O pão caseiro com leite e noz-moscada é uma variação interessante e saborosa do pão tradicional. Aqui estão algumas informações sobre essa delícia:
Origem e História:
- A origem exata do pão caseiro com leite e noz-moscada não é claramente definida, mas pães com leite têm uma longa história em diversas culturas ao redor do mundo. A adição de noz-moscada, uma especiaria aromática, provavelmente foi uma inovação culinária para conferir um sabor distinto e sutil ao pão.
- Pães caseiros, em geral, têm raízes profundas na história da culinária, remontando aos tempos antigos em que a panificação era uma habilidade doméstica essencial.
Popularidade:
- O pão caseiro com leite e noz-moscada é popular em muitas regiões onde a cultura de fazer pão em casa é valorizada. Isso inclui países como os Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, França, Itália, Portugal, entre outros.
- Em algumas áreas, como em certas regiões da América do Norte e da Europa, pães caseiros são considerados uma iguaria tradicional e são apreciados por seu sabor autêntico e textura macia.
- Além disso, a popularidade do pão caseiro com leite e noz-moscada pode variar dependendo das preferências locais de sabor e tradições culinárias. Em algumas comunidades, esse tipo de pão pode ser uma escolha comum para o café da manhã ou lanche da tarde.
Variações Regionais:
- Como acontece com muitos pratos tradicionais, o pão caseiro com leite e noz-moscada pode ter variações regionais, com ingredientes adicionais ou métodos de preparo específicos.
- Por exemplo, em certas regiões dos Estados Unidos, pode ser comum adicionar mel ou xarope de bordo à massa para dar um toque extra de doçura.
- Na Europa, especialmente em países como França e Itália, o pão caseiro com leite e noz-moscada pode ser preparado com diferentes tipos de farinha, resultando em texturas e sabores únicos.
Em resumo, o pão caseiro com leite e noz-moscada é uma delícia versátil e apreciada em diversas partes do mundo, com raízes profundas na tradição culinária caseira e popular em áreas onde a panificação artesanal é valorizada.
INGREDIENTES
- 2 ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
- ¾ de xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo
- 1 colher (chá) de sal
- ¼ de colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
- 1 ovo
- 2 colheres (chá) de açúcar demerara (ou cristal) para polvilhar
MODO DE PREPARO
Numa tigela grande, misture 2 xícaras (chá) de farinha com o fermento, a noz-moscada e o sal reserve o restante da farinha para adicionar na hora da sova. Na própria jarra medidora, misture o açúcar com o leite até dissolver. Abra um buraco no centro da farinha e adicione o leite aos poucos, misturando bem com uma espátula de silicone firme (ou de bambu) atenção, o leite deve ser adicionado aos poucos mesmo, do contrário a massa pode ficar mole demais e difícil de ser trabalhada.
Assim que todo o líquido tiver sido incorporado, acrescente 1 colher (sopa) de manteiga de cada vez e, com a espátula, dobre a massa sobre ela mesma para incorporar. Após adicionar a manteiga, comece a sovar a massa com as mãos e vá adicionando a farinha reservada aos poucos durante o processo. Sove por cerca de 10 minutos: aperte e dobre a massa sobre ela mesma dentro da tigela até ficar bem lisinha (se preferir, sove a massa na bancada, mas sem adicionar mais farinha do que o indicado na receita, do contrário o pão pode ficar pesado e duro).
Modele a massa numa bola, cubra a tigela com um pano e deixe descansar, em temperatura ambiente, por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. Após o período de fermentação, transfira a massa para a bancada e achate delicadamente com as mãos. Com a espátula de padeiro, corte a massa em 8 porções e boleie cada uma utilize a bancada como anteparo para tensionar a massa enquanto faz a bolinha.
Transfira os pães modelados para uma assadeira grande antiaderente, deixando espaço entre cada um — lembre-se de que eles crescem ao assar. Cubra novamente com o pano e deixe descansar, em temperatura ambiente, por mais 30 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
Após os 30 minutos, quebre o ovo numa tigela pequena, adicione 1 colher (chá) de água e misture bem com um garfo essa mistura, chamada eggwash, vai dar cor e brilho aos pãezinhos. Pincele toda a superfície dos pães com o eggwash e polvilhe cada um com um pouco do açúcar demerara. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até que os pães cresçam e dourem.
Retire a assadeira do forno e, com uma espátula, transfira os pães assados para uma grade — assim o ar circula melhor entre eles sem o risco de umedecer a base ao esfriarem na assadeira. Deixe que esfriem completamente antes de servir.
PODE CONGELAR
Os pães de leite podem ser congelados já assados, em um saco fechado, por até 3 meses. Para descongelar: leve uma frigideira com o pão ao fogo baixo, borrife água e tampe, mantendo no fogo até descongelar. É bacana ir observando e virar o pãozinho na metade do tempo.Você também pode levar ao forno preaquecido a 180 ºC (temperatura média). É só colocar em uma assadeira, sem se esquecer de borrifar água e esperar alguns minutos até descongelar.
Informações nutricionais:
Para fornecer informações nutricionais precisas para 100 gramas da receita de pão caseiro com leite e noz-moscada, precisamos considerar os ingredientes específicos e suas quantidades. Como você não forneceu a receita exata, vou oferecer uma estimativa com base nos ingredientes típicos usados em um pão caseiro comum e as informações nutricionais desses ingredientes. Por favor, note que essas informações são aproximadas e podem variar dependendo da receita exata e das marcas de ingredientes utilizadas:
Ingredientes Típicos:
- Farinha de trigo
- Leite
- Noz-moscada
- Fermento
- Sal
- Açúcar (opcional)
Informações Nutricionais Aproximadas (por 100g):
- Calorias: Cerca de 250-300 kcal
- Proteínas: Cerca de 7-9g
- Carboidratos: Cerca de 50-60g
- Gorduras totais: Cerca de 2-5g
- Gorduras saturadas: Cerca de 1-2g
- Fibras: Cerca de 2-4g
- Açúcares: Cerca de 2-5g (dependendo do teor de açúcar adicionado)
- Sódio: Cerca de 300-400mg (dependendo da quantidade de sal adicionado)
Essas são apenas estimativas gerais e as informações nutricionais podem variar dependendo da quantidade exata de cada ingrediente utilizada na receita. Se você tiver acesso às informações nutricionais específicas dos ingredientes que está usando, poderá calcular com mais precisão as informações nutricionais para a receita completa.
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