Frango ao Molho de Cogumelos: Uma Deliciosa Receita Para Surpreender seu Paladar, Frango ao Molho de Cogumelos: Uma Deliciosa Receita Para Surpreender seu Paladar, Se você está em busca de uma receita saborosa, que combina perfeitamente os sabores do frango suculento e do molho cremoso de cogumelos, você está no lugar certo! O “Frango ao Molho de Cogumelos” é uma opção deliciosa e sofisticada que pode ser servida tanto em ocasiões especiais quanto para o almoço ou jantar do dia a dia. Neste artigo, vamos compartilhar com você a receita clássica de Frango ao Molho de Cogumelos e ainda apresentar quatro variações incríveis dessa iguaria, para você experimentar e impressionar seus convidados. Pegue seu avental e vamos para a cozinha!
Receita Clássica de Frango ao Molho de Cogumelos
Antes de mergulharmos nas receitas, é importante destacar alguns benefícios do frango e dos cogumelos para a nossa saúde. O frango é uma fonte rica em proteínas magras, vitaminas do complexo B e minerais essenciais, sendo uma excelente opção para manter a energia ao longo do dia. Já os cogumelos são conhecidos por suas propriedades antioxidantes, além de serem uma fonte de fibras e nutrientes importantes para o nosso organismo
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de cogumelos frescos fatiados
- 1 xícara de caldo de frango
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de manteiga
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione os filés de frango e doure-os dos dois lados. Retire-os da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
- Acrescente os cogumelos fatiados e refogue até que fiquem macios e liberem a água.
- Adicione o caldo de frango à frigideira e deixe ferver até reduzir um pouco.
- Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o creme de leite fresco e a mostarda Dijon. Mexa bem até que o molho fique cremoso.
- Coloque os filés de frango de volta na frigideira, cobrindo-os com o molho de cogumelos.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o frango esteja completamente cozido e o molho esteja bem incorporado.
- Finalize com salsinha picada por cima e sirva com arroz branco ou purê de batatas.
Dicas para um Resultado Perfeito
- Utilize cogumelos frescos para obter um sabor mais rico e autêntico.
- Se preferir um molho mais cremoso, adicione um pouco mais de creme de leite fresco.
- Experimente adicionar um toque de vinho branco ao molho para intensificar os sabores.
Rendimento e Acompanhamentos
Esta receita rende aproximadamente 4 porções. Como acompanhamento, você pode optar por servir com arroz branco soltinho, purê de batatas, legumes grelhados ou uma salada fresca e colorida.
Variações Deliciosas do Frango ao Molho de Cogumelos
Agora que você já conhece a receita clássica, vamos explorar algumas variações criativas do Frango ao Molho de Cogumelos para surpreender seu paladar e o de seus convidados.
Frango Recheado com Cogumelos e Queijo
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 200g de cogumelos frescos picados
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de caldo de frango
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
- Acrescente os cogumelos picados e refogue até ficarem macios.
- Adicione o queijo muçarela aos cogumelos refogados e misture até derreter.
- Recheie cada filé de frango com a mistura de cogumelos e queijo.
- Em uma frigideira limpa, grelhe os filés de frango recheados até que estejam dourados e cozidos por completo.
- Enquanto isso, prepare o molho de cogumelos da receita clássica, usando a mesma frigideira utilizada para grelhar o frango.
- Sirva os filés recheados com o molho de cogumelos por cima e finalize com salsinha picada.
Frango Grelhado com Molho de Cogumelos ao Vinho Tinto
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 200g de cogumelos frescos fatiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de frango
- 1 colher de sopa de manteiga
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta a gosto.
- Grelhe os filés de frango em uma frigideira bem quente, até que estejam dourados e cozidos por completo. Reserve-os.
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
- Acrescente os cogumelos fatiados e refogue até ficarem macios.
- Adicione o vinho tinto à frigideira e deixe reduzir até ficar levemente espesso.
- Adicione o caldo de frango à frigideira e deixe ferver até reduzir um pouco.
- Coloque os filés de frango de volta à frigideira, cobrindo-os com o molho de cogumelos ao vinho tinto.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Finalize com salsinha picada por cima e sirva com batatas assadas ou purê de mandioquinha.
Frango ao Molho de Cogumelos com Ervas Frescas
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 200g de cogumelos frescos fatiados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de caldo de frango
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Ervas frescas a gosto (salsinha, cebolinha, tomilho, manjericão, etc.)
- Pimenta rosa para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira grande, derreta uma colher de manteiga em fogo médio.
- Grelhe os filés de frango na manteiga derretida até que estejam dourados e cozidos por completo. Reserve-os.
- Na mesma frigideira, adicione a outra colher de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
- Acrescente os cogumelos fatiados e refogue até ficarem macios.
- Adicione o caldo de frango à frigideira e deixe ferver até reduzir um pouco.
- Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o creme de leite fresco.
- Adicione as ervas frescas picadas ao molho e mexa bem.
- Coloque os filés de frango de volta à frigideira, cobrindo-os com o molho de cogumelos e ervas.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos, para que o frango absorva o sabor das ervas.
- Finalize com pimenta rosa por cima e sirva com arroz selvagem ou uma salada verde.
Frango ao Molho de Cogumelos e Mostarda
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 200g de cogumelos frescos fatiados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de caldo de frango
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione os filés de frango e doure-os dos dois lados. Retire-os da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais azeite de oliva, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
- Acrescente os cogumelos fatiados e refogue até ficarem macios.
- Adicione o caldo de frango à frigideira e deixe ferver até reduzir um pouco.
- Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o creme de leite fresco e a mostarda Dijon. Mexa bem até que o molho fique cremoso.
- Coloque os filés de frango de volta na frigideira, cobrindo-os com o molho de cogumelos e mostarda.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o frango esteja completamente cozido e o molho esteja bem incorporado.
- Finalize com salsinha picada por cima e sirva com batatas rústicas ou legumes grelhados.
Como Escolher e Preparar os Cogumelos Adequados
Antes de preparar qualquer uma das deliciosas receitas acima, é fundamental escolher e preparar os cogumelos de forma adequada para garantir o melhor sabor e textura aos pratos.
Ao comprar cogumelos, dê preferência aos frescos, pois eles possuem uma textura mais firme e sabor mais intenso. Evite cogumelos que estejam murchos, com manchas escuras ou cheiro desagradável. Opte por cogumelos inteiros, sem cortes ou rachaduras.
Para preparar os cogumelos antes de utilizá-los nas receitas, siga os seguintes passos:
- Lave os cogumelos suavemente, um a um, em água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduos.
- Seque-os cuidadosamente com papel toalha ou um pano limpo.
- Retire as pontas dos caules, caso estejam muito ressecadas.
- Corte os cogumelos de acordo com a receita em que serão utilizados. Alguns pratos pedem cogumelos fatiados, outros em cubos ou inteiros.
- Evite deixar os cogumelos de molho na água, pois eles absorvem o líquido e podem perder sabor e textura.
Curiosidades sobre Cogumelos
Os cogumelos são ingredientes fascinantes e repletos de curiosidades interessantes. Aqui estão alguns fatos sobre esses fungos incríveis:
- Os cogumelos são um grupo de organismos reino Fungi, que inclui mais de 14.000 espécies comestíveis conhecidas.
- Alguns cogumelos são utilizados há séculos na medicina tradicional de diversas culturas, devido às suas propriedades medicinais e nutricionais.
- Cogumelos são excelentes fontes de vitaminas B, D e minerais, como potássio, fósforo e selênio.
- Existem cogumelos alucinógenos que são utilizados em práticas rituais e religiosas em algumas culturas indígenas.
- Os cogumelos têm o papel importante de decompor matéria orgânica em florestas e ecossistemas naturais, contribuindo para a reciclagem de nutrientes no solo.
Receita de Risoto de Cogumelos como Acompanhamento
Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbóreo (próprio para risotos)
- 200g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, cogumelo Paris, etc.)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o caldo de legumes em fogo baixo.
- Em outra panela grande, derreta uma colher de manteiga em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
- Acrescente os cogumelos e refogue até ficarem macios e dourados.
- Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por alguns minutos, até ficar levemente transparente.
- Acrescente o vinho branco à panela e mexa até que o álcool evapore.
- Reduza o fogo para médio-baixo e adicione uma concha do caldo de legumes aquecido.
- Mexa o risoto constantemente, para liberar o amido do arroz e deixá-lo cremoso.
- À medida que o caldo for sendo absorvido pelo arroz, adicione mais uma concha do caldo e continue mexendo.
- Repita o processo até que o arroz esteja cozido al dente, cremoso e com o caldo bem incorporado.
- Desligue o fogo e adicione a outra colher de manteiga e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até ficar cremoso e brilhante.
- Finalize com salsinha picada por cima e sirva como acompanhamento do Frango ao Molho de Cogumelos.
Dicas para um Risoto Perfeito
- Utilize arroz arbóreo ou outro próprio para risotos, pois eles têm a textura ideal para ficar cremoso.
- Não pare de mexer o risoto enquanto ele cozinha para liberar o amido e obter a consistência cremosa desejada.
- Se quiser um risoto ainda mais saboroso, adicione um pouco de caldo de carne ou de frango ao caldo de legumes.
Rendimento e Sugestões de Harmonização
Esta receita de risoto rende aproximadamente 4 porções. Você pode harmonizá-lo com um vinho branco seco ou até mesmo um tinto leve, como um Pinot Noir. Para acompanhar, uma salada de folhas verdes frescas é uma excelente opção.
Receita de Massa Cremosa com Cogumelos
Ingredientes
- 400g de massa (penne, fettuccine, etc.)
- 200g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, cogumelo Paris, etc.)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, em água fervente com sal. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, derreta uma colher de manteiga em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
- Acrescente os cogumelos e refogue até ficarem macios e dourados.
- Adicione o creme de leite fresco à frigideira e deixe ferver até engrossar levemente.
- Acrescente o queijo parmesão ralado e mexa bem até que o molho fique cremoso e brilhante.
- Coloque a massa cozida na frigideira com o molho de cogumelos e misture bem para que a massa fique completamente envolvida pelo molho.
- Desligue o fogo e finalize com salsinha picada por cima.
Dicas para um Prato Irresistível
- Use massa fresca para um resultado ainda mais saboroso e delicado.
- Experimente adicionar um toque de noz-moscada ao molho para realçar os sabores dos cogumelos.
Rendimento e Opções de Combinação
Essa receita de massa cremosa com cogumelos rende aproximadamente 4 porções. Para acompanhar, uma salada verde fresca ou legumes grelhados são ótimas opções para equilibrar o prato.
Receita de Omelete de Cogumelos
Ingredientes
- 4 ovos
- 200g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, cogumelo Paris, etc.)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
- Acrescente os cogumelos e refogue até ficarem macios e dourados.
- Enquanto os cogumelos refogam, bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Despeje os ovos batidos sobre os cogumelos na frigideira.
- Quando a omelete começar a firmar, adicione o queijo muçarela ralado por cima.
- Dobre a omelete ao meio e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que o queijo derreta e a omelete esteja completamente cozida.
- Finalize com salsinha picada por cima.
Dicas para uma Omelete Perfeita
- Utilize uma frigideira antiaderente para que a omelete não grude e fique fácil de virar.
- Se preferir uma omelete mais cremosa, você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite aos ovos batidos.
Rendimento e Acompanhamentos
Essa receita de omelete de cogumelos rende uma porção generosa. Você pode acompanhá-la com uma salada de folhas verdes ou torradas para um café da manhã ou brunch delicioso.
Frango ao Molho de Cogumelos Vegano
Se você é vegetariano ou vegano, não precisa ficar de fora dessa experiência deliciosa. Vamos compartilhar uma versão vegana do Frango ao Molho de Cogumelos, substituindo o frango por uma alternativa saborosa.
Substituindo o Frango
Para substituir o frango, vamos utilizar o cogumelo Portobello, que tem uma textura firme e sabor intenso, perfeito para esse prato.
Ingredientes
- 4 cogumelos Portobello grandes
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, cogumelo Paris, etc.)
- 1 xícara de caldo de legumes
- 1 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Lave os cogumelos Portobello e remova os talos. Tempere-os com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Grelhe os cogumelos Portobello na frigideira quente até que fiquem dourados e cozidos por completo. Reserve-os.
- Na mesma frigideira, adicione mais azeite de oliva, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
- Acrescente os cogumelos variados e refogue até ficarem macios.
- Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em um pouco do leite de coco.
- Adicione o caldo de legumes à frigideira e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o leite de coco e o amido de milho dissolvido, mexendo bem até engrossar levemente.
- Coloque os cogumelos Portobello grelhados de volta à frigideira, cobrindo-os com o molho de cogumelos vegano.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos, para que os sabores se misturem.
- Finalize com salsinha picada por cima.
Dicas e Variações para Veganos
- Você pode adicionar outros vegetais ao molho, como cenoura em cubos, brócolis ou espinafre, para tornar o prato ainda mais nutritivo e colorido.
- Se quiser um molho mais cremoso, substitua o leite de coco por creme de castanhas ou creme de soja.
Rendimento e Saborosas Opções Vegetarianas
Essa receita vegana de Frango ao Molho de Cogumelos rende aproximadamente 4 porções. Você pode servir com arroz integral ou purê de batatas como acompanhamento.
Conclusão
O Frango ao Molho de Cogumelos é uma opção gastronômica que combina o sabor suculento do frango com a cremosidade e o aroma dos cogumelos. Neste artigo, apresentamos a receita clássica desse prato irresistível e ainda compartilhamos quatro variações que certamente vão surpreender o seu paladar.
Além disso, exploramos como escolher e preparar os cogumelos adequadamente, além de destacar algumas curiosidades fascinantes sobre esses fungos incríveis.
E para complementar a sua experiência gastronômica, incluímos três receitas adicionais com cogumelos: um delicioso Risoto de Cogumelos como acompanhamento, uma Massa Cremosa com Cogumelos para os amantes de massas e uma opção vegana do Frango ao Molho de Cogumelos, perfeita para aqueles que buscam opções vegetarianas.
Agora é só colocar a mão na massa e experimentar essas receitas incríveis! Surpreenda-se com a combinação perfeita de sabores e texturas que os cogumelos podem oferecer. Bom apetite!
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
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