Como Fazer Rolê de Linguado com Recheio Cremoso em Poucos Passos

Como Fazer Rolê de Linguado com Recheio Cremoso em Poucos Passos, essa é uma das nossas receitas mais procuradas, o linguado com recheio cremoso faz muito sucesso junto a todas as donas de casa que gostam de inovar na cozinha, para agradar a seus amigos e familiares. Então hoje trazemos a receita do rolé de linguado com recheio cremoso, uma receita muito fácil de preparar, basta você seguir nosso passo a passo e corre para a galera, portanto tudo pronto? então vamos lá!

Rolé de linguado com recheio Cremoso

Ingredientes:

• 4 filés de linguado
• ½ xícara (chá) de cream cheese
• 2 colheres (sopa) de soja em grãos
• 6 colheres (sopa) de trigo em grãos
• 2 colheres (sopa) de cebolinha
  picada
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 laranja

Modo de Preparo:

Primeiramente, no liquidificador, bata os grãos de soja juntamente com os de trigo e o cream cheese. Logo depois de virar uma massa, em seguida, misture as cebolinhas picadas e reserve na geladeira. Nesse meio tempo, abra o filé de linguado em uma tábua, tempere com pimenta preta e sal, no centro, coloque uma colher ou duas do creme, enrole e amarre. Logo após, aqueça uma frigideira e doure todos os lados do role de linguado. Depois coloque em uma assadeira e termine o cozimento no forno. Enquanto isso pegue a mesma frigideira, coloque o creme de leite fresco e deixe abrir fervura. Neste ponto, desligue e acrescente suco de meia laranja. Por fim, monte em um prato o role com o molho sobre ele.

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BIFE ROLÊ RECHEADO COM AMEIXA

Bife rolê é uma dessas preparações que nunca saem de moda. É trivial, todo mundo gosta. Nesta versão, além da cenoura e do salsão, a carne é recheada com ameixa preta. Que trivial que nada! É chique e deliciosa.

INGREDIENTES

• 8 bifes de coxão mole
• 1 cenoura
• 1 talo de salsão
• 8 ameixas secas sem caroço
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 70 g de bacon em cubos
• ½ xícara (chá) de extrato de tomate
• 1 litro de caldo de legumes caseiro (ou água)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• 1 rama de canela
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• salsinha picada a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• palitos de dente para fechar os bifes

MODO DE PREPARO

Retire os bifes da geladeira e deixe em temperatura ambiente, enquanto prepara os outros ingredientes – se a carne estiver gelada na hora de ir para a panela, os bifes podem ficar duros. 

Descarte as folhas, lave e seque o talo do salsão. Descasque a cenoura. Corte os legumes em palitos finos de cerca de 6 cm de comprimento – assim eles cabem certinho dentro de cada bife. Corte as ameixas ao meio. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Reserve. 

Recheie os bifes: tempere os dois lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; numa das pontas, coloque dois palitos de cada legume e duas metades de ameixa (uma ao lado da outra); enrole o bife e prenda, espetando com dois palitos de dente. Repita com o restante. 

Leve uma panela de pressão ao fogo médio Quando aquecer, regue com o azeite e refogue o bacon, mexendo por cerca de 2 minutos, até soltar a gordura. Acrescente os bifes enrolados e deixe dourar por cerca de 2 minutos. Assim que a carne soltar da panela, vire delicadamente com uma pinça. Retire e reserve num prato. 

Junte a cebola picada, a canela em rama, a pimenta-síria e refogue por mais 3 minutos, até murchar. Acrescente o alho e misture por apenas 1 minuto para perfumar. 

Regue com o caldo de legumes (ou água), misture o extrato de tomate e volte a carne para a panela. Tampe e aumente o fogo para alto. Assim que começar a apitar, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo. 

Enquanto isso coloque a manteiga numa panela ou frigideira pequena e leve ao fogo médio. Assim que derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 2 minutos – essa mistura de manteiga e farinha, chamada roux, vai engrossar o molho. Desligue o fogo e reserve. 

Após o tempo de cozimento, desligue o fogo. Deixe o vapor sair e a válvula parar de apitar, antes de abrir a panela de pressão. Com uma concha, transfira cerca de 1 xícara (chá) do caldo de cozimento para a panela com o roux. Misture bem para dissolver todos os gruminhos de farinha. 

Volte o molho engrossado para a panela com os bifes. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por mais 15 minutos, até o molho engrossar. Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Sirva a seguir.

BIFE COM MOLHO DE LIMÃO E GRÃO-DE-BICO

Aprenda a fazer um bife muito do bom. Sabe como? No ponto certo e de um jeito prático: você faz o bife, o acompanhamento e o molho na mesma frigideira. De quebra, vai de grão-de-bico em lata, que funciona muito bem.

PARA O GRÃO-DE-BICO

INGREDIENTES

• ¾ de xícara (chá) de grão-de-bico (meia lata)
• ½ cebola
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 pitada de açúcar
• ½ colher (chá) de páprica doce
• 1 pitada de cominho em pó
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Sob água corrente, passe o grão-de-bico por uma peneira. Deixe escorrer bem. Enquanto isso, numa tábua, descasque e corte a cebola em metades e as metades, em fatias de 0,5 cm. 

Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando esquentar, junte o azeite e a cebola, tempere com uma pitada de sal e açúcar e refogue, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos, até dourar. 

Junte o grão-de-bico, a páprica e o cominho e misture. Deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira para uma tigela e reserve a frigideira para o preparo do bife.

PARA O BIFE

INGREDIENTES

• 1 bife de contrafilé
• 1 colher (chá) de azeite
• ⅓ de xícara (chá) de água
• raspas de 1 limão siciliano
• 2 colheres (sopa) de caldo de limão siciliano
• 1 colher (sopa) de manteiga gelada
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 maço de miniagrião

MODO DE PREPARO

Coloque a manteiga no congelador. Lave, seque e reserve o agrião. Tempere o bife com sal. 

Leve a frigideira ao fogo alto. Quando aquecer, junte o azeite e, assim que começar a soltar uma fumacinha, coloque o bife. Deixe dourar, sem mexer, até que se solte do fundo da frigideira — isso leva uns 2 minutos. Vire o bife e deixe dourar por mais 2 minutos. Desligue o fogo, transfira o bife para uma travessa e cubra com papel-alumínio. 

Leve a frigideira ao fogo alto novamente, regue com a água e raspe com uma espátula, soltando todo o queimadinho que se formou no fundo da panela é ele que dá o sabor do molho. Quando o fundo estiver limpo, e o caldo bem escuro, baixe o fogo, misture o caldo de limão e deixe cozinhar por 2 minutos. 

Desligue o fogo (sim, desligue!), junte a manteiga gelada e faça movimentos circulares com a panela — assim a manteiga emulsifica e engrossa o molho. Atenção: não dá pra aquece-lo novamente, pois vai perder a consistência. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, regue sobre o bife. Finalize polvilhando com as raspas. Sirva a seguir, acompanhado da salada de agrião e do grão-de-bico.

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