Como Fazer nhoque de mandioquinha na manteiga de sálvia

Como Fazer nhoque de mandioquinha na manteiga de sálvia, vou te contar mais sobre o nhoque de mandioquinha na manteiga de sálvia! Esta variação do nhoque tradicional tem suas raízes na culinária italiana, onde o nhoque é um prato bastante popular e tradicionalmente feito com batatas.

Aqui está uma receita para o nhoque de mandioquinha na manteiga de sálvia:

Ingredientes:

Para o nhoque:

• 500g de mandioquinha (batata-baroa)
• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal a gosto

Para a manteiga de sálvia:

• 100g de manteiga sem sal
• Folhas frescas de sálvia a gosto

Modo de preparo:

Nhoque:

1. Descasque as mandioquinhas e corte-as em pedaços uniformes para cozinhar mais rapidamente.
2. Cozinhe as mandioquinhas em água fervente com sal até ficarem macias.
3. Escorra bem as mandioquinhas cozidas e passe-as pelo espremedor de batatas ou amasse-as até formar um purê.
4. Deixe o purê de mandioquinha esfriar um pouco.
5. Em uma superfície limpa, faça um monte com o purê de mandioquinha e adicione o ovo levemente batido e uma pitada de sal.
6. Gradualmente, vá adicionando a farinha aos poucos e misturando até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos.
7. Divida a massa em porções e enrole cada porção em uma superfície enfarinhada, formando rolinhos.
8. Corte os rolinhos em pedaços pequenos para formar os nhoques.

Cozimento dos nhoques:

1. Em uma panela grande, ferva água salgada.
2. Cozinhe os nhoques em pequenos lotes na água fervente. Quando eles subirem à superfície, deixe cozinhar por mais 1-2 minutos e retire com uma escumadeira, colocando-os em um prato.
3. Repita o processo até cozinhar todos os nhoques.

Manteiga de sálvia:

1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Quando a manteiga estiver derretida e começando a ficar dourada, adicione as folhas de sálvia.
3. Cozinhe por alguns minutos até que as folhas de sálvia fiquem crocantes e a manteiga desenvolva um aroma de nozes.
4. Retire do fogo.

Montagem:

1. Em uma travessa, coloque os nhoques cozidos.
2. Regue-os com a manteiga de sálvia.
3. Misture delicadamente para envolver os nhoques na manteiga de sálvia.
4. Sirva imediatamente, polvilhando queijo parmesão ralado, se desejar.

Dicas:

• O purê de mandioquinha deve estar morno ao adicionar a farinha para obter uma melhor consistência na massa do nhoque.
• Não exagere na quantidade de farinha para evitar que os nhoques fiquem pesados. Adicione aos poucos até obter a consistência desejada.
• Para um sabor extra, você pode adicionar noz-moscada à massa do nhoque.
• Os nhoques cozidos podem ser congelados em uma assadeira antes de serem fervidos e armazenados em sacos plásticos no congelador por até um mês.

Rendimento:

Esta receita rende aproximadamente 4 porções.

Espero que você aproveite esta deliciosa combinação de nhoque de mandioquinha na manteiga de sálvia!

Dicas de Acompanhamentos da Receita:

O nhoque de mandioquinha na manteiga de sálvia é um prato versátil que pode ser complementado por uma variedade de acompanhamentos que realçam seu sabor. Aqui estão algumas sugestões:

1. Queijo Parmesão:

Polvilhar queijo parmesão ralado sobre o nhoque adiciona um toque salgado e umami que combina perfeitamente com a manteiga de sálvia.

2. Vegetais Grelhados:

Servir com vegetais grelhados, como abobrinha, berinjela, pimentões ou cogumelos, oferece uma dimensão extra de sabor e textura ao prato.

3. Tomates Cereja Assados:

Os tomates cereja assados são suculentos e adocicados, proporcionando um contraste delicioso com o sabor rico da manteiga de sálvia.

4. Folhas de Rúcula:

As folhas de rúcula têm um sabor levemente apimentado que pode equilibrar a cremosidade do prato, além de adicionar frescor.

5. Nozes Tostadas:

Nozes ou castanhas tostadas oferecem crocância e um sabor complementar que contrasta bem com a textura macia do nhoque.

6. Ervas Frescas:

Além da sálvia na manteiga, outras ervas frescas como tomilho, alecrim ou manjericão podem ser polvilhadas sobre o prato para um aroma extra e um toque de frescor.

7. Molho de Tomate Caseiro:

Se desejar, um molho de tomate caseiro leve pode ser adicionado por cima do nhoque para um contraste de sabores.

8. Carnes ou Proteínas:

Acompanhar com uma proteína, como frango grelhado, camarões salteados, cogumelos refogados ou carne desfiada, pode transformar o prato em uma refeição mais substancial.

9. Vinho Branco:

Um vinho branco seco pode complementar maravilhosamente o sabor da manteiga de sálvia e realçar os sabores do prato.

Experimente diferentes combinações para encontrar a que mais agrada ao seu paladar. A versatilidade do nhoque de mandioquinha na manteiga de sálvia permite uma ampla gama de acompanhamentos para criar uma refeição deliciosa e equilibrada.

Informações Nutricionais

aqui estão as informações nutricionais aproximadas para a receita de nhoque de mandioquinha na manteiga de sálvia. Vale ressaltar que esses valores são estimativas e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados e das porções individuais:

Nhoque de Mandioquinha (por porção, considerando 4 porções):

• Calorias: Cerca de 250-300 calorias
• Carboidratos: Aproximadamente 50-60g
• Proteínas: Cerca de 5-7g
• Gorduras: Em torno de 3-5g
• Fibras: Cerca de 3-4g

Manteiga de Sálvia (por porção, considerando 4 porções):

• Calorias: Aproximadamente 100-120 calorias
• Carboidratos: Quase 0g
• Proteínas: Quase 0g
• Gorduras: Cerca de 11-13g
• Fibras: Quase 0g

Esses valores nutricionais são uma estimativa baseada nos ingredientes e proporções típicas da receita. Lembre-se de que os números podem variar dependendo das quantidades exatas de ingredientes utilizados e do método de preparo específico.

O nhoque de mandioquinha na manteiga de sálvia é uma opção saborosa, porém é importante consumi-lo com moderação, especialmente se estiver atento à ingestão calórica, aos carboidratos ou à quantidade de gordura em sua dieta.

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