Como Fazer Rocambole de Carne Moída com Provolone

Como Fazer Rocambole de Carne Moída com Provolone

Como Fazer Rocambole de Carne Moída com Provolone, Esse rocambole é também conhecido como falso lombo. É feito de carne moída, recheado com provolone e depois é só enrolar e pôr para assar. O preparo é um pouco demorado, mas o resultado é simplesmente maravilhoso.

receita completa de Rocambole de Carne Moída com Provolone:

Ingredientes:

  • 500g de carne moída (pode ser bovina ou suína)
  • 100g de queijo provolone cortado em fatias finas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1/4 de xícara de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Azeite de oliva para untar

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Numa tigela grande, coloque a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o leite, a salsinha picada, o sal e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa preservada. Forre uma superfície plana com papel alumínio ou plástico filme e espalhe a massa de carne sobre ele, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.

Coloque as fatias de queijo provolone sobre a massa de carne, cobrindo toda a superfície. Com cuidado, coloque a massa de carne com o provolone, formando um rocambole. Utilize o papel alumínio ou filme plástico para ajudar a moldar o rocambole e garantir que ele fique firme.

Transfira o rocambole para uma assadeira untada com azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por completo. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.

Dicas:

  • Pode variar o recheio do rocambole de carne moída usando outros tipos de queijo, como mussarela ou cheddar, ou adicionando extras, como presunto, bacon ou ingredientes vegetais picados.
  • Se desejar, você pode acrescentar temperos extras à massa de carne, como orégano, páprica ou ervas finas, para dar mais sabor.
  • Caso queira uma crosta mais dourada, você pode pincelar o rocambole com um pouco de gema de ovo antes de levá-lo ao forno.
  • O rendimento da receita pode variar dependendo do tamanho das fatias do rocambole, mas geralmente rende de 4 a 6 porções.

Aproveite o seu Rocambole de Carne Moída com Provolone!

Receita completa de Fraldinha na Pressão com Cerveja Preta

Ingredientes:

  • 1,5 kg de fraldinha (peça inteira)
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 lata de cerveja preta (350ml)
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • Salsa picada para decorar

Modo de Preparo:

Tempere a fraldinha com sal e pimenta a gosto. Certifique-se de cobrir toda a peça de carne. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a carne e doure-a por todos os lados, para selar os sucos e garantir mais sabor. Isso deve levar cerca de 5 minutos.

Adicione as cebolas e o alho na panela com a carne. Refogue até que as cebolas fiquem levemente douradas. Despeje a lata de cerveja preta na panela. Certifique-se de raspar o fundo da panela para soltar qualquer pedaço dourado de carne que tenha grudado. Adicione o molho inglês à panela e mexa bem.

Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que a carne fique macia e desmanchando. Após o tempo de cozimento, o fogo subiu e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Retire a fraldinha da panela e coloque-a em uma tábua de corte. Deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Fatie a carne em pedaços grossos e coloque-os em uma travessa. Regue com o molho da panela. Decore com salsa picada e sirva quente.

Dicas:

  • Para um sabor ainda mais intenso, pode marinar a fraldinha com sal, pimenta, alho e cerveja preta por algumas horas antes de cozinhar. Isso ajuda a amaciar a carne e intensificar os sabores.
  • Se preferir, pode adicionar leguminosas à receita, como cenoura, batata ou pimentões, para complementar o prato.
  • Acompanha a fraldinha com arroz branco, batatas assadas ou salada verde, conforme a sua preferência.
  • O rendimento da receita pode variar dependendo do tamanho da peça de fraldinha e da quantidade de fatias que você faz.

Aproveite a sua deliciosa Fraldinha na Pressão com Cerveja Preta!

Receita completa de Contrafilé Assado com Molho de Vinho Tinto

Ingredientes:

  • 1kg de contrafilé
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere o contrafilé com o alho picado, o alecrim, sal e pimenta a gosto. Esfregue bem os temperos por toda a carne. Em uma frigideira grande e que possa ir ao forno, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione o contrafilé temperado e selecione os dois lados para ficar dourado. Isso deve levar cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.

Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e asse o contrafilé por aproximadamente 15 a 20 minutos para obter um ponto de carne médio. Se preferir a carne mais malpassada, reduza o tempo de cozimento. Retire o contrafilé do forno e coloque-o em um prato. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Enquanto a carne descansa, prepare o molho de vinho tinto. Coloque a frigideira utilizada para assar o contrafilé no fogão em fogo médio-baixo. Adicione o vinho tinto e mexa bem para deglaçar o fundo da frigideira, soltando os sabores dourados.

Adicione o caldo de carne à frigideira e deixe reduzir por alguns minutos. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a manteiga com a farinha de trigo até formar uma massa. Adicione a mistura de manteiga e farinha ao molho de vinho tinto, mexendo sempre até que o molho engrosse e fique encorpado.

Retire o molho do fogo e passe por uma peneira fina para obter uma textura mais suave. Fatie o contrafilé em pedaços grossos e sirva regado com o molho de vinho tinto.

Dicas:

  • Para obter um sabor ainda mais intenso, você pode marinar ou contrafilé com o vinho tinto, alho e alecrim por algumas horas antes de assar.
  • Se preferir um molho mais encorpado, você pode adicionar um pouco de amido de milho diluído em água ao molho de vinho tinto durante o processo de redução.
  • Acompanha o contrafilé com batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca, de acordo com a sua preferência.
  • O rendimento da receita pode variar dependendo do tamanho

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