Como Fazer o Delicioso Ravioli

Como Fazer o Delicioso Ravioli

Como Fazer o Delicioso Ravioli, sabe aquela delicia da culinária italiana? pois bem essa é a receita que trazemos para você hoje, você vai aprender como fazer o delicioso ravioli.

INGREDIENTES

  • 280 g de farinha de trigo
  • 120 g de sêmola de grano duro
  • 4 ovos

MODO DE PREPARO

Antes de mais nada, numa tigela grande, misture as farinhas e reserve uma porção (cerca de ⅓ de xícara) – a quantidade total de farinha pode variar de acordo com o tamanho dos ovos. Em seguida, numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela. Logo depois, bata os ovos com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas. Abra um buraco no centro da farinha, como se fosse um “vulcão”. Adicione os ovos batidos no centro e comece misturando com um garfo, do centro para as bordas, adicionando a farinha aos poucos. Amasse com as mãos até a farinha incorporar os ovos. Vá adicionando a farinha reservada caso necessário. Transfira a massa para a bancada e sove até que fique bem lisa. Por fim, embale a massa com filme e deixe descansar por 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio. 

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Canelone também é uma das comidas italianas mais consumidas no Brasil, portanto vem com a gente aprender a fazer essa delícia.

Ingredientes

  • Carne de frango pré-cozida sem ossos, sem pele
  • Fígado de frango refogado na manteiga,picado
  • Ricota fresca
  • Cogumelos shitake, refogados na manteiga e no alho
  • Fatias de presunto crú, em tiras
  • 2 dentes de alho socados
  • Salsinha fresca picada
  • 1 colher de sopa de estragão fresco picado
  • 1 ovo inteiro, batido
  • Suco de limão
  • Molho de tomate básico
  • Meia xícara de nozes picadas no processador
  • 1 xícara chá de queijo parmesão fresco ralado
  • Noz moscada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Manteiga e farinha de trigo
  • Mussarela ralada
  • 1 copo de leite fresco

Modo de Preparo:

Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200ºC. Logo após, coloque o frango em um processador de alimentos ou liquidificador e processe até que esteja moído. Em seguida, Transfira para uma tigela. Coloque também no processador o cogumelo, a salsinha e o estragão, processe até que estejam bem moídos. Bata a mistura de cogumelos junto com o frango moído, o fígado de frango picado, com o ovo, o sal, a pimenta do reino e suco de limão a gosto. Junte a ricota fresca e as nozes picadas, misture bem. Logo depois, cozinhe a massa dos canelones em bastante água fervente salgada. Escorra e seque em um pano de prato. Por fim, coloque o recheio, espalhe por igual e enrole as tiras de massa cozida fazendo rolinhos idênticos.

 À parte,faça um molho béchamel com a farinha de trigo, a manteiga e o leite. Tempere com sal e pimenta do reino e junte uma pitada de noz moscada ralada.
Forre o fundo de uma assadeira refratária com a mistura de béchamel e o molho básico de tomates. Arrume os canelones juntos uns aos outros numa única camada entrelaçando-os com as tiras de presunto crú.

 Espalhe cuidadosamente sobre os canelones, de maneira uniforme a mistura com o molho de tomate, o molho béchamel e a mussarela ralada, cobrindo todos os rolinhos e, por último, salpique com o queijo parmesão ralado no ralo grosso. Leve os canelones ao forno por 30 minutos, até que passem a borbulhar e a cobertura fique ligeiramente gratinada.

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