Como Fazer Rocambole de Carne Moída com Provolone

Como Fazer Rocambole de Carne Moída com Provolone, Esse rocambole é também conhecido como falso lombo. É feito de carne moída, recheado com provolone e depois é só enrolar e pôr para assar. O preparo é um pouco demorado, mas o resultado é simplesmente maravilhoso.

receita completa de Rocambole de Carne Moída com Provolone:

Ingredientes:

• 500g de carne moída (pode ser bovina ou suína)
• 100g de queijo provolone cortado em fatias finas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/4 de xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Azeite de oliva para untar

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Numa tigela grande, coloque a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o leite, a salsinha picada, o sal e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa preservada. Forre uma superfície plana com papel alumínio ou plástico filme e espalhe a massa de carne sobre ele, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.

Coloque as fatias de queijo provolone sobre a massa de carne, cobrindo toda a superfície. Com cuidado, coloque a massa de carne com o provolone, formando um rocambole. Utilize o papel alumínio ou filme plástico para ajudar a moldar o rocambole e garantir que ele fique firme.

Transfira o rocambole para uma assadeira untada com azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por completo. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.

Dicas:

• Pode variar o recheio do rocambole de carne moída usando outros tipos de queijo, como mussarela ou cheddar, ou adicionando extras, como presunto, bacon ou ingredientes vegetais picados.
• Se desejar, você pode acrescentar temperos extras à massa de carne, como orégano, páprica ou ervas finas, para dar mais sabor.
• Caso queira uma crosta mais dourada, você pode pincelar o rocambole com um pouco de gema de ovo antes de levá-lo ao forno.
• O rendimento da receita pode variar dependendo do tamanho das fatias do rocambole, mas geralmente rende de 4 a 6 porções.

Aproveite o seu Rocambole de Carne Moída com Provolone!

Receita completa de Fraldinha na Pressão com Cerveja Preta

Ingredientes:

• 1,5 kg de fraldinha (peça inteira)
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 1 lata de cerveja preta (350ml)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de molho inglês
• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo:

Tempere a fraldinha com sal e pimenta a gosto. Certifique-se de cobrir toda a peça de carne. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a carne e doure-a por todos os lados, para selar os sucos e garantir mais sabor. Isso deve levar cerca de 5 minutos.

Adicione as cebolas e o alho na panela com a carne. Refogue até que as cebolas fiquem levemente douradas. Despeje a lata de cerveja preta na panela. Certifique-se de raspar o fundo da panela para soltar qualquer pedaço dourado de carne que tenha grudado. Adicione o molho inglês à panela e mexa bem.

Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que a carne fique macia e desmanchando. Após o tempo de cozimento, o fogo subiu e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Retire a fraldinha da panela e coloque-a em uma tábua de corte. Deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Fatie a carne em pedaços grossos e coloque-os em uma travessa. Regue com o molho da panela. Decore com salsa picada e sirva quente.

Dicas:

• Para um sabor ainda mais intenso, pode marinar a fraldinha com sal, pimenta, alho e cerveja preta por algumas horas antes de cozinhar. Isso ajuda a amaciar a carne e intensificar os sabores.
• Se preferir, pode adicionar leguminosas à receita, como cenoura, batata ou pimentões, para complementar o prato.
• Acompanha a fraldinha com arroz branco, batatas assadas ou salada verde, conforme a sua preferência.
• O rendimento da receita pode variar dependendo do tamanho da peça de fraldinha e da quantidade de fatias que você faz.

Aproveite a sua deliciosa Fraldinha na Pressão com Cerveja Preta!

Receita completa de Contrafilé Assado com Molho de Vinho Tinto

Ingredientes:

• 1kg de contrafilé
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1 xícara de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere o contrafilé com o alho picado, o alecrim, sal e pimenta a gosto. Esfregue bem os temperos por toda a carne. Em uma frigideira grande e que possa ir ao forno, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione o contrafilé temperado e selecione os dois lados para ficar dourado. Isso deve levar cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.

Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e asse o contrafilé por aproximadamente 15 a 20 minutos para obter um ponto de carne médio. Se preferir a carne mais malpassada, reduza o tempo de cozimento. Retire o contrafilé do forno e coloque-o em um prato. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Enquanto a carne descansa, prepare o molho de vinho tinto. Coloque a frigideira utilizada para assar o contrafilé no fogão em fogo médio-baixo. Adicione o vinho tinto e mexa bem para deglaçar o fundo da frigideira, soltando os sabores dourados.

Adicione o caldo de carne à frigideira e deixe reduzir por alguns minutos. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a manteiga com a farinha de trigo até formar uma massa. Adicione a mistura de manteiga e farinha ao molho de vinho tinto, mexendo sempre até que o molho engrosse e fique encorpado.

Retire o molho do fogo e passe por uma peneira fina para obter uma textura mais suave. Fatie o contrafilé em pedaços grossos e sirva regado com o molho de vinho tinto.

Dicas:

• Para obter um sabor ainda mais intenso, você pode marinar ou contrafilé com o vinho tinto, alho e alecrim por algumas horas antes de assar.
• Se preferir um molho mais encorpado, você pode adicionar um pouco de amido de milho diluído em água ao molho de vinho tinto durante o processo de redução.
• Acompanha o contrafilé com batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca, de acordo com a sua preferência.
• O rendimento da receita pode variar dependendo do tamanho

Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferencia que ainda não tenha sido postada por nós.

Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Como Fazer Carne Seca Acebolada