Como Fazer Filé Mignon de 4 queijos

Como fazer filé mignon ao molho de 4 queijos, hoje uma receita especial para um dia especial.

Ingredientes do Filé Mignon de 4 queijos

• 1 filé mignon
• 1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100 g de parmesão ralado
• 100 g de provolone ralado
• 100 g de meia cura ralado
• 100 g de queijo bola ralado e gorgonzola
• 1/2 litro de creme de leite fresco
• 1/2 litro de leite
• 1 colher (chá) de caldo de carne
• Pão italiano fatiado

Modo de preparo do Filé Mignon de 4 queijos

Temperar os filés com alho e sal. Colocar em uma panela 3 colheres de margarina e aos poucos acrescentar a farinha de trigo. Fritar. Colocar os filés para fritar na chapa e as rodelas do pão no forno. Acrescentar no molho os queijos e o caldo de carne, desligar o fogo e colocar o creme de leite. Retirar as fatias do pão, colocar um medalhão e sobre eles o creme.

VOCE VAI GOSTAR TAMBÉM DE FILÉ MIGNON AO MOLHO DE MOSTARDA COM RISOTO DE ALHO-PORÓ

INGREDIENTES

FILÉ AO MOLHO DE MOSTARDA:

• 1 kg de filé mignon em bifes não muito finos
• 3 dentes de alho espremidos
• Mostarda de dijon a gosto (mais ou menos 1 colher de sopa)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/2 xícara (café) de azeite de oliva
• 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras de chá de creme de leite fresco

RISOTO DE ALHO PORÓ:

• 2 xícaras (chá) de arroz (arbóreo)
• 1 taça de vinho branco
• Caldo de legumes fervente
• 1 xícara de chá (mais ou menos) de leite
• 5 xícaras (chá) de alho poró-picado
• Manteiga e azeite o suficiente para fritar o alho e o alho-poró
• 2 dentes de alho espremidos

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MODO DE PREPARO

FILÉ AO MOLHO DE MOSTARDA:

Grelhar os filés na manteiga e adicionar um mistura de sal com a pimenta. Depois de grelhados, reserve. Fritar o alho na manteiga com azeite até ficar transparente. Acrescente a mostarda o caldo de legumes e o creme de leite, acerte o sal se necessário e despeje sobre os filés, sirva em seguida.

RISOTO DE ALHO-PORÓ:

Frite o alho e o alho-poró na manteiga com um pouco de azeite, acrescente o arroz e adicione o vinho branco e a água fervente aos poucos, sem parar de mexer, até que o arroz esteja no ponto. Adicione um pouco de leite, acerte o sal e sirva em seguida.

APROVEITE E FAÇA FILÉ MIGNON AO MOLHO GORGONZOLA E TOMATES RECHEADOS

INGREDIENTES

PARA O FILÉ E MOLHO GORGONZOLA:

• 800g de filé mignon limpo
• 4 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• Erva de provence
• Sal a gosto
• 50 g de manteiga
• 100 g de queijo gorgonzola
• 100 g de cogumelos
• 50 g de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Noz moscada e pimenta do reino a gosto

PARA OS TOMATES RECHEADOS :

• 4 tomates maduros
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Manjericão fresco
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
• 50 g de manteiga
• 6 azeitonas preta fatiadas
• Erva de provence e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere o filé com o sal, o alho, erva de provence. Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora. Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho. Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue. Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato).

Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes. Reserve-os. Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de provence e pimenta do reino. Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os. Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado. Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°c, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava. Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno.Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta. Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência.

Bom apetite!!!!

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