Receita Completa para o Pão Integral, o pão integral é uma opção mais saudável em relação ao pão branco, já que é feito com farinha de trigo integral, que contém mais fibras, vitaminas e minerais do que a farinha branca. As fibras presentes na farinha integral ajudam a regular o trânsito intestinal e podem contribuir para a redução do colesterol e da glicemia no sangue.
Além disso, a utilização de açúcar mascavo em vez de açúcar refinado, bem como a adição de sementes como linhaça ou chia, aumentam o valor nutricional do pão e tornam uma opção ainda mais saudável.
Embora o pão integral possa ser encontrado facilmente em supermercados, prepará-lo em casa pode ser uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais natural e livre de conservantes e aditivos químicos. O processo de preparo do pão integral é muito semelhante ao do pão branco, sendo necessário apenas substituir a farinha branca pela integral.
O resultado final é um pão mais denso e pesado, com uma textura mais rústica e sabor mais acentuado. Ele pode ser consumido em diversas ocasiões, como no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo como acompanhamento para refeições principais.
O pão integral caseiro é uma opção saudável e deliciosa para quem quer incluir mais fibras e nutrientes na alimentação, além de ser uma ótima opção para quem gosta de cozinhar e experimentar receitas novas.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo integral
- 10g de sal
- 10g de açúcar mascavo
- 10g de fermento biológico seco
- 350ml de água morna
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça ou chia (opcional)
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture a farinha integral, o sal, o açúcar mascavo, o fermento e as sementes de linhaça ou chia (se estiver usando). Adicione a água morna aos poucos enquanto mistura os ingredientes com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa.
Em uma superfície enfarinhada, comece a amassar a massa por cerca de 10 minutos ou até que fique lisa e elástica. Coloque uma massa de volta na tigela e cubra com um pano limpo. Deixe descansar por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Amasse a massa novamente por alguns minutos para retirar o ar e molde-a em um formato de pão. Coloque o pão em uma forma de pão untada e deixe descansar novamente por cerca de 15 minutos.
Faça cortes caídos na parte superior do pão com uma faca afiada e asse no forno por cerca de 30 a 40 minutos ou até que o pão esteja dourado e oco quando batido na parte inferior.
Retire do forno e deixe-o dominar antes de cortar e servir. Aproveite o seu pão integral caseiro e saudável!
FOCACCIA INTEGRAL COM ABÓBORA, CEBOLA E ALCAPARRAS
Não adianta lutar contra a fome! O segredo é escolher lanchinhos integrais, como esta divina focaccia, que combina o sabor adocicado da abóbora com o salgadinho das alcaparras.
PARA O PÃO
INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 ½ xícara (chá) de água
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 ½ colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO
Numa tigela, misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo, a água, o fermento, o mel e o azeite. Mexa bem até dissolver o fermento, tampe e deixe repousar por 30 minutos.
Numa tigela grande, misture o restante da farinha de trigo, a farinha integral e o sal. Junte a massa com o fermento e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos. Cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora. Enquanto isso, preparo a cobertura.
PARA A COBERTURA E MONTAGEM
INGREDIENTES
- 250 g de abóbora sem casca e sem sementes
- 1 cebola
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal grosso para polvilhar
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura alta). Descasque e corte a abóbora ao meio. Retire as sementes e embrulhe em papel-alumínio.Transfira para uma assadeira e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até a abóbora ficar macia. Retire do forno e deixe esfriar.
Lave as alcaparras sob água corrente. Numa tábua, corte a abóbora em cubos pequenos. Descaque e fatie a cebola em meias-luas médias. Reserve. Diminua a temperatura do forno para 180 °C (temperatura média). Unte uma assadeira de 30 cm x 25 cm com óleo e polvilhe com farinha.
Transfira a massa para a assadeira, e aperte com a ponta dos dedos, cobrindo todo o fundo. Distribua os ingredientes da cobertura, polvilhe com o sal grosso e regue com o azeite. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 30 minutos ou até que as bordas fiquem douradas. Sirva a focaccia quente ou morna
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