Como Fazer Gelatina de Leite Ninho: Um Doce Encantador em Poucos Passos

Como Fazer Gelatina de Leite Ninho

A Gelatina de Leite Ninho é uma sobremesa popular no Brasil, conhecida por sua textura suave e sabor delicado. Ela é feita misturando leite condensado com leite em pó do tipo “Ninho”, que é uma marca comercial de leite em pó bastante conhecida no país. Não há uma origem específica documentada para essa receita, mas é comumente associada à criatividade culinária brasileira, onde as pessoas adaptam e combinam ingredientes comuns para criar novos sabores e sobremesas.

A popularidade da Gelatina de Leite Ninho é reservada para todo o Brasil, sendo encontrada em diversas regiões do país. No entanto, algumas áreas podem ter uma predileção maior por essa sobremesa do que outras. Geralmente, é mais comum encontrá-la em festas de aniversário, churrascos, reuniões familiares e eventos comemorativos em todo o país. Grandes cidades como São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Porto Alegre, bem como áreas metropolitanas em todo o Brasil, tendem a ter uma alta demanda por essa sobremesa devido à diversidade de população e eventos sociais.

Além disso, com o advento da internet e das redes sociais, receitas como a Gelatina de Leite Ninho se tornaram ainda mais populares, permitindo que pessoas de todas as regiões do Brasil e até mesmo de outros países aprendam a prepará-la e compartilhem suas experiências culinárias. Assim, a sobremesa se tornou uma presença comum nas mesas de muitas famílias brasileiras, independentemente de sua localização geográfica.

Receita Simples e Deliciosa de Gelatina de Leite Ninho

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara de leite em pó Ninho
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • 1/2 xícara de água quente
  • 1/2 xícara de água fria

Modo de Preparo:

Em um recipiente, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Reserva. Dissolva a gelatina sem sabor na água quente e misture bem que ela esteja completamente dissolvida. Acrescente a água fria e misture novamente. Adicione a mistura de gelatina à mistura de leite Ninho e mexa bem.

Despeje a mistura em uma forma de pudim ou em potinhos individuais e leve à geladeira por cerca de 3 horas, ou até que a gelatina fique firme. Depois de gelada, desenforme ou sirva diretamente nos potinhos. Você também pode adicionar uma calda de frutas vermelhas ou pedaços de frutas frescas para deixar sua gelatina ainda mais saborosa. Bom apetite!

Dicas de acompanhamentos:

Como Fazer Gelatina de Leite Ninho

Para acompanhar a Gelatina de Leite Ninho, você pode considerar uma variedade de opções que complementam seu sabor suave e delicado. Aqui estão algumas sugestões:

  1. Calda de Frutas: Prepare uma calda fresca de frutas como morangos, framboesas, manga ou maracujá para adicionar uma doçura natural e uma explosão de sabor à sua gelatina.
  2. Leite Condensado: Um fio de leite condensado por cima da Gelatina de Leite Ninho pode intensificar ainda mais o sabor e a cremosidade da sobremesa.
  3. Frutas Frescas: Sirva fatias de frutas frescas, como morangos, kiwis, bananas ou abacaxi ao lado da gelatina para uma opção refrescante e saudável.
  4. Chantilly: Uma porção generosa de chantilly por cima da Gelatina de Leite Ninho pode adicionar uma textura cremosa e uma dose extra de indulgência.
  5. Granulado de Chocolate: Polvilhe um pouco de granulado de chocolate sobre a gelatina para adicionar uma textura crocante e um toque de chocolate.
  6. Calda de Caramelo: Uma calda de caramelo caseira ou comprada pronta pode adicionar um sabor rico e uma doçura agradável à sobremesa.
  7. Sorvete de Baunilha: Sirva a Gelatina de Leite Ninho com uma bola de sorvete de baunilha para criar uma sobremesa ainda mais indulgente e reconfortante.

Informações nutricionais:

Como Fazer Sobremesa Low Carb com Gelatina

As informações nutricionais para 100 gramas da Gelatina de Leite Ninho variam dependendo dos ingredientes específicos usados ​​na receita. No entanto, aqui estão algumas estimativas aproximadas com base em ingredientes comuns:

  • Calorias: Cerca de 150-200 calorias
  • Proteínas: Cerca de 3-5 gramas
  • Gorduras totais: Cerca de 5-8 gramas
  • Gorduras saturadas: Cerca de 3-5 gramas
  • Carboidratos: Cerca de 20-30 gramas
  • Açúcares: Cerca de 15-20 gramas
  • Fibra dietética: Cerca de 0-1 grama
  • Sódio: Cerca de 50-100 miligramas

Estas são apenas estimativas e os valores podem variar com base nos ingredientes específicos e nas proporções utilizadas na receita. É importante verificar os rótulos dos ingredientes para obter informações nutricionais precisas, especialmente se você estiver seguindo uma dieta restrita ou tiver especificações específicas com a ingestão de certos nutrientes.

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Ingredientes:

  • 1 pacote de gelatina sabor morango
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara de água quente
  • 1/2 xícara de água fria

Modo de Preparo:

Em um recipiente, misture a gelatina sabor morango com a gelatina sem sabor. Adicione a água quente e misture bem até que as gelatinas estejam completamente dissolvidas. Acrescente a água fria e misture novamente. Adicione o leite condensado e o creme de leite à mistura de gelatina e mexa bem.

Despeje a mistura em uma forma de pudim ou em potinhos individuais e leve à geladeira por cerca de 3 horas, ou até que a gelatina fique firme. Depois de gelada, desenforme ou sirva diretamente nos potinhos. Você pode substituir o sabor da gelatina por outras opções, como limão, abacaxi ou maracujá, por exemplo. Também pode adicionar pedaços de frutas frescas ou uma calda de frutas vermelhas para dar um toque especial à sua sobremesa. Bom apetite!

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FAÇA TAMBÉM GELATINA DE LARANJA

Nem dá para acreditar que esta sobremesa linda e imponente leve apenas laranja, açúcar e amido de milho. Ué, e a gelatina? Fica só no nome: é o amido de milho o responsável pela textura e também por permitir que a preparação fique firme mesmo fora da geladeira. A versão Panelinha do gelo di mandarino siciliano ganha uma apresentação vintage, com gomos de laranja macerados no licor de amêndoas, creme batido, raspas de chocolate amargo e amêndoas laminadas. Mais chique não fica!

INGREDIENTES

  • 1 litro de suco de laranja-baía coado (cerca de 11 laranjas)
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ¾ de xícara (chá) de amido de milho

MODO DE PREPARO

Numa panela média, coloque o açúcar, o amido e cerca de 1 xícara (chá) do suco de laranja. Misture bem com um batedor de arame para dissolver se colocar todo o líquido de uma só vez, vai ficar mais difícil dissolver o amido. Adicione o restante do suco e leve a panela ao fogo médio, mexendo com o batedor de arame por cerca de 10 minutos, até engrossar e o creme ficar marcado pelo batedor de arame o creme perde a opacidade, fica amarelo translúcido e brilhante. Desligue o fogo. 

Passe uma fôrma de buraco no meio de 18 cm (e capacidade de 1,5 litro) sob água corrente e deixe escorrer o excesso não precisa untar a fôrma, a umidade ajuda a desenformar a gelatina. Transfira o creme para a fôrma e, com cuidado para não se queimar (a fôrma fica bem quente), dê uma leve batidinha contra a bancada para o creme assentar e ficar bem lisinho.

Deixe esfriar antes de levar à geladeira. Atenção: não mexa na gelatina (nem na fôrma) enquanto estiver esfriando, antes de ir para a geladeira, pois o creme pode endurecer de maneira desigual e rachar ao ser desenformado. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir o melhor mesmo é fazer de um dia para o outro. 

PARA SERVIR

INGREDIENTES

  • 3 laranjas-baía
  • 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
  • amêndoas laminadas tostadas para servir
  • raspas de chocolate amargo a gosto para servir

MODO DE PREPARO

Para descascar as laranjas: usando uma faca de cozinha bem afiada, corte e despreze as pontas (a base e a tampa); apoie a base da laranja sobre a tábua e corte a casca e a película branca, de cima para baixo, seguindo a curva da fruta. Sobre uma tigela, deite uma laranja descascada na palma da mão; corte um “V” bem rente às membranas (linhas brancas) que separam os gomos; deixe o gomo e o caldo caírem na tigela e repita o processo até retirar todos os gomos da fruta. Faça o mesmo com as outras laranjas.

Regue os gomos de laranja com o licor de amêndoas, cubra e leve para a geladeira. Deixe macerar por no mínimo 15 minutos antes de servir.  Na hora de servir, bata o creme de leite: numa tigela grande, coloque o creme de leite gelado e, com o batedor de arame, bata até ficar cremoso e mais firme, tipo chantili (se preferir, utilize a batedeira).

Para desenformar a gelatina: passe a ponta de uma faquinha na borda da gelatina e no cone central para soltar da fôrma. Com a ponta dos dedos, puxe a gelatina delicadamente para que descole da lateral da fôrma. Cubra a fôrma com um prato grande e vire de uma só vez. Distribua os gomos de laranja macerados ao redor da gelatina. Coloque um pouco do creme no centro da gelatina, polvilhe com amêndoas e raspas de chocolate. Sirva a seguir com o restante do creme à parte.

DICA IMPORTANTE

É época de mexerica? Aproveite o suco bem doce e perfumado para fazer uma versão sazonal. Basta seguir a proporção de 1 litro do suco coado para os demais ingredientes.

Na Sicília, de onde vem a receita original, o gelo di mandarino é preparado sempre com um tipo de tangerina (o mandarino). Para garantir que a sobremesa possa ser preparada o ano inteiro, optamos por esta versão feita com laranjas.

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