Os chips de mandioca são uma versão popular e mais saudável dos clássicos salgadinhos industrializados. De textura crocante e sabor natural, eles têm origem indígena e, ao longo do tempo, foram incorporados na culinária brasileira. Em muitas regiões do Brasil, a mandioca é um ingrediente central da dieta, especialmente no Norte, Nordeste e Centro-Oeste, onde também é conhecida como “aipim” ou “macaxeira”. Chips de mandioca são cada vez mais populares como opção de lanche em todo o país, tanto como alternativa saudável quanto por serem fáceis de fazer em casa.
Receita Completa de Chips de Mandioca
Ingredientes
- 500 g de mandioca
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco
- Sal a gosto
- Temperos opcionais: páprica, alecrim, alho em pó ou ervas finas
Modo de Preparo
- Preparação da mandioca: Descasque a mandioca e corte-a em fatias bem finas (o ideal é usar um fatiador ou mandolina para garantir espessura uniforme).
- Temperando: Coloque as fatias de mandioca em uma tigela e misture com azeite e sal. Adicione os temperos de sua preferência para saborizar.
- Assando ou fritando:
- Para chips assados: Disponha as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, sem sobrepor. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam douradas e crocantes.
- Para chips fritos: Aqueça óleo em uma panela e frite as fatias até dourarem. Coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- Finalização: Ajuste o sal, se necessário, e deixe esfriar antes de servir.
Rendimento e Tempo Estimado
- Rendimento: Aproximadamente 3 a 4 porções.
- Tempo de preparo: Cerca de 40 minutos, incluindo o tempo de forno.
Dicas para os Chips de Mandioca
- Fatias finas: Quanto mais finas, mais crocantes os chips ficarão, então vale a pena usar um fatiador.
- Assar em camadas únicas: Evite sobrepor as fatias na assadeira para que fiquem crocantes e assadas por igual.
- Temperos: Tempere a mandioca antes de assar para garantir uma distribuição uniforme de sabor.
Melhores Acompanhamentos para Chips de Mandioca
Esses chips combinam bem com uma variedade de acompanhamentos, transformando-os em uma experiência ainda mais deliciosa. Aqui estão 7 sugestões de acompanhamentos:
- Guacamole: A cremosidade do abacate e o frescor do guacamole equilibram bem a textura crocante dos chips.
- Homus: Uma pasta de grão-de-bico que oferece uma cremosidade e suavidade saborosa.
- Sour Cream: Com um toque ácido e leve, essa opção combina muito bem com o sabor da mandioca.
- Pasta de alho: Um acompanhamento intenso que realça o sabor dos chips.
- Vinagrete apimentado: O contraste de sabores picantes e ácidos do vinagrete é refrescante e complementar.
- Molho de ervas: Um molho verde à base de ervas frescas, como salsa e coentro, para um toque leve e refrescante.
- Molho de iogurte com limão: Combina o frescor do limão com a leveza do iogurte, sendo um excelente complemento.
Variações de Temperos para Chips de Mandioca
Os chips de mandioca podem ser temperados de diversas formas, permitindo uma gama de sabores. Abaixo estão 7 variações de temperos que você pode experimentar:
- Páprica picante: Acrescenta um toque de cor e picância.
- Alecrim fresco ou seco: Para um toque de erva aromática, o alecrim combina muito bem com mandioca.
- Alho em pó: Um tempero básico que adiciona sabor sem sobrecarregar.
- Pimenta-do-reino moída na hora: Realça o sabor natural da mandioca, trazendo um leve toque de calor.
- Orégano: Outra erva clássica que adiciona aroma e leveza.
- Cúrcuma (açafrão-da-terra): Dá uma coloração amarela vibrante e um sabor suave e terroso.
- Gengibre em pó: Para um toque de frescor levemente picante, ideal para quem busca algo diferente.
Informações sobre o Congelamento dos Chips de Mandioca
Os chips de mandioca são melhores quando consumidos frescos, mas também podem ser armazenados para conservar a crocância. Porém, congelá-los depois de prontos não é recomendado, pois a textura crocante tende a se perder após o descongelamento. Caso prefira congelar a mandioca antes de prepará-la como chips, veja as instruções abaixo.
Como Armazenar os Chips de Mandioca Prontos
- Armazenamento em pote hermético: Depois de frios, coloque os chips em um pote hermético e mantenha em um local fresco e seco. Assim, podem durar até 1 semana com boa crocância.
- Não recomendado congelar chips prontos: A umidade do congelamento e descongelamento afeta a textura, deixando os chips moles.
Como Congelar a Mandioca Crua para Chips
- Preparação: Descasque e corte a mandioca em fatias finas, como faria para o preparo dos chips.
- Branqueamento: Cozinhe as fatias em água fervente por 2 minutos, depois mergulhe em água gelada para interromper o cozimento.
- Congelamento: Coloque as fatias branqueadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao congelador até que estejam firmes. Depois, transfira para sacos próprios para congelamento.
- Tempo de armazenamento: A mandioca crua congelada pode ser armazenada por até 3 meses.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM:
EU QUERO GANHAR A AIR FRYER
Eu quero ganhar a arifryer
EU QUERO GANHAR.