Como Fazer Berinjela à Parmegiana Light

Como Fazer Berinjela à Parmegiana Light, Se você é fã da deliciosa berinjela e procura opções mais saudáveis para incorporá-la em suas refeições, está no lugar certo! Neste artigo, vamos explorar uma versão leve e saborosa da clássica “Berinjela à Parmegiana”, além de apresentar mais quatro receitas incríveis com essa hortaliça tão versátil e nutritiva.

O que é a Berinjela à Parmegiana Light

A “Berinjela à Parmegiana” é um prato tradicional da culinária italiana, composto por fatias de berinjela empanadas, molho de tomate, queijo e ervas aromáticas. Essa iguaria conquista paladares ao redor do mundo, mas, devido aos ingredientes usados no preparo, pode ser um pouco calórica.

A versão light da “Berinjela à Parmegiana” busca manter todo o sabor característico do prato original, porém, com algumas adaptações que tornam a receita mais saudável e menos calórica.

Benefícios da Berinjela à Parmegiana Light

A berinjela, ingrediente principal dessa receita, é um tesouro nutricional. Ela é rica em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que contribuem para a saúde do coração, auxiliam no controle do colesterol, e ainda possuem propriedades anti-inflamatórias.

A versão light da “Berinjela à Parmegiana” proporciona todos esses benefícios, porém, com menos gordura e calorias, tornando-se uma escolha ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.

Receita de Berinjela à Parmegiana Light

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca integral
• 2 xícaras de molho de tomate caseiro (sem adição de açúcar)
• 200g de queijo muçarela light fatiado
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparo

1. Lave e corte as berinjelas em rodelas médias.
2. Em uma tigela, coloque os ovos batidos e tempere com sal e pimenta.
3. Passe as rodelas de berinjela no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca integral, garantindo que fiquem bem empanadas.
4. Disponha as rodelas em uma assadeira antiaderente levemente untada com azeite.
5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até que as berinjelas fiquem douradas.
6. Em outra assadeira, faça uma camada com metade das rodelas de berinjela assadas, adicione uma camada de molho de tomate e cubra com fatias de queijo muçarela light.
7. Repita o processo, fazendo uma segunda camada.
8. Finalize com o queijo parmesão ralado por cima.
9. Leve ao forno por mais 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
10. Sirva a “Berinjela à Parmegiana Light” ainda quente, acompanhada de uma salada fresca.

Outras Deliciosas Receitas com Berinjela

Berinjela Grelhada com Ervas Finas

Ingredientes

• 1 berinjela grande em fatias longitudinais
• Azeite de oliva extravirgem
• 1 colher de sopa de ervas finas (manjericão, orégano, tomilho, alecrim)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente.
2. Pincele as fatias de berinjela com azeite de oliva dos dois lados.
3. Grelhe as fatias até ficarem macias e levemente douradas.
4. Tempere com as ervas finas, sal e pimenta.

2. Lasanha de Berinjela

Ingredientes

• 2 berinjelas médias em fatias finas
• 2 xícaras de molho de tomate caseiro (sem adição de açúcar)
• 200g de queijo muçarela light fatiada

• 200g de presunto magro fatiado
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma assadeira, coloque uma camada de molho de tomate.
2. Adicione uma camada de fatias de berinjela por cima do molho.
3. Cubra com fatias de queijo muçarela e presunto magro.
4. Repita o processo, fazendo camadas alternadas até acabarem os ingredientes.
5. Finalize com uma camada de molho de tomate e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a lasanha esteja gratinada.

Salada de Berinjela com Tomate e Manjericão

Ingredientes

• 2 berinjelas médias em cubos
• 2 tomates médios em cubos
• 1/2 cebola roxa picada
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Azeite de oliva extravirgem
• Folhas de manjericão fresco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
2. Adicione os cubos de berinjela e refogue por alguns minutos até ficarem macios.
3. Em uma tigela, misture os cubos de berinjela refogados com os cubos de tomate.
4. Tempere com suco de limão, azeite de oliva, folhas de manjericão, sal e pimenta.
5. Deixe a salada descansar na geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir, para os sabores se intensificarem.

Ratatouille

Ingredientes

• 1 berinjela média em rodelas finas
• 1 abobrinha média em rodelas finas
• 1 pimentão vermelho em rodelas finas
• 1 pimentão amarelo em rodelas finas
• 2 tomates médios em rodelas finas
• 1 cebola média em rodelas finas
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher de chá de ervas de Provence (orégano, manjericão, tomilho, alecrim)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma assadeira, disponha as rodelas de berinjela, abobrinha, pimentões, tomates e cebola, intercalando as cores.
3. Regue com azeite de oliva e espalhe o alho picado por cima.
4. Tempere com as ervas de Provence, sal e pimenta.
5. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
6. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.

Como Incorporar Mais Berinjela na Dieta

Além das deliciosas receitas apresentadas, existem várias outras formas de incorporar a berinjela em sua dieta diária. Você pode cortá-la em cubos e refogar junto com outras hortaliças para criar um mix saboroso. Outra opção é grelhá-la ou assá-la inteira no forno, criando um acompanhamento leve e saboroso para carnes e peixes.

Você também pode preparar patês e pastas utilizando a berinjela como ingrediente principal, como a famosa “Baba Ganoush”, um prato típico do Oriente Médio, ou utilizar fatias finas de berinjela como substituto da massa em lasanhas, criando versões mais saudáveis desse prato tão amado.

Conclusão

A berinjela é um alimento versátil e saudável, capaz de agregar muito sabor e nutrientes às nossas refeições. A “Berinjela à Parmegiana Light” é uma opção deliciosa e mais saudável para quem deseja saborear essa iguaria sem abrir mão da saúde.

Além disso, as outras receitas apresentadas mostram a diversidade de pratos que podem ser criados com essa hortaliça incrível. Aproveite essas opções e descubra novas formas de incluir a berinjela em sua alimentação, tornando-a ainda mais rica e saborosa. Experimente, divirta-se na cozinha e desfrute dos benefícios que a berinjela tem a oferecer!

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