Como fazer Broa de Polvilho Doce com Coco Perfeita: Macia por dentro e crocante por fora!

Origem e Popularidade da Broa de Polvilho Doce com Coco

A broa de polvilho doce com coco é uma variação deliciosa da tradicional broa brasileira, que por sua vez, tem suas raízes na culinária portuguesa, trazida ao Brasil pelos colonizadores. No Brasil, essa receita evoluiu, incorporando ingredientes locais como o polvilho e o coco, resultando em uma versão mais doce e aromática que se tornou popular principalmente na região Sudeste, com destaque para Minas Gerais, Espírito Santo e São Paulo.

Minas Gerais é, sem dúvida, o estado onde essa iguaria é mais apreciada. Nas cidades do interior mineiro, a broa de polvilho doce com coco é um acompanhamento clássico para o café da tarde, servida em padarias, quitandas e nas casas dos moradores, onde a tradição de fazer pães e broas é mantida viva. O coco ralado, adicionado à receita, confere um sabor único que agrada ao paladar dos brasileiros e é um ingrediente amplamente utilizado na culinária brasileira.

Receita Completa de Broa de Polvilho Doce com Coco

Ingredientes:

• 500 g de polvilho doce
• 250 g de açúcar
• 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
• 3 ovos
• 100 ml de leite
• 100 ml de óleo (de preferência óleo de coco ou vegetal)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Preparação da Massa:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, o açúcar, o coco ralado e a pitada de sal.
• Em uma panela, aqueça o leite com o óleo e a manteiga até que comece a ferver. Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos, mexendo com uma colher de pau até que o polvilho esteja totalmente incorporado.
• Deixe a mistura esfriar um pouco e, em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem a cada adição. A massa deve ficar macia, mas firme o suficiente para ser moldada.
• Por último, acrescente o fermento em pó e misture bem.

1. Modelagem e Assamento:

• Unte uma assadeira com manteiga ou forre com papel manteiga.
• Com as mãos untadas ou utilizando uma colher, modele a massa em pequenas broas e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam durante o assamento.
• Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas por fora e macias por dentro.

Rendimento:

• Cerca de 20 a 25 broas, dependendo do tamanho.

Tempo Estimado de Preparo:

• Aproximadamente 50 minutos, incluindo o tempo de forno.

Melhores Acompanhamentos para a Broa de Polvilho Doce com Coco

1. Café Preto: Um café forte e sem açúcar é o par perfeito para equilibrar a doçura da broa.
2. Chá de Ervas: Chás como erva-doce ou camomila complementam bem o sabor suave e doce da broa.
3. Suco de Laranja: A acidez do suco de laranja traz um contraste refrescante ao sabor da broa.
4. Manteiga: Espalhar um pouco de manteiga sobre a broa quente realça ainda mais o sabor e a textura.
5. Geleia de Frutas: Geleias de frutas como morango, framboesa ou goiaba são ótimas para adicionar um toque de fruta à broa.
6. Queijo Minas Frescal: A combinação de broa doce com um queijo ligeiramente salgado é deliciosa.
7. Leite Gelado: Para um lanche mais leve, um copo de leite gelado é simples e saboroso.

Variações de Temperos para a Broa de Polvilho Doce com Coco

1. Raspas de Limão: Adicione raspas de limão à massa para um toque cítrico refrescante.
2. Canela: Polvilhe canela em pó na massa ou sobre as broas antes de assar para um sabor quente e aromático.
3. Essência de Baunilha: Um toque de essência de baunilha na massa adiciona uma doçura extra e um aroma agradável.
4. Noz-Moscada: Um pouco de noz-moscada ralada na massa confere uma complexidade sutil ao sabor.
5. Gengibre em Pó: Adicionar gengibre em pó dá um leve toque picante que contrasta bem com o doce do coco.
6. Raspas de Coco Tostado: Misture um pouco de coco ralado tostado na massa ou como cobertura para um sabor mais profundo.
7. Erva-Doce: Adicionar sementes de erva-doce à massa dá uma nuance levemente anisada que combina bem com o sabor da broa.

Informações de Congelamento da Broa de Polvilho Doce com Coco

Pode Congelar?

• Sim, a broa de polvilho doce com coco pode ser congelada tanto crua quanto assada.

Como Congelar:

• Congelamento Cru: Após modelar as broas, disponha-as em uma assadeira e leve ao freezer até que fiquem firmes. Depois, transfira as broas para um saco de congelamento ou recipiente hermético. Para assá-las, não é necessário descongelar; asse diretamente do freezer, apenas aumentando o tempo de forno em alguns minutos.
• Congelamento Assado: Deixe as broas esfriarem completamente. Coloque-as em sacos de congelamento ou recipientes herméticos, separando-as com papel manteiga para evitar que grudem. Para reaquecer, coloque as broas congeladas em um forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, até que estejam quentes e crocantes novamente.

Armazenamento:

• As broas podem ser congeladas por até 3 meses, mantendo sua textura e sabor. Quando descongeladas e reaquecidas adequadamente, elas mantêm a crocância por fora e a maciez por dentro.

Por Que Pode Congelar:

• A composição da broa, especialmente com o polvilho doce e o coco, permite que ela mantenha sua estrutura e sabor durante o congelamento. Isso torna possível preparar as broas com antecedência e assá-las ou reaquecer no momento desejado, sem perda significativa de qualidade.

Dicas Extras:

• Se optar por congelar a broa já assada, evite aquecê-la no micro-ondas, pois isso pode comprometer a textura crocante da casca.
• Para garantir uma broa sempre crocante por fora e macia por dentro, é importante armazená-la em um recipiente bem fechado para evitar a absorção de umidade.

Conclusão

A broa de polvilho doce com coco é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, especialmente nas regiões onde a cultura portuguesa deixou suas marcas mais profundas. Fazer essa broa em casa é uma forma de preservar e celebrar essa herança, enquanto se desfruta de um lanche delicioso e reconfortante.

Seja acompanhada de um café forte ou um chá de ervas, a broa de polvilho doce com coco é versátil e pode ser apreciada em diversas ocasiões. As variações de tempero permitem que você personalize a receita ao seu gosto, e a possibilidade de congelamento torna essa broa uma opção prática para ter sempre à mão.

Com seu exterior crocante e interior macio, a broa de polvilho doce com coco é uma sobremesa que encanta e satisfaz, trazendo o sabor da tradição para sua mesa.

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