Como Fazer Croque Madame Delícia Para seu Café da Manha

Conheça mais da culinária Francesa
Conheça mais da culinária Francesa

Como Fazer Croque Madame Delícia Para seu Café da Manha

Antes de mais nada, vale lembrar que a culinária da França contém uma grande diversidade de pratos de grande influência em todo mundo, principalmente no ocidente. Todavia com grande variedade de queijos, vinhos, carnes e doces é a imagem de marca da francesa em termos de gastronomia.

Portanto hoje “MINHA VIAGEM RECEITAS” trás até você mais uma delícia da gastronomia Francesa.

A princípio, estamos falando do Croque Madame, que é um sanduíche feito com pão de forma, queijo emmental, presunto e creme bechamel. Contudo, existe também a versão croque-Madame, que acrescenta um ovo frito acompanhado com fritas ou salada. No entanto, esse é um sanduíche encontrado em todos os restaurantes franceses. 

Então, mãos a massa, vamos começar?

INGREDIENTES
  • 2 colher de farinha de trigo 
  • 2 colher rasa de manteiga
  • 1 litro de leite quente
  • noz moscada a vontade
  • sal a vontade
  • 8 fatias de pão-de-forma
  • 400 g de presunto 
  • 400 g de queijo gruyère 
  • 100 g de mostarda
  • 4 ovos
Modo de Preparo

Em uma panela pequena, prepare primeiro a base para o molho branco (molho branco): derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa sem parar até obter uma consistência cremosa.

Em seguida, acrescente o leite quente, mexendo sempre por uma média de 15 minutos ou até engrossar.

Quando atingir a consistência de um molho cremoso, adicione noz-moscada ralada na hora e uma pitada de sal.

Retire do fogo e reserve: coloque alguns pedacinhos de manteiga e filme plástico para não formar um filme, depois coloque na geladeira, espalhe a mostarda nas fatias de pão, adicione o presunto fatiado e o queijo Gruyère ralado, faça um sanduíche com duas fatias, unte com manteiga a parte externa do pão (opcional).

Retire o molho branco da geladeira e espalhe uma camada generosa no sanduíche, adicione o queijo Gruyère ralado no final e leve ao forno até dourar e o queijo derreter.

Enquanto isso, em uma frigideira, derreta uma colher de manteiga com um pouco de óleo para fritar os ovos.

Frite o ovo, mas, deixe-o com a gema bem mole. Por fim, quando o sanduíche estiver pronto, retire-o do forno, coloque o ovo por cima e sirva essa delícia. 

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