Origem e Popularidade
O pãozinho de pizza é uma receita que combina elementos do pão e da pizza, criando um lanche delicioso e versátil. Essa criação é uma adaptação moderna que ganhou popularidade em várias regiões do Brasil, especialmente em festas infantis, reuniões familiares e lanchonetes. No Sudeste, especialmente em São Paulo, onde a cultura da pizza é muito forte, o pãozinho de pizza é um favorito devido à sua praticidade e ao sabor que agrada tanto crianças quanto adultos.
Receita Completa de Pãozinho de Pizza
Ingredientes
- Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300 ml de água morna
- 3 colheres de sopa de óleo de oliva
- Recheio:
- 200 g de presunto picado
- 200 g de mussarela ralada
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Orégano a gosto
- Azeitonas fatiadas a gosto
Modo de Preparo
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
- Adicione a água morna e o óleo de oliva, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Deixe a massa descansar em um local aquecido, coberta com um pano, por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
- Preparação do Recheio:
- Em uma tigela, misture o presunto, a mussarela, o tomate, o molho de tomate, o orégano e as azeitonas.
- Montagem:
- Após o tempo de descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada.
- Corte a massa em pequenos círculos usando um cortador ou a boca de um copo.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo.
- Feche cada círculo formando uma bolinha, garantindo que as bordas estejam bem seladas.
- Assamento:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada, com a parte selada para baixo.
- Deixe os pãezinhos descansarem por mais 15 minutos.
- Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados.
Dicas e Truques
- Recheio: Experimente diferentes tipos de recheios, como frango desfiado, calabresa ou vegetais.
- Massa: Para uma massa ainda mais macia, adicione um ovo à mistura.
- Congelamento: Congele os pãezinhos antes de assar, e asse diretamente do congelador, ajustando o tempo de assamento.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: Aproximadamente 30 pãezinhos.
- Tempo de Preparo: Cerca de 2 horas (incluindo o tempo de descanso da massa).
Melhores Acompanhamentos para Pãozinho de Pizza
- Molho de Tomate: Um molho fresco para mergulhar os pãezinhos.
- Salada Verde: Uma salada leve com alface, rúcula e tomate.
- Batata Frita: Crocante e sempre um sucesso.
- Refrigerante ou Suco Natural: Bebidas refrescantes para acompanhar.
- Molho Pesto: Um pesto caseiro para variar o sabor.
- Sopa de Legumes: Ideal para dias mais frios.
- Queijo Parmesão Ralado: Para polvilhar por cima dos pãezinhos quentes.
Variações de Temperos para Pãozinho de Pizza
- Alho: Adicione alho picado ao recheio para um sabor mais intenso.
- Manjericão: Folhas frescas de manjericão para um toque aromático.
- Pimenta: Uma pitada de pimenta vermelha para um pouco de calor.
- Tomilho: Tomilho fresco para um sabor terroso.
- Azeitonas Pretas: Azeitonas pretas em vez das verdes para um sabor diferente.
- Cebola Roxa: Adicione cebola roxa picada ao recheio.
- Orégano Fresco: Use orégano fresco em vez do seco para um sabor mais vibrante.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar?
Sim, o pãozinho de pizza pode ser congelado, tanto cru quanto assado.
Como Congelar
- Congelamento Cru:
- Após montar os pãezinhos, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Congele por cerca de 2 horas, ou até que estejam firmes.
- Transfira os pãezinhos para um saco de congelamento ou recipiente hermético.
- Congele por até 3 meses.
- Congelamento Assado:
- Deixe os pãezinhos esfriarem completamente após assar.
- Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e congele por 2 horas.
- Transfira para um saco de congelamento ou recipiente hermético.
- Congele por até 3 meses.
Descongelamento
- Descongelamento Cru:
- Coloque os pãezinhos congelados diretamente no forno preaquecido a 180°C.
- Asse por cerca de 30 minutos, ou até que estejam completamente cozidos e dourados.
- Descongelamento Assado:
- Descongele os pãezinhos na geladeira durante a noite.
- Aqueça no forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que estejam aquecidos.
Considerações Importantes
- Textura: Congelar a massa crua pode resultar em pãezinhos mais frescos e com melhor textura após assar.
- Qualidade: Consumir dentro de 3 meses para garantir a melhor qualidade e sabor.
- Armazenamento: Use recipientes herméticos ou sacos de congelamento para evitar queimaduras de congelador.
Conclusão
Os pãezinhos de pizza são uma opção deliciosa e prática para qualquer ocasião. Com uma massa macia e um recheio saboroso, eles são perfeitos para festas, lanches ou até mesmo como uma refeição rápida. A possibilidade de variar os temperos e recheios torna a receita ainda mais versátil. Além disso, a opção de congelar, seja cru ou assado, facilita o planejamento e garante que você tenha sempre um lanche saboroso à disposição.
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