Como fazer um bolo de fubá incrivelmente cremoso com creme de leite

O bolo de fubá cremoso com creme de leite é uma variação deliciosa do tradicional bolo de fubá, que é uma iguaria típica da culinária brasileira. Esta versão cremosa do bolo de fubá é conhecida por sua textura macia e úmida, resultado da adição de creme de leite à massa. Aqui estão algumas informações sobre a origem e popularidade deste tipo de bolo:

1. Origem: O bolo de fubá é uma receita tradicional brasileira, com raízes que remontam aos tempos coloniais. O fubá é uma farinha de milho finamente moída, que era amplamente utilizada na cozinha brasileira desde os tempos mais antigos. A adição de ingredientes como o creme de leite à receita original do bolo de fubá surgiu ao longo do tempo, proporcionando uma variação mais cremosa e suculenta.
2. Popularidade: O bolo de fubá é extremamente popular em todo o Brasil, sendo encontrado em diversas regiões do país. No entanto, a versão cremosa com creme de leite pode ser mais comum em algumas áreas do que em outras. Ele é frequentemente apreciado como sobremesa ou lanche acompanhado de café, chá ou suco.
3. Regiões mais populares: Embora seja apreciado em todo o país, o bolo de fubá é especialmente popular em algumas regiões do Brasil, como o estado de Minas Gerais, onde é considerado uma iguaria tradicional. Além disso, é bastante apreciado em estados do Nordeste, como Bahia e Pernambuco, onde a culinária regional valoriza os ingredientes locais, incluindo o fubá.
4. Variações regionais: Assim como em muitas receitas tradicionais, o bolo de fubá cremoso com creme de leite pode apresentar variações de acordo com a região. Por exemplo, em algumas áreas, pode-se adicionar queijo ralado à massa para dar um toque extra de sabor e cremosidade. Outras variações podem incluir a adição de coco ralado ou mesmo goiabada, criando sabores únicos e regionais.

No geral, o bolo de fubá cremoso com creme de leite é uma delícia amada por muitos brasileiros, refletindo a rica tradição culinária do país e a criatividade na cozinha regional.

INGREDIENTES

• 2 xícaras de fubá
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos inteiros
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha de batedeira, coloque o fubá, o óleo e misture, depois acrescente os ovos e a essência de baunilha, misture. Coloque o açúcar, a farinha e o creme de leite, bata devagar para que possam de agregar, aumente aos poucos a velocidade, por último coloque o fermento em pó. Coloque em uma forma para pudim já untada e enfarinhada ou em outra forma de sua preferência. Leve para assar em forno pré-aquecido, em 180°, por cerca de 40 minutos, ou até dourar e furar com um palito e ele sair seco.

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Clássico dos clássicos da casa de vó, a versão cremosa do bolo de fubá tem aquele sabor de sobremesa caprichada. Depois de assado, ele fica com aquela mistura de texturas, vai vendo: uma que é quase um bolo, outra que é a parte cremosa e ainda a crocância do coco, sequinho. O parmesão dá um toque salgadinho que equilibra os sabores. Se servir gelado, aí é inesquecível!

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de fubá mimoso
• 3 ovos
• 3 xícara (chá) de leite
• 2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ¾ xícara (chá) de coco seco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• manteiga e fubá para untar e polvilhar a assadeira

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma assadeira de 20 cm X 30 cm. Polvilhe com fubá, chacoalhe bem para espalhar e cobrir toda a superfície e bata na pia para retirar o excesso. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador  — se um estiver estragado, você não perde a receita. Junte o leite, o açúcar, o queijo parmesão, a manteiga, o fubá e a farinha de trigo.

Bata até ficar liso, por cerca de 2 minutos — a consistência é bem líquida, mesmo. Caso seu liquidificador seja pequeno, bata os ingredientes líquidos com o açúcar e o queijo parmesão e misture o fubá e a farinha à mão numa tigela. Transfira a mistura líquida para uma tigela grande. Acrescente o coco seco, o fermento e misture com um batedor de arame para incorporar.

Com cuidado para não espirrar, coloque a massa na assadeira e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos ou até a superfície dourar e as laterais começarem a soltar. Atenção: por ser um bolo cremoso, ele deve sair do forno com o centro ainda mole – toque com as pontas dos dedos a superfície do bolo para sentir se o interior do bolo está molinho. Se fizer o teste do palito, ele deve sair levemente úmido. Retire a assadeira do forno e deixe o bolo esfriar. Depois, leve para a geladeira por cerca de 2 horas – o bolo de fubá cremoso fica ainda mais gostoso gelado.

DICA IMPORTANTE

Você pode preparar o bolo no dia anterior e manter na geladeira até o momento de servir. Ele pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.

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FAÇA TAMBÉM BOLO DE FUBÁ COM LIMÃO E CASTANHA-DE-CAJU

INGREDIENTES

• 1 ½ xícara (chá) de manteiga à temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de castanhas-de-caju trituradas
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 6 ovos
• raspas de 4 limões
• caldo de 1 limão
• 1 ½ xícara (chá) de fubá mimoso
• 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
• açúcar de confeiteiro para decorar

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de 25 x 30 cm com manteiga e polvilhe farinha. Reserve.  Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade alta até obter uma mistura fofa e bem clara. Mude a velocidade para baixa. Acrescente as castanhas trituradas, a essência de baunilha e os ovos, um a um, e continue batendo. Aumente a velocidade e bata por 2 minutos. Mude novamente a velocidade para baixa. Adicione as raspas e o suco de limão, o fubá, o fermento e o sal. Bata até a mistura ficar homogênea. 

Transfira a massa para a assadeira untada e leve ao forno para assar por 45 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Desligue o forno. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.  Corte o bolo em quadradinhos. Arrume numa travessa, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

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