Como Fazer Receita de Picanha ao Forno, a picanha é um dos cortes mais populares de carne bovina no Brasil e é muito apreciada em churrascos e outras preparações culinárias. É uma carne macia, saborosa e com uma camada de gordura que a torna suculenta e muito apreciada. A picanha é retirada da parte traseira do boi e é composta por dois músculos: o miolo da picanha e a ponta de picanha. O miolo é a parte mais macia e suculenta, enquanto a ponta é um pouco mais fibrosa.
Ingredientes:
- 1 peça de picanha com aproximadamente 1,5 kg
- sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho em pó a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Tempere a picanha com sal grosso, pimenta-do-reino, alho em pó e azeite de oliva a gosto, certificando-se de cobrir bem toda a superfície da carne. Coloque a picanha em uma assadeira com a gordura virada para cima e leve ao forno.
Asse por cerca de 40 minutos para uma carne média ou até o ponto de cozimento desejado. Retire a picanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
Dica: Você pode adicionar legumes, como batatas e cebolas, na assadeira junto com a picanha para assar ao mesmo tempo e ter uma refeição completa.
Faça Também picanha na churrasqueira:
Ingredientes:
- 1 peça de picanha com aproximadamente 1,5 kg
- sal grosso a gosto
Modo de Preparo:
Retire a picanha da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Acenda a churrasqueira e espere as brasas processarem bem informadas. Tempere a picanha com sal grosso a gosto, certificando-se de cobrir bem toda a superfície da carne.
Coloque uma picanha na churrasqueira com a gordura virada para cima e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Vire a picanha com cuidado, para não furar a carne, e deixe cozinhar por mais 15 minutos do outro lado.
Continue virando a picanha a cada 15 minutos até atingir o ponto de cozimento desejado. Para uma carne mal passada, o tempo total de cozimento deve ser de cerca de 45 minutos. Para uma carne ao ponto, cozinhe por aproximadamente 1 hora e para uma carne bem passada, cozinhe por cerca de 1 hora e 15 minutos.
Quando a picanha estiver pronta, retire-a da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
Dica: Para um sabor ainda mais especial, você pode usar um tempero de sua preferência ou adicionar outros ingredientes, como alho ou ervas finas, ao sal grosso antes de temperar a picanha.
Faça Também Picanha na frigideira
aqui está a receita completa de picanha na frigideira:
Ingredientes:
- 1 peça de picanha com aproximadamente 1,5 kg
- sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho em pó a gosto
- Óleo de girassol ou azeite de oliva para fritar
Modo de Preparo:
Corte a picanha em bifes com cerca de 2 cm de espessura. Tempere os bifes com sal grosso, pimenta-do-reino e alho em pó a gosto, certificando-se de cobrir bem toda a superfície da carne.
Aqueça uma frigideira em fogo alto e acrescente um pouco de óleo de girassol ou azeite de oliva. Coloque os bifes na frigideira e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado para uma carne mal passada ou mais tempo para um ponto de cozimento maior. Retire os bifes da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dica: Para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar manteiga e ervas frescas, como tomilho e alecrim, à frigideira no final do cozimento e regar os bifes com esse molho antes de servir.
Faça Também Picanha no espeto
aqui está a receita completa de picanha na panela de pressão:
Ingredientes:
- 1 peça de picanha com aproximadamente 1,5 kg
- sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho em pó a gosto
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de água
Modo de Preparo:
Corte a picanha em pedaços grandes, com cerca de 5 cm cada. Tempere os pedaços com sal grosso, pimenta-do-reino e alho em pó a gosto, certificando-se de cobrir bem toda a superfície da carne. Aqueça uma panela de pressão em fogo alto e acrescente um pouco de óleo de girassol ou azeite de oliva.
Coloque os pedaços de picanha na panela e deixe dourar de todos os lados. Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até que fiquem macios. Adicione 1 xícara de água à panela e tampe com a tampa da panela de pressão.
Deixe cozinhar cerca de 30 minutos em fogo médio-baixo após a panela começar a pressurizar. Retire a panela do fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir. Retire os pedaços de picanha da panela e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dica: Você pode adicionar batatas e cenouras à panela junto com a picanha para cozinhar tudo junto e ter uma refeição completa.
Faça Também Picanha na panela de pressão:
Ingredientes:
- 1 peça de picanha com aproximadamente 1 kg
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de água
- 1 colher de cha de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Corte a picanha em cubos de cerca de 4 cm. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficar macio. Adicione os cubos de picanha e deixe dourar de todos os lados. Adicione os tomates, o vinho tinto, a água, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos após a panela começar a pressurizar.
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Verifique se a carne está macia e bem cozida. Se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos. Sirva com arroz branco e leguminosas de sua preferência.
Dica: Para um sabor ainda mais especial, você pode acrescentar folhas de louro ou tomilho à panela junto com os demais ingredientes.
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