Como Fazer Chester com Molho de Champignons, o “Chester com Molho de Champignons” é uma preparação culinária que combina o sabor suculento do chester (um tipo de ave resultante do cruzamento entre diferentes espécies de galinhas) com o delicioso molho de champignons.
Origem:
- O chester é uma ave desenvolvida geneticamente a partir de cruzamentos de diferentes tipos de galinhas, criada com o intuito de ter uma carne mais macia e saborosa. Surgiu no Brasil na década de 1960, sendo um produto patenteado pela Perdigão, uma empresa brasileira de alimentos.
- Já o molho de champignons é uma preparação à base de cogumelos do gênero “Agaricus”, geralmente os champignons-de-paris, que são fatiados e cozidos em um molho à base de creme de leite, manteiga, vinho branco, entre outros ingredientes.
Popularidade:
- A preparação de chester com molho de champignons é bastante apreciada durante as festas de final de ano, especialmente no Brasil, onde o chester é uma opção comum para substituir o tradicional peru ou o frango assado nas ceias de Natal e Ano Novo.
- É possível encontrar receitas e pratos com essa combinação em diversos restaurantes e buffets durante a temporada festiva, além de ser uma opção popular em cardápios de estabelecimentos especializados em culinária de festas e eventos.
Essa combinação oferece uma refeição saborosa e elegante para ocasiões especiais, reunindo o sabor único do chester com a cremosidade e o aroma dos champignons.
Aqui está uma receita básica para preparar Chester com Molho de Champignons:
Ingredientes:
Para o Chester:
- 1 chester (aproximadamente 3 kg)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- Ervas frescas a gosto (tomilho, alecrim, salsa)
- Azeite de oliva
Para o Molho de Champignons:
- 300g de champignons frescos fatiados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere o chester: Em uma tigela, misture o sal, pimenta, alho picado, suco de limão e as ervas frescas. Esfregue essa mistura por toda a superfície do chester. Se desejar, pode colocar parte das ervas dentro da cavidade do chester. Regue com um fio de azeite.
- Asse o chester: Coloque o chester em uma assadeira grande e leve ao forno por aproximadamente 2 horas ou conforme as instruções do fabricante. Certifique-se de que a carne atingiu uma temperatura interna segura (geralmente 75°C) antes de retirar do forno. Cubra com papel alumínio se estiver dourando muito rápido.
- Enquanto o chester assa, prepare o molho de champignons: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogue até dourar levemente.
- Adicione os champignons fatiados à frigideira e refogue até que estejam dourados e liberem a água.
- Despeje o vinho branco na frigideira e deixe reduzir pela metade, raspando o fundo para soltar os sabores.
- Adicione o caldo de galinha e deixe ferver por alguns minutos.
- Reduza o fogo e acrescente o creme de leite. Cozinhe por mais alguns minutos até engrossar ligeiramente. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Finalize com salsinha picada.
- Retire o chester do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva o chester fatiado acompanhado do molho de champignons.
Rendimento: Esta receita serve aproximadamente 6 a 8 pessoas, dependendo do tamanho das porções.
Dicas:
- Certifique-se de temperar bem o chester antes de assar para garantir um sabor mais rico.
- Ao preparar o molho de champignons, é importante não deixar os cogumelos muito tempo na frigideira após liberarem água para evitar que fiquem muito moles.
- Acompanhe o prato com guarnições de sua preferência, como batatas assadas, legumes ou uma salada fresca.
Acompanhamento da Receita:
Para complementar a deliciosa combinação do Chester com Molho de Champignons, aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que podem realçar ainda mais os sabores:
- Purê de Batatas Assadas com Alho: Um purê cremoso de batatas assadas com alho traz uma textura suave e sabor marcante que combina muito bem com o chester e o molho de champignons.
- Arroz de Ervas Frescas: Um arroz preparado com ervas frescas, como salsa, cebolinha e manjericão, pode adicionar um contraste leve e aromático ao prato principal.
- Legumes Grelhados: Legumes como aspargos, abobrinha, cenoura e pimentões grelhados ou assados oferecem uma opção saudável e colorida, complementando a refeição.
- Salada Verde com Vinagrete de Ervas: Uma salada verde fresca, como rúcula, agrião ou alface, combinada com um vinagrete de ervas frescas, adiciona frescor e equilibra os sabores mais intensos do prato principal.
- Farofa de Castanhas ou Ervas: Uma farofa crocante feita com castanhas, bacon ou ervas é uma opção tradicional e saborosa na culinária brasileira, agregando textura e um toque de sabor extra.
- Purê de Abóbora: Outra opção de purê que pode surpreender é o de abóbora, trazendo doçura e cremosidade para o prato.
- Couve Refogada: Uma couve refogada na manteiga ou azeite com alho e cebola pode oferecer um contraste de sabores e texturas.
- Geleia de Frutas Vermelhas: Uma geleia de frutas vermelhas, servida à parte, pode adicionar um toque agridoce que combina bem com a carne do chester.
Esses acompanhamentos oferecem variedade de sabores, texturas e cores que podem complementar o sabor do chester com molho de champignons, proporcionando uma refeição equilibrada e deliciosa. Experimente combinar diferentes opções para descobrir sua combinação favorita!
Informações Nutricionais Aproximadas
para fornecer as informações nutricionais, precisaria de dados precisos dos ingredientes utilizados, especificamente as quantidades exatas e marcas dos produtos, pois isso influencia nas informações nutricionais finais. Como a receita pode variar dependendo dos ingredientes específicos e das porções, posso fornecer uma estimativa geral com base nos ingredientes principais:
Estimativa Nutricional para uma Porção Média (aproximadamente 200g) de Chester com Molho de Champignons:
- Calorias: Cerca de 300-350 kcal
- Proteínas: Aproximadamente 25-30g
- Gorduras: Em torno de 15-20g (varia dependendo da parte do chester consumida)
- Carboidratos: Cerca de 5-10g
- Fibras: 1-2g
- Açúcares: 1-2g
- Sódio: Varia conforme o sal adicionado durante o preparo
É importante ressaltar que estas são estimativas gerais e os valores nutricionais podem variar dependendo de fatores como a quantidade de gordura utilizada no preparo, o corte específico do chester consumido, entre outros.
Para obter informações nutricionais mais precisas, recomendo calcular os valores com base nos rótulos dos produtos que você utilizará na receita e somar os valores para obter a informação nutricional total da preparação.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: