Como Fazer nhoque de banana verde

Como Fazer nhoque de banana verde

Uma grande receita para você inovar na sua cozinha, hoje trazemos para você uma verdadeira delícia que é a receita completa de inhoque de banana verde, você nunca viu nada igual, acompanhe certinho o modo de preparo e faça sucesso com seus amigos e familiares, portanto, vamos nessa, mãos a massa!

nhoque de banana verde

Ingredientes – massa

• 18 bananas nanicas verdes
• 1 batata grande
• 5 xícaras (chá) de queijo parmesão
  ralado
• 1 colher (sopa) de manjericão
  picado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Antes de mais nada, cozinhe as bananas e a batata com água por 30 minutos ou até ficarem macias.
Em seguida, descasque-as e, ainda quente, passe-as no espremedor. Acrescente o sal, a pimenta e o manjericão. Deixe esfriar. Junte a farinha e misture bem. Faça rolinhos com a massa e corte em pedaços de 1,5 centímetros. Ferva 4 litros de água e cozinhe os nhoques até subirem à superfície. Retire rapidamente com uma escumadeira. Por fim, escorra e sirva com molho de tomate.
Essa receita tem um rendimento de 8 porções, agora é com você, nbasta reunir a família e aproveitar essa delícia.

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MOQUECA DE BANANA-DA-TERRA

Um refogado caprichado, com alho, pimenta dedo-de-moça, pimenta de cheiro e raiz e talos de coentro dá uma potência de sabor para essa versão vegana do clássico preparo brasileiro. A banana-da-terra tem a textura ideal para o cozido: é firme, não despedaça. A comida de verdade, ainda que se baseie em tradições, é viva: aceita adaptações das regiões, do tempo, das culturas.

INGREDIENTES

• 3 bananas-da-terra maduras mas ainda firmes
• 2 tomates maduros
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• ¾ de xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
• 2 xícaras (chá) de água
• ¼ de xícara (chá) de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 10 ramos de coentro (talos e folhas)
• 2 raízes de coentro
• 2 pimentas dedo-de-moça
• 2 pimentas-de-cheiro
• 1 tira de casca de limão taiti
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Lave e seque os pimentões, os tomates, as pimentas e o coentro (mantenha as raízes e talos). Corte os pimentões ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em quadrados de 2 cm. Corte os tomates em quartos, descarte as sementes e corte cada quarto ao meio na diagonal. Descasque e corte a cebola em cubos de 2 cm.

Descasque e pique fino os dentes de alho. Pique fino as raízes e os talos do coentro e reserve as folhas inteiras para a finalização.

Corte as pimentas dedo-de-moça e de cheiro ao meio, com uma colher, raspe e descarte as sementes. Pique fino as metades. Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos.

Leve uma panela de barro média (ou uma panela média de outro material) ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione as pimentas, o alho, as raízes e talos do coentro e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 3 minutos, até ficar bem perfumado. Acrescente a água, a casca de limão e misture bem. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos para formar um caldo saboroso. 

Desligue o fogo e descarte a casca de limão. Com uma concha, transfira o caldo para o liquidificador, adicione o azeite de dendê, o leite de coco, 2 colheres (chá) de sal e bata por 2 minutos até ficar bem emulsionado – assim o caldo da moqueca fica mais aveludado e a gordura do dendê e do coco não se separam no cozimento. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor quente ejete a tampa. No total você terá 2 ¾ xícaras (chá) de líquido para cozinhar a moqueca, se necessário complete com um pouco de água.

Volte a panela ao fogo médio (nem precisa lavar), regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione os pimentões, a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 4 minutos, ou até os legumes ficarem macios e a cebola transparente.

Enquanto isso, com uma faca corte as pontas e descasque as bananas. Corte cada banana em rodelas de 2 cm de espessura, na diagonal. 

Acrescente as bananas e os tomates ao refogado e misture delicadamente. Junte o caldo batido, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até a banana ficar cozida mas ainda com textura para mordida. Finalize com as folhas de coentro e sirva a seguir.

PURÊ DE BANANA-DA-TERRA

Banana-da-terra é o máximo. Vira acompanhamento, sobremesa, lanchinho… Aqui nessa versão em purê é perfeita para variar o cardápio. Combine com peixe grelhado ou com o franguinho do dia a dia.

INGREDIENTES

• 6 bananas-da-terra maduras
• ½ cebola
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• caldo de 1 limão
• ½ xícara (chá) de água
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Descasque e corte as bananas em rodelas de 1 cm, transfira para uma tigela, regue com o caldo do limão e reserve. Descasque e pique fino a cebola.

Leve uma panela média com a manteiga ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte as bananas (com o caldo de limão) e misture bem.

Regue com a água, tempere com sal e pimenta, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até as bananas ficarem bem macias – o tempo de cozimento das bananas pode variar, se a banana estiver menos madura, mais firme, junte mais água e deixe cozinhar mais um pouquinho.

Desligue o fogo e, com o mixer, bata as bananas na própria panela até formar um purê bem liso e cremoso – se preferir uma textura mais rústica, amasse as bananas com a colher de pau. Sirva a seguir.

FAROFA DE BANANA-DA-TERRA

Pedaços doces e macios de banana fazem um contraste delicioso com a farinha de milho flocada um acompanhamento nota 10, que vai do pê-efe de todo dia ao assado festivo.

INGREDIENTES

• 2 bananas-da-terra
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela flocada
• 75 g de manteiga em cubos
• 1 colher (sopa) de óleo
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Com a faca, corte as pontas e descasque as bananas. Corte cada banana ao meio, no sentido do comprimento e cada metade ao meio novamente (se ela estiver muito grossa, corte em 3 tiras). Fatie cada uma das tiras em pedaços de 1 cm.

Leve uma frigideira grande antiaderente ao fogo médio para aquecer. Regue com o óleo, adicione a banana picada e tempere com uma pitada de sal. Deixe dourar por cerca de 6 minutos, mexendo de vez em quando — atenção, o tempo pode variar de acordo com o ponto das bananas, quanto mais maduras, mais rápido elas vão dourar.

Abaixe o fogo, junte a manteiga e mexa até derreter. Tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Adicione a farinha aos poucos, misturando com a espátula. Deixe cozinhar por mais 4 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar crocante. Desligue o fogo e sirva a seguir.

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