Como Fazer Filé de Peixe ao Molho de Tomate

Como Fazer Filé de Peixe ao Molho de Tomate

Para você que gosta de um bom filé de peixo, esse é recomendado, uma receita com o molho simples de tomate mais muito saboroso, vem com a gente aprender a fazer essa delícia, portanto agora é mãos a massa!

Filé de Peixe ao Molho de Tomate

Ingredientes:

• 1 filé de peixe
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sobremesa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 tomate pequeno picado em cubos
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de cebolinha
• 100 ml água
• 6 colheres (sopa) de nutricional em
  pó sem sabor
• Sal e manjericão a gosto

Modo de Preparo:

Antes de tudo, tempere o filé de peixe com suco de limão e sal a gosto e reserve. Em seguida, em uma panela, refogue com duas colheres de sobremesa de azeite, a cebola, o tomate, a folha de louro, o manjericão, a cebolinha e o sal e deixe cozinhar até engrossar o molho. Desligue o fogo. Logo depois, em um recipiente a parte, dilua o suplemento nutricional em pó sem sabor na água. Acrescente o suplemento ao molho e reserve. Grelhe o filé de peixe em uma colher de sobremesa de azeite. Por fim, No momento de servir coloque o molho sobre o peixe.

DICA:

Peixes sugeridos para a receita: , linguado, pescada branca e salmão.

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FILÉ DE PEIXE ENROLADO COM ASPARGOS E SALADA DE LENTILHA

Saudável e delicioso, este peixinho prova que comer bem nem sempre é sinônimo de comida pesada.

PARA A SALADA

INGREDIENTES

• ½ xícara (chá) de lentilha
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 pitada de cominho em pó
• 1 pitada de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de ervas frescas variadas picadas, como hortelã, salsinha ou cebolinha (opcional)
• ¼ de cebola-roxa picada fino (opcional)
• 1 colher (sopa) de nozes ou amêndoas picadas (opcional)

MODO DE PREPARO

Numa panela, leve a lentilha com a água ao fogo médio. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo e escorra a água. 

Numa tigela que caiba toda a lentilha cozida, junte o vinagre, o azeite e os temperos. Para pegar a pitada de sal, use dois dedos e o dedão; o cominho, idem; já o açúcar, uma pitadinha basta: pegue apenas com o dedão e o indicador. Misture o molho com uma colher. 

Junte a lentilha ainda morna ao molho. Misture bem e deixe pegar gosto por alguns minutos. Sirva morna ou fria. 

Se quiser usar ervas frescas ou cebola, acrescente logo depois de misturar a lentilha ao molho. Se usar nozes ou amêndoas, misture somente na hora de servir.

PARA O PEIXE

INGREDIENTES

• 2 filés de pescada branca
• 2 aspargos
• 2 colheres (chá) de caldo de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).  Passe os filés de peixe por água corrente, escorra bem e seque com um pano de prato limpo. Numa tábua, coloque os filés e tempere com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Esfregue a metade do caldo de limão em cada lado dos filés. 

Lave e seque os aspargos. Corte as pontas para deixar os aspargos com 15 cm.  Coloque aspargo na ponta de um dos filé e enrole na diagonal, de forma que o aspargo fique no meio do enroladinho de peixe. Faça o mesmo com o outro filé. 

No centro de um pedaço quadrado de papel-alumínio, coloque os dois enroladinhos. Regue com o de caldo de limão restante e o azeite. 

Junte as quatro pontas do papel-alumínio e feche bem, de modo a formar uma trouxinha bem vedada. Coloque a trouxinha com os enroladinhos numa assadeira e leve ao forno preaquecido para assar por 10 a 12 minutos.

PARA A MONTAGEM

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de azeite
• ¼ de xícara (chá) de miniagrião higienizado (meça pressionando na xícara)
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Num prato, coloque a salada de lentilha. 

Retire o peixe do forno e abra a trouxinha com cuidado para não se queimar com o vapor. Com cuidado, coloque os enroladinhos sobre a salada. Regue sobre o peixe o líquido que se formou no alumínio e finalize com o azeite. Salpique os raminhos de agrião baby, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e sirva a seguir.

ATUM FRESCO EM CROSTA PICANTE E SALADA

Quem gosta de atum vai adorar essa receita. Envolto por uma camada picante, ele fica muito macio e levemente cru por dentro. As endívias fazem um acompanhamento ideal.

PARA O MOLHO

INGREDIENTES

• 100 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de vinagre de sherry
• 2 colheres (sopa) de mel
• caldo de 1 limão
• sal e pimenta-do-reino moída na hora gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela pequena, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando começar a derreter, acrescente os outros ingredientes. Misture bem e reserve.

PARA O ATUM E A MONTAGEM

INGREDIENTES

• 1 tranche de atum (cerca de 200 g)
• 1 maço de endívia
• 3 colheres (sopa) de mix de pimentas em grãos (rosa, verde, branca e preta)
• 2 colheres (sopa) de óleo

MODO DE PREPARO

Separe e lave as folhas de endívia. Numa tigela, deixe-as de molho por 10 minutos. Em seguida, retire as folhas com cuidado para que as sujeirinhas fiquem no fundo da tigela.

Sobre uma tábua, coloque as pimentas, cubra com um pano limpo e bata com um martelo até que os grãos se quebrem. Limpe muito bem a tranche de atum. Pressione delicadamente a tranche contra o mix de pimentas. Não é preciso cobrir toda a superfície do peixe.

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto. Quando estiver bem quente, regue a frigideira com o óleo, e sele o atum por cerca de 30 segundos de cada lado – a ideia é deixar a parte externa dourada e o centro ainda cru. Retire o lombo da frigideira e transfira para uma tábua. Com uma faca bem afiada, corte o atum em fatias de 0,5 cm de largura.

Distribua as folhas de endívia em dois pratos. Disponha as fatias do atum formando um leque ao lado das folhas e regue com o molho. Sirva a seguir.

Dica: Se preferir que o atum fique menos apimentado, use apenas as pimentas verde e rosa. 

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