadamente com uma pinça. Retire e reserve num prato. 

Junte a cebola picada, a canela em rama, a pimenta-síria e refogue por mais 3 minutos, até murchar. Acrescente o alho e misture por apenas 1 minuto para perfumar. 

Regue com o caldo de legumes (ou água), misture o extrato de tomate e volte a carne para a panela. Tampe e aumente o fogo para alto. Assim que começar a apitar, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo. 

Enquanto isso coloque a manteiga numa panela ou frigideira pequena e leve ao fogo médio. Assim que derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 2 minutos – essa mistura de manteiga e farinha, chamada roux, vai engrossar o molho. Desligue o fogo e reserve. 

Após o tempo de cozimento, desligue o fogo. Deixe o vapor sair e a válvula parar de apitar, antes de abrir a panela de pressão. Com uma concha, transfira cerca de 1 xícara (chá) do caldo de cozimento para a panela com o roux. Misture bem para dissolver todos os gruminhos de farinha. 

Volte o molho engrossado para a panela com os bifes. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por mais 15 minutos, até o molho engrossar. Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Sirva a seguir.

BIFE GRELHADO COM VINAGRETE

Canela, páprica doce, tomilho e sal transformam o bifinho do dia a dia em uma carne saborosa, surpreendente. Vinagrete clássico acompanha!

PARA O MOLHO VINAGRETE

INGREDIENTES

• 2 tomates em cubos pequenos
• ½ cebola-roxa picada fino
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre
• salsinha picada a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

FAVORITAR

MODO DE PREPARO

Numa tigela misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

PARA OS BIFES

INGREDIENTES

• 2 bifes de contrafilé
• 1 colher (chá) de azeite
• tempero para carnes caseiro a gosto

MODO DE PREPARO

Retire os bifes da geladeira e deixe em temperatura ambiente por alguns minutos – eles não podem estar gelados na hora de ir pra frigideira! 

Leve uma frigideira grande ao fogo alto e tempere os bifes com o tempero caseiro a gosto. Quando a frigideira aquecer, regue com o azeite e coloque os bifes. Deixe dourar, sem mexer, até que soltem do fundo da frigideira – isso leva uns 2 minutos. Vire os bifes e deixe dourar por mais 2 minutos. Sirva a seguir com o vinagrete e farofa caseira de banana.

BIFE COM MOLHO DE LIMÃO E GRÃO-DE-BICO

Aprenda a fazer um bife muito do bom. Sabe como? No ponto certo e de um jeito prático: você faz o bife, o acompanhamento e o molho na mesma frigideira. De quebra, vai de grão-de-bico em lata, que funciona muito bem.

PARA O GRÃO-DE-BICO

INGREDIENTES

• ¾ de xícara (chá) de grão-de-bico (meia lata)
• ½ cebola
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 pitada de açúcar
• ½ colher (chá) de páprica doce
• 1 pitada de cominho em pó
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Sob água corrente, passe o grão-de-bico por uma peneira. Deixe escorrer bem. Enquanto isso, numa tábua, descasque e corte a cebola em metades e as metades, em fatias de 0,5 cm. 

Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando esquentar, junte o azeite e a cebola, tempere com uma pitada de sal e açúcar e refogue, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos, até dourar. 

Junte o grão-de-bico, a páprica e o cominho e misture. Deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira para uma tigela e reserve a frigideira para o preparo do bife.

PARA O BIFE

INGREDIENTES

• 1 bife de contrafilé
• 1 colher (chá) de azeite
• ⅓ de xícara (chá) de água
• raspas de 1 limão siciliano
• 2 colheres (sopa) de caldo de limão siciliano
• 1 colher (sopa) de manteiga gelada
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 maço de miniagrião

MODO DE PREPARO

Coloque a manteiga no congelador. Lave, seque e reserve o agrião. Tempere o bife com sal. Leve a frigideira ao fogo alto. Quando aquecer, junte o azeite e, assim que começar a soltar uma fumacinha, coloque o bife. Deixe dourar, sem mexer, até que se solte do fundo da frigideira isso leva uns 2 minutos. Vire o bife e deixe dourar por mais 2 minutos. Desligue o fogo, transfira o bife para uma travessa e cubra com papel-alumínio. 

Leve a frigideira ao fogo alto novamente, regue com a água e raspe com uma espátula, soltando todo o queimadinho que se formou no fundo da panela é ele que dá o sabor do molho. Quando o fundo estiver limpo, e o caldo bem escuro, baixe o fogo, misture o caldo de limão e deixe cozinhar por 2 minutos. 

Desligue o fogo (sim, desligue!), junte a manteiga gelada e faça movimentos circulares com a panela assim a manteiga emulsifica e engrossa o molho. Atenção: não dá pra aquece-lo novamente, pois vai perder a consistência. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, regue sobre o bife. Finalize polvilhando com as raspas. Sirva a seguir, acompanhado da salada de agrião e do grão-de-bico.

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