Como fazer Panqueca de Frango Cremosa e Deliciosa: Perfeita para o seu almoço ou jantar!

Origem e Popularidade

A panqueca de frango é uma adaptação brasileira de um prato originalmente europeu, as panquecas. As panquecas chegaram ao Brasil através da influência dos imigrantes, e os brasileiros rapidamente adaptaram a receita com recheios locais. A panqueca de frango, em especial, é muito popular nas regiões Sudeste e Sul do Brasil, onde o prato é bastante consumido tanto em almoços de domingo em família quanto em lanchonetes e restaurantes.

Receita Completa

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de óleo
• Uma pitada de sal

Recheio:

• 500g de peito de frango desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Molho:

• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 xícara de creme de leite
• Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo:

1. Massa:

• No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.
• Coloque uma concha da massa na frigideira e espalhe bem, formando uma camada fina.
• Cozinhe até as bordas começarem a soltar, vire a panqueca e cozinhe o outro lado. Repita o processo com toda a massa.

1. Recheio:

• Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione o frango desfiado, o tomate e o milho, e refogue por alguns minutos.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Acrescente o requeijão cremoso e a salsinha, misturando bem até obter um recheio cremoso.

1. Montagem:

• Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca e enrole-as.
• Disponha as panquecas recheadas em um refratário untado.

1. Molho:

• Misture o molho de tomate com o creme de leite e despeje sobre as panquecas.
• Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.

1. Gratinar:

• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.

Rendimento: Serve 4 a 6 pessoas
Tempo Estimado de Preparo: Cerca de 1 hora

Melhores Acompanhamentos

1. Arroz Branco: Um clássico que complementa perfeitamente a cremosidade da panqueca.
2. Salada Verde: Alface, rúcula, agrião, e tomates para uma refeição balanceada.
3. Legumes Grelhados: Abobrinha, berinjela e pimentões grelhados adicionam um toque saudável e saboroso.
4. Batata Palha: Dá um toque crocante à refeição.
5. Purê de Batatas: Macio e cremoso, harmoniza bem com a textura da panqueca.
6. Farofa: Uma farofa bem temperada acrescenta um sabor brasileiro autêntico.
7. Vinagrete: Leve e refrescante, ajuda a equilibrar a refeição.

Variações de Tempero

1. Azeitonas Pretas: Adicione azeitonas picadas ao recheio para um sabor mediterrâneo.
2. Ervas Finas: Manjericão, orégano, tomilho ou alecrim no molho ou no recheio.
3. Queijo Provolone: Substitua o requeijão por queijo provolone para um sabor mais marcante.
4. Alho-poró: Adicione alho-poró picado ao recheio.
5. Molho Pesto: Um toque de pesto no recheio ou no molho.
6. Pimenta Calabresa: Uma pitada de pimenta calabresa para um toque picante.
7. Nozes Picadas: Adicione nozes picadas ao recheio para uma textura crocante e sabor diferenciado.

Informações de Congelamento

Pode Congelar?
Sim, as panquecas de frango podem ser congeladas, tanto a massa quanto as panquecas já montadas.

Detalhes de Congelamento:

1. Congelamento da Massa:

• Prepare a massa conforme a receita.
• Coloque as panquecas prontas, uma a uma, em camadas com papel manteiga entre elas, em um recipiente ou saco plástico adequado para congelamento.
• Durabilidade no congelador: até 3 meses.

1. Congelamento das Panquecas Montadas:

• Prepare e recheie as panquecas conforme a receita.
• Coloque as panquecas montadas em um refratário ou recipiente próprio para congelamento.
• Cubra com filme plástico e, se possível, use uma tampa hermética.
• Durabilidade no congelador: até 2 meses.

1. Descongelamento:

• Para descongelar a massa, retire as panquecas do congelador e deixe descongelar na geladeira ou em temperatura ambiente.
• Para descongelar as panquecas montadas, coloque o refratário na geladeira na noite anterior ao consumo, ou descongele em temperatura ambiente por algumas horas.
• Aqueça no forno a 180°C até que estejam bem aquecidas e o queijo derretido.

Considerações Finais:
As panquecas de frango cremosas são uma refeição versátil e saborosa, perfeita para almoços e jantares. A possibilidade de congelamento facilita a preparação antecipada, garantindo uma refeição deliciosa sempre à disposição. As variações de tempero permitem personalizar a receita de acordo com o gosto pessoal, tornando cada refeição única e especial.

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