COMO FAZER BOLO DE CANECA (DE MICRO-ONDAS)

COMO FAZERBOLO DE CANECA (DE MICRO-ONDAS), Sabe quando bate aquela vontade de comer um bolo chocolate gostoso, mas dá preguiça de esperar quase uma hora para ele ficar pronto? A receita do bolo de copinho é ideal para esses dias. Em cinco minutos, você tem uma verdadeira delícia em mãos.

INGREDIENTES

• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela pequena, que vá ao micro-ondas, coloque a manteiga. Leve para derreter por 30 segundos, até que a manteiga fique líquida. Meça novamente as 3 colheres (com a manteiga já derretida) e transfira para uma tigela média. Se preferir, pode usar óleo. 
2. Na tigela com a manteiga derretida, junte o leite e o ovo. Misture bem, com um batedor de arame ou com um garfo. 
3. Junte o açúcar, o cacau, a farinha e o fermento. Misture vigorosamente, até que a massa fique lisa. 
4. Divida a massa em 3 xícaras (ou copinhos), sem deixar ultrapassar ⅔ da capacidade. Leve as xícaras ao micro-ondas, na potência máxima, para rodar por 3 minutos. Se quiser, para facilitar, coloque as xícaras num prato dentro do forno.
5. MUITO CUIDADO na hora de tirar os copinhos, eles ficam bem quentes. Se for servir para crianças, espere esfriar um pouco.

FORNO CONVENCIONAL

Se você preferir, pode assar os bolinhos no forno convencional preaquecido a 180 ºC (temperatura média) por 15 minutos.

TERRINE AOS TRÊS CHOCOLATES

Cada pessoa tem um tipo preferido de chocolate. Por isso, a chef Luciana Lobo criou esta sobremesa com os três tipos de chocolate, uma irresistível terrine, que agrada a gregos e troianos.

INGREDIENTES

• 90 g de chocolate branco
• 90 g de chocolate ao leite
• 90 g de chocolate amargo
• 190 ml de leite
• 65 g de açúcar
• 8 gemas
• 12 g de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 400 ml de creme de leite fresco
• raspas de chocolate branco (para servir)

MODO DE PREPARO

Pique fino os chocolates separadamente e transfira cada um para uma tigela grande.

Numa panela pequena coloque o leite, o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa com uma espátula até aquecer e o açúcar dissolver. Retire do fogo, adicione as gemas e misture bem para incorporar, sem talhar. Volte a panela ao fogo médio e mexa até formar um creme amarelo espesso. Desligue o fogo e reserve.

Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Adicione a gelatina derretida ao creme de gemas, aos poucos, misturando com um batedor de arame.

Divida o creme de gemas em 3 partes iguais. Coloque cada parte do creme, ainda quente, nas tigelas com os chocolates. Com espátulas (ou colheres) diferentes, para não misturar os tipos de chocolate, misture bem o creme com cada chocolate até derreter.

Na batedeira, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly.

Divida o chantilly em 3 partes iguais e adicione cada parte às tigelas com os cremes de chocolate. Misture delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima, para incorporar.

Para montar a terrine: forre uma forma de bolo inglês com filme. Transfira primeiro o creme de chocolate branco, nivele com a espátula e dê uma leve batida da forma contra a bancada para evitar a formação de bolhas. Em seguida, com uma colher, coloque aos poucos o creme de chocolate ao leite, com cuidado para não misturar as camadas. Nivele com uma espátula e repita com o creme de chocolate amargo.

Cubra com filme e leve à geladeira para esfriar e firmar antes de servir (se preferir, prepare no dia anterior).

Na hora de servir, coloque um prato retangular sobre a forma e vire de uma só vez. Retire o filme e polvilhe raspas de chocolate branco sobre a terrine.

SUBMARINO DE CHOCOLATE

Oba! O lanche da tarde acaba de ganhar um toque especial com esta receita.

INGREDIENTES

• 1 ⅔ xícara (chá) de chocolate picado (250 g)
• 6 ramas de canela
• 3 canudos de papel
• 1 fôrma de gelo (12 cavidades)

MODO DE PREPARO

1. Numa jarra de vidro refratário, coloque o chocolate e leve para rodar no micro-ondas em potência média, de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo até derreter.

2. Preencha a fôrma de gelo com o chocolate e leve ao congelador por apenas 5 minutos para firmar. Enquanto isso, corte os canudos ao meio e reserve.

3. Retire a fôrma do congelador e espete os canudos e as ramas de canela no centro de cada cubo de chocolate. Volte para o congelador e deixe por no mínimo 10 min para endurecer.

4. Para desenformar, puxe delicadamente cada submarino pelo canudo (ou rama de canela). Os submarinos permanecem firmes por até duas horas em temperatura ambiente sem derreter.

5. Para servir, mergulhe um submarino por caneca de leite quente e mexa até derreter. 

DICA PARA ARMAZENAR

Depois que estiverem bem firmes, desenforme os submarinos, transfira para um saco plástico e feche bem. Mantenha no congelador por até 3 meses.

BOLO EM CAMADAS DE CHOCOLATE

Tentador da primeira à última fatia, este bolo é uma daquelas receitas favoritas entre os nossos internautas.

PARA O RECHEIO E COBERTURA (GANACHE DE CHOCOLATE)

INGREDIENTES

• 600 g de chocolate meio amargo
• 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

1. Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria ou no forno de microondas. Para fazer o banho-maria, leve uma panela pequena com um pouco de água ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e encaixe uma tigela com chocolate sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela. 
2. Adicione o creme de leite fresco ao chocolate e misture até obter um creme homogêneo.
3. Deixe a ganache esfriar completamente, em temperatura ambiente, por cerca de 1 hora antes de levar para a geladeira. Enquanto isso, aproveite para preparar o bolo. Assim que a ganache esfriar cubra com filme e leve para a geladeira por cerca de 40 minutos, até firmar e atingir a consistência ideal para rechear e cobrir o bolo.

PARA A MASSA

INGREDIENTES

• 8 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180º C (temperatura média). Unte duas fôrmas redondas de 25 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.  Peneire a farinha, o chocolate e o fermento sobre uma tigela. Misture e reserve. Peneire o açúcar sobre uma tigela. Reserve. 

Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve na tigela grande da batedeira. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma. Em seguida, coloque o açúcar aos poucos. Diminua a velocidade da batedeira e bata por mais 2 minutos. 

Desligue a batedeira e incorpore a farinha, o chocolate e o fermento peneirados à massa, misturando com uma espátula ou colher de pau. 

Em seguida, distribua a massa nas duas fôrmas. Leve ao forno para assar por 30 minutos. Para verificar se os bolos estão assados, espete um palito. Se o palito sair limpo, está pronto. 

Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Com cuidado, passe uma faca de ponta redonda na lateral do bolo e desenforme sobre um prato.

PARA A MONTAGEM

MODO DE PREPARO

1. Com uma faca de serra, corte cada bolo ao meio.

2. Com uma colher (ou pincel) umedeça as duas camadas de bolo com um pouco de leite. Com uma colher, espalhe ⅓ do recheio, cubra com a segunda camada de bolo e pressione delicadamente para firmar.

3. Para decorar: espalhe primeiro uma camada fina de ganache em todo o bolo e nivele bem com uma espátula de confeitar. Cubra o bolo com o restante da ganache, por cima vale colocar colheradas para ficar rústico, ou finalizar com raspas de chocolate ao leite.

CORTE DE BOLO COM FIO

Cortar o bolo em camadas requer alguma prática ou um pedaço de linha! Corte um pedaço de linha um pouco maior que o diâmetro do bolo, segure uma ponta em cada mão, contorne o bolo com o fio e cruze puxando vagarosamente até cortar uma camada.

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