Como fazer Tabule de Quinoa: Rápido, fácil e com ingredientes nutritivos!

Como fazer Tabule de Quinoa: Rápido, fácil e com ingredientes nutritivos!

Origem e Popularidade

O tabule é uma salada tradicional do Oriente Médio, particularmente popular na culinária libanesa. Originalmente, o tabule é feito com trigo bulgur (trigo partido), salsa, hortelã, tomate, cebola, e temperado com suco de limão e azeite de oliva. É um prato leve, refrescante e saudável, comumente servido como entrada ou acompanhamento.

A versão de tabule com quinoa é uma adaptação moderna que ganhou popularidade especialmente entre aqueles que buscam uma dieta sem glúten ou que preferem grãos mais nutritivos. A quinoa, um pseudocereal originário da região andina da América do Sul, é conhecida por seu alto valor nutricional, sendo rica em proteínas, fibras e aminoácidos essenciais. Essa combinação de uma receita tradicional com um superalimento tornou o tabule de quinoa um prato querido em muitas partes do mundo.

No Brasil, o tabule de quinoa é popular especialmente em grandes centros urbanos como São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte, onde há uma forte tendência de adoção de hábitos alimentares mais saudáveis. Restaurantes vegetarianos, veganos e de comida saudável frequentemente oferecem essa versão da salada em seus menus.

Receita Completa de Tabule de Quinoa

Ingredientes:
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1 tomate grande picado em cubos pequenos
  • 1 pepino médio picado em cubos pequenos
  • 1 cebola roxa pequena picada finamente
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1/4 xícara de hortelã fresca picada
  • Suco de 1 limão
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:

1. Cozinhando a Quinoa:

  • Lave bem a quinoa em água corrente, esfregando os grãos com as mãos para remover a saponina, uma substância que pode deixar um gosto amargo.
  • Em uma panela, adicione a quinoa e as duas xícaras de água. Deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que toda a água seja absorvida e os grãos de quinoa estejam macios.
  • Retire do fogo e deixe a quinoa esfriar completamente. Use um garfo para soltar os grãos.

2. Preparação dos Ingredientes:

  • Enquanto a quinoa esfria, pique o tomate, o pepino, a cebola, a salsinha e a hortelã. Reserve.

3. Montagem do Tabule:

  • Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida e fria com os vegetais picados.
  • Adicione o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

4. Finalização:

  • Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva imediatamente ou refrigere por algumas horas para que os sabores se integrem melhor.
Dicas para a Receita:
  • Quinoa: Certifique-se de lavar bem a quinoa antes de cozinhar para remover a saponina, que pode deixar um sabor amargo.
  • Esfriar a Quinoa: Deixe a quinoa esfriar completamente antes de misturar com os vegetais para evitar que fiquem murchos.
  • Frescor dos Ingredientes: Utilize vegetais frescos para garantir o sabor e a textura ideais do tabule.
  • Proporção dos Ingredientes: O tabule tradicional é bastante verde, devido à quantidade de salsinha e hortelã. Sinta-se à vontade para ajustar a quantidade de vegetais conforme seu gosto.
Rendimento e Tempo de Preparo:
  • Rendimento: Serve cerca de 4 porções.
  • Tempo de Preparo: Aproximadamente 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento e esfriamento da quinoa.

Melhores Acompanhamentos para o Tabule de Quinoa

  1. Pão Sírio (Pita): Um clássico acompanhamento do Oriente Médio, perfeito para comer junto com o tabule.
  2. Hommus: Purê de grão-de-bico temperado com tahine, limão e alho, que complementa bem a leveza do tabule.
  3. Babaganuche: Uma pasta de berinjela assada, com um sabor defumado que combina muito bem com o frescor do tabule.
  4. Falafel: Bolinhos de grão-de-bico fritos, que adicionam uma textura crocante e um sabor rico ao prato.
  5. Kafta: Espetinhos de carne moída temperada com especiarias, grelhados e servidos quentes.
  6. Coalhada Seca: Uma coalhada espessa e cremosa, que pode ser servida como molho ou acompanhamento.
  7. Salada Fattoush: Outra salada tradicional libanesa, feita com pão pita torrado e uma mistura de vegetais frescos, que complementa bem o tabule.

Variações de Tempero para Tabule de Quinoa

  1. Raspas de Limão Siciliano: Adicione raspas de limão siciliano para um toque cítrico mais aromático.
  2. Alho Picado: Um pouco de alho picado pode intensificar o sabor do tabule.
  3. Cominho: Uma pitada de cominho moído adiciona um sabor terroso e quente.
  4. Pimenta Síria: Um tempero típico do Oriente Médio que combina pimenta-da-jamaica, canela e noz-moscada, dando um toque especial ao tabule.
  5. Sementes de Romã: Adicionar sementes de romã dá um contraste interessante entre o doce e o ácido, além de uma textura extra.
  6. Queijo Feta Esfarelado: Uma adição de queijo feta esfarelado traz um sabor salgado e cremoso que complementa bem o tabule.
  7. Nozes ou Amêndoas Picadas: Para um toque crocante e sabor de nozes, adicione amêndoas ou nozes picadas.

Informações de Congelamento do Tabule de Quinoa

Pode Congelar?

Embora o tabule de quinoa possa ser congelado, não é o ideal, pois a textura e o frescor dos vegetais são prejudicados após o descongelamento. O congelamento pode deixar os vegetais moles e a quinoa um pouco pegajosa.

Como Congelar:

Se Quiser Congelar:

  1. Congelamento de Componentes Separados:
  • Congele apenas a quinoa cozida, separadamente dos vegetais, em um recipiente hermético ou saco plástico.
  • Os vegetais devem ser picados e adicionados frescos após o descongelamento da quinoa.
  1. Descongelamento:
  • Descongele a quinoa na geladeira ou em temperatura ambiente.
  • Adicione os vegetais picados frescos e os temperos antes de servir.

Validade:

  • A quinoa cozida pode ser congelada por até 2 meses.

Por Que Evitar Congelar:

  • A qualidade dos vegetais frescos, como pepino e tomate, deteriora significativamente quando congelados e descongelados, tornando o tabule menos atraente em termos de sabor e textura.

Considerações Finais

O tabule de quinoa é uma excelente opção para quem busca uma refeição leve, saudável e nutritiva. Com raízes na culinária tradicional do Oriente Médio, essa versão com quinoa adapta-se bem aos gostos modernos e às necessidades dietéticas, como a busca por pratos sem glúten. Além disso, a versatilidade do tabule permite várias variações de tempero, tornando-o um prato que pode ser personalizado de acordo com o paladar de cada um. Embora o congelamento completo do tabule não seja recomendado, a quinoa pode ser preparada com antecedência e congelada separadamente, o que facilita o preparo rápido e conveniente da salada fresca na hora de servir.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.

Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon

LEIA TAMBÉM:

4 comentários em “Como fazer Tabule de Quinoa: Rápido, fácil e com ingredientes nutritivos!”

Deixe um comentário