Como preparar um Creme de Camarão cremoso e cheio de sabor

Como Fazer Creme de Camarão, Receita de creme de camarão (ou caldo de camarão) fácil e delicioso, perfeito como petisco ou entrada. Essa receita de creme de camarão, também chamada de caldo de camarão, é perfeita como petisco para festas e também como acompanhamento ou entrada. Algumas pessoas gostam do caldo mais líquido e algumas pessoas gostam mais cremoso, a diferença vai ser só o creme deleite, se você gosta mais líquido é só não adicionar o creme de leite, e se você gosta mais cremoso adicione o creme de leite.

Como fazer caldo de camarão?

Ingredientes:

• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 2 tabletes de caldo de peixe ou camarão
• 5 xícaras de água quente
• 1 cebola picada
• 2 xícaras de leite de coco
• 500g de filé de camarão
• Suco de 1 limão
• 1 pimentão verde picado
• 6 tomate picados e sem sementes
• 2 dentes de alho picado
• 1/4 xícara de cheiro-verde
• 2 colheres (de sopa) de coentro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 caixinha de creme de leite (200g) (opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a manteiga e a cebola, leve ao fogo, refogue por alguns segundos, adicione o alho e o pimentão, refogue mais um pouco. Adicione metade dos camarões temperados com sal, pimenta-do-reino e um pouco de suco de limão. Refogue por 2 minutos e acrescentar os tomates, refogue por mais 1 minuto e adicione a água e os cubos de caldo de peixe. Cozinhe por cerca de 15 minutos, retire do fogo e bata no liquidificador, coloque novamente na panela e adicione o leite de coco, salsinha, cebolinha e o coentro.Deixe ferver por mais 5 minutos, adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e reserve. Tempere o restante dos camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Leve uma frigideira ao fogo com um pouco de óleo ou manteiga e refogue os camarões. Adicione os camarões ao creme e misture. Sirva bem quente.

Informações nutricionais:

As informações nutricionais para uma receita específica de Creme de Camarão podem variar com base nos ingredientes específicos utilizados e nas proporções exatas. No entanto, posso fornecer uma estimativa geral com base em uma receita típica. Lembre-se de que esses valores são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes exatos e de suas proporções. Recomenda-se verificar os rótulos dos ingredientes específicos para obter informações nutricionais precisas. Aqui estão algumas estimativas para 100 gramas de Creme de Camarão:

• Calorias: Aproximadamente 150-200 kcal
• Proteína: Cerca de 10-15g
• Gordura: Cerca de 10-15g
  • Gordura saturada: Cerca de 5-8g
• Carboidratos: Cerca de 5-10g
  • Açúcares: Cerca de 2-4g
• Fibra: Cerca de 1-2g
• Sódio: Cerca de 500-800mg

Esses valores são apenas estimativas e podem variar com base na receita exata e nos ingredientes utilizados. Se você estiver preocupado com informações nutricionais precisas, é recomendável calcular os valores com base nos rótulos nutricionais dos ingredientes específicos que você utilizará na receita.

Dicas de congelamento:

Você pode congelar Creme de Camarão, mas é importante considerar alguns aspectos para garantir a melhor qualidade possível após o descongelamento. Aqui estão todos os detalhes sobre como congelar o Creme de Camarão:

Como congelar o Creme de Camarão:

1. Escolha dos recipientes: Opte por recipientes herméticos e próprios para congelamento, como sacos de congelação ou recipientes de plástico resistentes ao frio. Certifique-se de que os recipientes estejam limpos e secos antes de colocar o creme.
2. Resfrie o creme: Deixe o Creme de Camarão esfriar completamente antes de congelar. Não coloque alimentos quentes no congelador, pois isso pode elevar a temperatura interna do freezer e afetar outros alimentos.
3. Porcionamento: Se possível, divida o Creme de Camarão em porções individuais antes de congelar. Isso facilitará o descongelamento e evitará que você precise descongelar toda a quantidade de uma vez.
4. Elimine o ar: Se estiver usando sacos de congelação, retire o máximo de ar possível antes de selá-los. Isso ajudará a evitar a formação de cristais de gelo e preservará melhor a qualidade do creme.
5. Etiquetagem: Não se esqueça de etiquetar os recipientes ou sacos com a data de congelamento para que você saiba por quanto tempo eles podem ser armazenados no freezer.
6. Congelamento: Coloque os recipientes ou sacos de Creme de Camarão no freezer. Certifique-se de deixar espaço suficiente ao redor deles para permitir que o ar frio circule livremente.

Por que você pode congelar o Creme de Camarão:

• O Creme de Camarão, geralmente feito com ingredientes como camarão, creme de leite, temperos e caldo, é adequado para congelamento porque possui uma base líquida e ingredientes que congelam bem.
• Congelar o creme pode ajudar a preservar seu sabor e textura, permitindo que você o prepare com antecedência e o tenha à mão quando necessário.

Dicas para o descongelamento e reaquecimento:

• Para descongelar o Creme de Camarão, transfira-o para a geladeira e deixe-o descongelar durante a noite. Se estiver com pressa, você pode descongelá-lo no micro-ondas usando a configuração de descongelamento.
• Ao reaquecer o creme, faça-o em fogo baixo para evitar que o creme se separe. Mexa constantemente para garantir que aqueça uniformemente.

Por outro lado, algumas receitas de creme podem não ser adequadas para congelamento devido a certos ingredientes ou texturas. Aqui estão algumas razões pelas quais você pode não querer congelar o Creme de Camarão:

• Textura: Alguns cremes podem perder sua textura cremosa quando congelados e descongelados, resultando em uma consistência granulada ou separação dos ingredientes.
• Separabilidade: Certos ingredientes, como o creme de leite, podem separar-se quando congelados, resultando em uma mistura de textura irregular após o descongelamento.
• Aromas e sabores: Alguns ingredientes podem perder seu aroma ou sabor característico quando congelados por longos períodos, afetando a qualidade geral do creme após o descongelamento.

Portanto, é importante considerar a composição e a consistência do Creme de Camarão antes de decidir congelá-lo, e sempre teste uma pequena porção se estiver incerto sobre o resultado final.

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Como fazer Empadão de Camarão?

Ingredientes:

Massa:

• 400g de farinha de trigo sem fermento
• 1/2 colher (de chá) de fermento químico
• 200g de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro
• Sal a gosto
• 4 colheres (de sopa) de leite
• 1 gema de ovo para pincelar sobre a massa

Recheio de camarão cremoso:

• 800g de camarão sem casca
• 400g de requeijão (2 potinhos)
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Tomate, pimentão, cheiro verde (opcional)

Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela misture a farinha de trigo e a manteiga com as mãos até obter uma farofa. Adicone o fermento e o ovo, misture. Depois adicione o sal e o leite. Amasse bem até obter uma massa lisa. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos

Recheio: Refogue a cebola e o alho na manteiga ou azeite, adicione o restante da verduras se for colocar e refogue. Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta do reino, refogue até ficarem todos alaranjados. Adicione o requeijão e misture. Deixe esfriar um pouco.

Montagem:

Abra um pouco mais da metade da massa usando um rolo. Forre uma forma de aproximadamente 30cm de diâmetro com uma camada fina de massa, coloque o recheio no meio. Abra o restante da massa e coloque por cima do recheio. Pincele a massa com a gema e leve ao forno à 200 °C, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar bem.

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Como fazer Coxinha de Camarão?

 Ingredientes:

Massa:

• 3 xícaras de água (ou caldo do cozimento de frango)
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 cebola ralada
• 1 batata inglesa grande cozida e descascada
• 2 tabletes de caldo de galinha (ou troque a água pelo caldo do cozimento de frango)
• 2 colheres (de sopa) de manteiga

Recheio:

• 400g de filé de camarão médio
• 2 dentes de alho
• 1 colher (de sopa) de manteiga ou azeite
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 200g de requeijão cremoso gelado

Para empanar:

• Farinha de rosca
• Leite integral

Modo de preparo:

Massa: Numa panela coloque a água e os tabletes de caldo (ou somente o caldo do cozimento de frango). Adicione a manteiga, a cebola ralada e a batata bem amassada. Leve ao fogo até ferver. Assim que ferver adicione a farinha de trigo, baixe o fogo e mexa rápido até o líquido se misturar bem com a farinha. Quando formar uma massa homogênea deixe no fogo mexendo sempre por mais 2 minutos. Retire da panela e deixe esfriar.

Recheio: Esquente bem uma panela, adicione a manteiga, quando derreter adicione o alho picado, frite até dourar e adicione os camarões, frite rápido no fogo alto e tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire e deixe escorrer num papel toalha.

Montagem da Coxinha de camarão:

Pegue um pedacinho da massa, faça uma bolinha, amasse essa bolinha na palma da mão, coloque alguns camarões e aproximadamente uma colher (de chá) cheia de requeijão gelado (para ser melhor de manusear), junte as extremidades, feche e modele a coxinha.

Repita o processo até fazer todas as coxinhas. Se for fazer mini coxinhas, corte os camarões ao meio. Coloque em um potinho a farinha de rosca com uma pitada de sal, e em outro pote o leite. Molhe uma coxinha de cada vez no leite e depois passe na farinha de rosca. Coloque óleo em uma panela o bastante para cobrir as coxinhas e esquente por 10 minutos. Frite as coxinhas até dourar. Sirva quente.

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