Como Fazer Frango recheado com cenoura e alho-poró, hoje uma grande opção para aquele almoço de família no domingo, aqui está a receita completa de Frango recheado com cenoura e alho-poró com pesto de ramas:
Receita completa de Frango recheado com cenoura e alho-poró com pesto de ramas:
Ingredientes:
- 4 peitos de frango desossados
- 1 cenoura grande
- 1 alho-poró grande
- Sal e pimenta a gosto
- azeite de oliva
Para o pesto de ramas:
- 2 xícaras de folhas de cenoura (ramas)
- 1/2 xícara de folhas de manjericão
- 1 dente de alho
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de nozes ou amêndoas
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- sal a gosto
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Comece a preparar o pesto de ramas. No liquidificador ou processador de alimentos, coloque as folhas de cenoura, o manjericão, o alho, o queijo parmesão, as nozes ou amêndoas, o azeite de oliva e uma pitada de sal. Bata até obter uma mistura tolerada. Reserva.
Lave e descasque a cenoura. Corte-a em palitos finos. Lave o alho-poró e corte-o em fatias finas. Faça uma abertura nos peitos de frango, formando uma “bolsa” para o recheio. Tempere o interior com sal e pimenta a gosto.
Coloque os palitos de cenoura e as fatias de alho-poró dentro das “bolsas” dos peitos de frango. Feche com palitos de dente ou amarre com barbante de culinária para manter o recheio no lugar.
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio-alto. Sele os peitos de frango recheados, dourando-os por todos os lados. Transfira os peitos de frango para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam cozidos por completo.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, retire os palitos de dente ou barbante de culinária. Sirva o frango recheado com o pesto de ramas por cima, acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde.
Dicas:
- Se preferir, você pode substituir as nozes ou amêndoas por castanhas ou pinhões.
- Se não bater um liquidificador ou processador de alimentos, você pode picar finamente as folhas de cenoura, o manjericão, o alho e as nozes, e depois misturar com o queijo parmesão e o azeite de oliva em uma tigela.
- Para um sabor extra, você pode adicionar suco de limão ou raspas de limão ao pesto de ramas.
- Verifique se o frango está cozido inserindo um termômetro de carne na parte
Receita completa de Frango com cebola e purê de batatas:
Ingredientes:
- 4 peitos de frango desossados
- 2 cebolas grandes
- 4 batatas grandes
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal (para grelhar ou frango)
Modo de Preparo:
Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos. Coloque as batatas em uma panela com água suficiente para cobri-las. Adicione uma pitada de sal à água e leve ao fogo médio. Cozinhe as batatas até que estejam macias o suficiente para serem esmagadas.
Enquanto as batatas cozinham, corte as cebolas em rodelas finas. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo médio-alto. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto e grelhe-os na frigideira até que levem dourados e cozidos por completo. Retire-os da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, acrescente a manteiga e derreta em fogo médio. Adicione as rodelas de cebola e refogue por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem macias e levemente caramelizadas.
Enquanto as cebolas estão refogando, escorra as batatas cozidas e coloque-as em uma tigela grande. Amasse as batatas com um amassador de batatas ou um garfo, adicionando o leite aos poucos até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Volte os peitos de frango grelhados à frigideira com as cebolas. Despeje o caldo de galinha na frigideira e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a frigideira e cozinhe por mais 5 minutos para permitir que os sabores se misturem. Sirva o frango com a cebola por cima do purê de batatas.
Dicas:
- Você pode adicionar ervas frescas, como tomilho ou salsa picada, para dar mais sabor ao frango e ao purê de batatas.
- Se preferir um purê de batatas mais cremoso, você pode adicionar um pouco mais de leite ou creme de leite durante o processo de amassar.
- Para variar, você pode adicionar legumes cozidos, como cenouras ou ervilhas, ao frango e à cebola.
- O rendimento dessa receita é de aproximadamente 4 porções.
Receita completa de Rocambole de batata com frango e requeijão:
Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200g de requeijão cremoso
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada (opcional, para decorar)
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Descasque as batatas e cozinhe-as em água com sal até que fiquem macias. Escorra a água e acumule as batatas até obter um purê liso. Reserva.
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourar e ficar macio. Adicione o frango desfiado na frigideira com a cebola e o alho refogado. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserva.
Em uma forma retangular forrada com papel manteiga, espalhe uma camada uniforme de purê de batatas, deixando uma borda livre para facilitar na hora de enrolar. Distribua o recheio de frango e requeijão cremoso sobre o purê de batatas, espalhando-o de maneira uniforme.
Com cuidado, comece a enrolar o rocambole, usando o papel manteiga para auxiliar. Vá enrolando até formar um rolo firme. Transfira o rocambole de batata com frango e requeijão para uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fique dourado. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Decore com salsinha picada, se desejar.
Dicas:
- Para cozinhar o frango, você pode fervê-lo em água com sal até ficar completamente cozido. Em seguida, desfie-o com a ajuda de um garfo ou desfie manualmente.
- Se preferir, você pode adicionar temperos extras ao frango, como páprica, orégano ou curry, para dar mais sabor ao recheio.
- O recheio de frango pode ser substituído por carne moída, atum ou legumes refogados, de acordo com a sua preferência.
- O rendimento dessa receita pode variar dependendo do tamanho do rocambole. Em média, rende de 6 a 8 fatias.
Receita completa de Rocambole de batata com frango e requeijão:
Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200g de requeijão cremoso
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada (opcional, para decorar)
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Descasque as batatas e cozinhe-as em água com sal até que fiquem macias. Escorra a água e acumule as batatas até obter um purê liso. Reserva. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourar e ficar macio.
Adicione o frango desfiado na frigideira com a cebola e o alho refogado. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserva. Em uma forma retangular forrada com papel manteiga, espalhe uma camada uniforme de purê de batatas, deixando uma borda livre para facilitar na hora de enrolar.
Distribua o recheio de frango e requeijão cremoso sobre o purê de batatas, espalhando-o de maneira uniforme. Com cuidado, comece a enrolar o rocambole, usando o papel manteiga para auxiliar. Vá enrolando até formar um rolo firme.
Transfira o rocambole de batata com frango e requeijão para uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fique dourado. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Decore com salsinha picada, se desejar.
Dicas:
- Para cozinhar o frango, você pode fervê-lo em água com sal até ficar completamente cozido. Em seguida, desfie-o com a ajuda de um garfo ou desfie manualmente.
- Se preferir, você pode adicionar temperos extras ao frango, como páprica, orégano ou curry, para dar mais sabor ao recheio.
- O recheio de frango pode ser substituído por carne moída, atum ou legumes refogados, de acordo com a sua preferência.
- O rendimento dessa receita pode variar dependendo do tamanho do rocambole. Em média, rende de 6 a 8 fatias.
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