Origem dos Cinnamon Rolls e Popularidade no Brasil
Os Cinnamon Rolls (ou rolinhos de canela) são pães doces com recheio de canela e açúcar, enrolados em espiral e assados até ficarem macios e dourados. Essa iguaria é originária da Suécia, onde é conhecida como Kanelbullar, e ganhou popularidade na América do Norte e em vários outros países, sendo comumente consumida em cafeterias e padarias.
No Brasil, os cinnamon rolls ganharam popularidade com o surgimento de padarias artesanais e franquias de cafés internacionais, especialmente em cidades como São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte. Em mercados maiores, como as regiões sudeste e sul do país, os cinnamon rolls podem ser encontrados em cafeterias, confeitarias e até em alguns supermercados. Com o aumento do interesse por receitas internacionais e a popularização da confeitaria caseira nas redes sociais, muitos brasileiros começaram a fazer cinnamon rolls em casa, apreciando essa combinação de massa macia e o sabor marcante da canela.
Receita Completa de Cinnamon Rolls Perfeitos
Ingredientes:
Para a massa:
- 4 xícaras de farinha de trigo (mais para polvilhar)
- 1 envelope (10g) de fermento biológico seco
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite morno
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 1 ovo grande
Para o recheio:
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- 1/4 de xícara de nozes ou pecãs picadas (opcional)
Para a cobertura (glacê):
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Preparo da Massa:
- Ativar o fermento: Em uma tigela pequena, misture o leite morno, o fermento biológico seco e uma colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por cerca de 5-10 minutos até que a mistura fique espumosa, indicando que o fermento está ativo.
- Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o restante do açúcar e o sal.
- Adicionar os ingredientes líquidos: Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione o ovo, a manteiga derretida e a mistura de fermento. Misture bem até formar uma massa.
- Sovar a massa: Em uma superfície enfarinhada, sove a massa por cerca de 8-10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Deixar crescer: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Montagem e Assamento:
- Abrir a massa: Após o crescimento, abra a massa em formato de retângulo, com cerca de 1 cm de espessura, em uma superfície enfarinhada.
- Rechear: Espalhe a manteiga em temperatura ambiente sobre toda a superfície da massa. Misture o açúcar mascavo com a canela e polvilhe essa mistura sobre a manteiga. Se desejar, adicione as nozes picadas.
- Enrolar: Começando pelo lado mais longo, enrole a massa firmemente, formando um cilindro.
- Cortar: Corte o cilindro em rodelas de cerca de 3 cm de espessura. Coloque as rodelas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre elas.
- Deixar crescer novamente: Cubra a assadeira e deixe os rolos crescerem por mais 30 minutos, até ficarem levemente fofos.
- Assar: Preaqueça o forno a 180°C e asse os cinnamon rolls por 20-25 minutos, ou até dourarem levemente.
Cobertura:
- Preparar o glacê: Enquanto os cinnamon rolls assam, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha até obter uma consistência lisa.
- Finalizar: Retire os cinnamon rolls do forno e, enquanto ainda estão quentes, despeje o glacê por cima, permitindo que ele penetre nos rolinhos.
Rendimento:
- A receita rende aproximadamente 12 a 14 rolinhos, dependendo do tamanho dos cortes.
Tempo estimado:
- Tempo de preparo: 20 minutos.
- Tempo de crescimento da massa: 1h30.
- Tempo de assamento: 20-25 minutos.
- Tempo total: Aproximadamente 2 horas.
Melhores Acompanhamentos para Cinnamon Rolls
Os cinnamon rolls são versáteis e podem ser acompanhados por uma variedade de bebidas e pratos leves para complementar seu sabor doce e a maciez da massa. Aqui estão 7 sugestões de acompanhamentos:
- Café Preto: O amargor suave do café combina perfeitamente com o sabor doce e picante dos cinnamon rolls.
- Chá de Camomila: Uma bebida calmante e leve que não sobrecarrega o paladar, ideal para equilibrar a doçura.
- Leite Quente com Canela: Para reforçar o sabor de canela e oferecer um toque nostálgico e acolhedor, o leite quente é uma excelente opção.
- Iogurte Natural com Mel: O frescor do iogurte natural com um toque de mel traz leveza e acidez, equilibrando a doçura do rolinho.
- Salada de Frutas Frescas: Frutas como morangos, laranjas e kiwi oferecem frescor e contraste ao sabor mais pesado dos cinnamon rolls.
- Suco de Laranja Natural: A acidez do suco de laranja é uma ótima maneira de refrescar o paladar entre as mordidas do cinnamon roll.
- Chocolate Quente: Uma opção mais indulgente, especialmente em dias frios, criando uma experiência ainda mais doce e aconchegante.
Variações de Temperos para Cinnamon Rolls
Os cinnamon rolls podem ser personalizados com uma variedade de temperos e ingredientes para adicionar novas camadas de sabor. Aqui estão 7 variações que você pode experimentar:
- Cardamomo: Adicione uma pitada de cardamomo ao recheio para um toque exótico e aromático que complementa a canela.
- Noz-moscada: Um toque de noz-moscada adiciona um calor suave e aromático ao recheio de canela.
- Cravo em Pó: Uma pequena quantidade de cravo em pó traz um sabor picante e profundo, combinando bem com a canela.
- Gengibre em Pó: Para um toque levemente picante, adicione gengibre em pó ao recheio, trazendo um sabor mais quente.
- Raspas de Laranja: Misture raspas de laranja no recheio ou no glacê para dar um toque cítrico e refrescante.
- Amêndoas Laminadas: Polvilhe amêndoas laminadas sobre o recheio antes de enrolar a massa para adicionar crocância e um sabor suave de nozes.
- Baunilha no Recheio: Adicionar essência de baunilha ao recheio ou à massa proporciona um sabor suave e doce que se harmoniza bem com a canela.
Informações sobre Congelamento dos Cinnamon Rolls
Pode congelar?
Sim, os cinnamon rolls podem ser congelados tanto antes quanto depois de assados. Congelar os rolinhos é uma ótima maneira de ter uma sobremesa ou lanche fresco disponível a qualquer momento.
Como congelar antes de assar:
- Pré-congelamento: Após enrolar e cortar a massa, disponha os cinnamon rolls em uma assadeira, deixando espaço entre eles. Leve ao congelador por 1-2 horas, até que fiquem firmes.
- Armazenar: Transfira os cinnamon rolls congelados para sacos plásticos próprios para congelamento ou recipientes herméticos.
- Congelamento: Eles podem ser mantidos congelados por até 3 meses.
- Descongelar e assar: Quando quiser assá-los, retire-os do congelador e deixe-os descongelar e crescer em temperatura ambiente por 6-8 horas, ou durante a noite na geladeira, antes de assar conforme indicado na receita.
Como congelar após assar:
- Resfriamento: Deixe os cinnamon rolls esfriarem completamente após o assamento.
- Congelar: Envolva-os individualmente em filme plástico ou papel alumínio, ou coloque-os em recipientes herméticos.
- Durabilidade: Eles podem ser congelados por até 3 meses.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM:
EU QUERO GANHAR.
Eu quero ganhar a Airflyer!
EU QUERO GANHAR A AIR FRYER
Quero Ganhar
Eu quero ganhar a arifryer