Como Fazer Carpaccio de Abobrinha com Tomate Seco

Como Fazer Carpaccio de Abobrinha com Tomate Seco

Como Fazer Carpaccio de Abobrinha com Tomate Seco, o Carpaccio de Abobrinha com Tomate Seco é uma opção deliciosa e leve de entrada ou acompanhamento. Ele combina fatias finas de abobrinha frescas com tomates secos, formadas em um prato cheio de sabores e texturas interessantes

Receita completa de Carpaccio de Abobrinha com Tomate Seco

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias
  • 100g de tomate seco
  • 50g de queijo parmesão em lascas
  • Suco de 1 Limão
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo:

Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias bem finas. Você pode usar um bandolim ou um cortador de legumes para facilitar o processo. Dica: Se preferir, pode deixar as fatias de abobrinha de molho em água gelada por alguns minutos para processar mais crocantes.

Disponha as fatias de abobrinha em uma travessa grande, formando uma camada única. Esprema o suco de limão sobre as fatias de abobrinha. Isso ajudará a mantê-las frescas e evitará que escureçam.

Tempere as fatias de abobrinha com sal, pimenta-do-reino e regue com azeite de oliva extravirgem. Utilize uma quantidade a gosto. Corte os tomates secos em tiras finas e distribua sobre as fatias de abobrinha.

Finalize o prato adicionando as lascas de queijo parmesão por cima. Se preferir, você pode adicionar algumas folhas de manjericão fresco para decorar. Deixe o carpaccio de abobrinha descansar por cerca de 10 minutos para que os sabores se misturem.Sirva o carpaccio de abobrinha como entrada ou acompanhamento. Você pode servir em temperatura ambiente ou refrigerado.

Rendimento: A receita rende aproximadamente 4 porções como entrada ou 2 porções como acompanhamento.

Dicas:

  • Certifique-se de usar abobrinhas frescas e firmes para obter fatias finas e crocantes.
  • Se preferir um sabor mais intenso, você pode marinar as fatias de abobrinha no azeite de oliva e limão por alguns minutos antes de montar o prato.
  • Para dar um toque adicional, você pode adicionar algumas nozes picadas ou pinhões torrados sobre o carpaccio antes de servir.
  • Se não tiver tomate seco disponível, você pode substituí-lo por tomates cereja cortados ao meio.
  • Experimente servir o carpaccio de abobrinha com uma torrada crocante ou pão italiano fatiado.

Receita completa de Antepasto de Berinjela com Tomate Seco

Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • 100g de tomate seco picado
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo:

Lave bem as berinjelas e corte-as em cubos médios. Se preferir, pode descascar as berinjelas antes de cortá-las, mas a casca também pode ser utilizada.

Coloque os cubos de berinjela em uma peneira grande e polvilhe sal sobre eles. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos para ajudar a retirar o amargor.

Enquanto as berinjelas descansam, prepare um refogado com a cebola e o alho. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ferver macios e levemente dourados. Enxágue os cubos de berinjela em água corrente para retirar o excesso de sal e esprema delicadamente para remover o líquido.

Adicione os cubos de berinjela ao refogado na panela e refogue por alguns minutos, mexendo sempre, até que eles fiquem macios. Acrescente o tomate seco picado e continue refogando por mais alguns minutos. Tempere o antepasto de berinjela com sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e vinagre balsâmico. Ajuste os temperos de acordo com o seu gosto pessoal.

Cozinhe o antepasto em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem bem. Retire do fogo e deixe-o completamente. O antepasto pode ser servido em temperatura ambiente ou refrigerado. Antes de servir, se desejar, acrescente algumas folhas de manjericão fresco para decorar.

Rendimento: A receita rende aproximadamente 4 porções como entrada ou acompanhamento.

Dicas:

  • Se preferir, você pode assar os cubos de berinjela no forno em vez de refogá-los. Basta espalhá-los em uma assadeira, regar com azeite de oliva e assar a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que fiquem macios e dourados.
  • Para um sabor mais intenso, você pode adicionar outros temperos como orégano, páprica defumada ou ervas secas durante o refogado.
  • O antepasto de berinjela é uma ótima opção para acompanhar torradas, pães, crackers ou como recheio de sanduíches.
  • Você pode armazenar o antepasto em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

Receita completa de Carpaccio de Abobrinha com Tomate Seco

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias
  • 100g de tomate seco em conserva
  • Suco de 1 Limão
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • queijo parmesão ralado
  • Rúcula (opcional)
  • Folhas de manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo:

Lave bem as abobrinhas e corte as extremidades. Usando um bandolim ou uma faca afiada, corte as abobrinhas em fatias bem finas, no sentido do comprimento. Transfira as fatias para uma travessa grande. Esprema o suco de limão sobre as fatias de abobrinha para evitar que oxidem e tornem-se escuras.

Regue as fatias de abobrinha com azeite de oliva extravirgem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Corte os tomates secos em tiras finas e distribua sobre as fatias de abobrinha. Adicione as folhas de manjericão fresco e rúcula (opcional) sobre o carpaccio. Finalize polvilhando queijo parmesão ralado por cima. Você pode utilizar a quantidade desejada, conforme o seu gosto.

Deixe o carpaccio descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem. Sirva o Carpaccio de Abobrinha com Tomate Seco como uma entrada leve e saborosa.

Rendimento: A receita rende aproximadamente 4 porções.

Dicas:

  • Certifique-se de usar abobrinhas frescas e firmes para obter fatias finas e crocantes.
  • Se preferir, você pode marinar as fatias de abobrinha com o azeite de oliva e o suco de limão por alguns minutos antes de montar o prato. Isso ajuda a realçar o sabor.
  • Para uma apresentação mais sofisticada, você pode preparar as fatias de abobrinha em pratos individuais, sobrepondo-as.
  • Experimente adicionar pinhões torrados ou nozes picadas sobre o carpaccio para dar uma textura crocante.
  • Caso não tenha tomate seco disponível, você pode substituí-lo por tomates cereja cortados ao meio.
  • Acompanhe o carpaccio com uma cesta de pães misturada para mergulhar no azeite e saborear junto com as fatias de abobrinha.

Receita completa de Cestinhas de Massa de Pastel Recheadas

Ingredientes:

  • Massa de pastel (em formato redondo ou quadrado)
  • Recheio de sua preferência (exemplos: queijo, presunto, frango desfiado, carne moída, legumes refogados)
  • Azeite de oliva (para pincelar)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma forma de cupcake ou muffin, vire as cavidades de cabeça para baixo e unte-as com um pouco de azeite de oliva. Isso ajuda a massa a ficar crocante e evita que grude na forma.

Corte os pedaços de massa de pastel em quadrados ou círculos, dependendo do formato da sua forma de cupcake. Certifique-se de que a massa seja grande o suficiente para cobrir todo o interior da cavidade e ficar com bordas salientes para formar a cestinha.Coloque os quadrados ou círculos de massa de pastel nas cavidades da forma, moldando delicadamente para que fique com o formato de cestinhas.

Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 10 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante. Fique de olho para evitar que a massa queime. Retire as cestinhas de massa do forno e deixe-as acompanhadas um pouco antes de desenformar. Com cuidado, vire a forma e desenforme as cestinhas, deixando-as em uma grade ou superfície plana para se manterem completamente.

Enquanto as cestinhas esfriam, prepare o recheio de sua preferência. Pode ser queijo e presunto picados, frango desfiado refogado, carne moída temperada ou legumes refogados. Quando as cestinhas estiverem frias, encha-as com o recheio escolhido, distribuindo-o igualmente entre elas.

Se desejar, você pode voltar a levar as cestinhas ao forno por alguns minutos para aquecer o recheio. Sirva as cestinhas de massa de pastel recheadas como entrada ou petisco.

Rendimento: O rendimento pode variar dependendo do tamanho das cestinhas e da quantidade de massa de pastel utilizada. Em média, essa receita rende de 6 a 8 cestinhas.

Dicas:

  • Experimente combinar diferentes recheios em cada cestinha para ter opções alegres.
  • Utilize uma massa de pastel de boa qualidade para garantir uma textura crocante.
  • Se preferir, você pode pincelar as cestinhas de massa de pastel com um pouco de ovo batido antes de levar-las ao forno. Isso ajuda a dar um tom dourado e brilhante à massa.
  • Sirva as cestinhas imediatamente após o recheio, para que se mantenham crocantes.

Receita completa de Cogumelos Recheados com Abóbora e Espinafre

Ingredientes:

  • 12 cogumelos grandes (como cogumelos Portobello)
  • 1 xícara de abóbora em cubos pequenos
  • 1 xícara de espinafre picado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de queijo de cabra esfarelado (ou outro queijo de sua preferência)
  • azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada para decorar

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Lave bem os cogumelos e remova os talos cuidadosamente. Reserve os cogumelos inteiros e pique os talos finamente. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e os talos de cogumelo picados. Refogue até que fiquem macios e dourados.

Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns segundos, até perfumar. Adicione a abóbora em cubos à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que fique macio. Adicione o espinafre picado e refogue até que murche. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire a frigideira do fogo e deixe o recheio quente um pouco.

Enquanto isso, pincele os cogumelos com azeite de oliva e coloque-os em uma assadeira. Distribua o recheio de abóbora e espinafre dentro dos cogumelos, controlando levemente para compactar. Espalhe o queijo de cabra esfarelado por cima dos cogumelos recheados.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios e o queijo esteja derretido e dourado. Retire os cogumelos do forno e deixe-os descansar por alguns minutos. Decore com salsa picada e sirva os cogumelos recheados como entrada ou acompanhamento.

Rendimento: A receita rende aproximadamente 4 porções, com 3 cogumelos cada.

Dicas:

  • Escolha cogumelos grandes e firmes para facilitar o recheio.
  • Se preferir uma versão vegana, você pode substituir o queijo de cabra por queijo vegano ou simplesmente omitir o queijo.
  • Varie os ingredientes do recheio de acordo com o seu gosto. Você pode adicionar nozes picadas, pimentão ou outros vegetais de sua preferência.
  • Certifique-se de não encher excessivamente os cogumelos, para que o recheio não transborde durante o cozimento.

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4 comentários em “Como Fazer Carpaccio de Abobrinha com Tomate Seco”

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