Como Fazer Crumble de Maçã e Canela, o crumble de maçã e canela é uma sobremesa deliciosa e reconfortante, originária do Reino Unido. Sua origem remonta ao período pós-Segunda Guerra Mundial, quando a escassez de ingredientes levou à criação de sobremesas simples e econômicas.
A base do crumble é composta por frutas cozidas, tradicionalmente maçãs fatiadas e misturadas com açúcar e canela. Essa mistura é então coberta por uma camada de “crumble”, feita com farinha, manteiga e açúcar, que, quando assada, cria uma textura crocante por cima das frutas.
Esta sobremesa se tornou muito popular no Reino Unido e em países de influência britânica, como Estados Unidos, Canadá, Austrália e Nova Zelândia. No entanto, suas variações e versões podem ser encontradas em todo o mundo, especialmente em países onde a maçã é uma fruta comum e acessível.
Em cafés, padarias e restaurantes desses países, o crumble de maçã e canela é frequentemente servido como uma sobremesa reconfortante, muitas vezes acompanhado de sorvete ou creme de chantilly para complementar sua textura e sabor.
A simplicidade da receita e o sabor aconchegante fizeram do crumble de maçã e canela uma sobremesa clássica e atemporal, apreciada em diferentes culturas ao redor do mundo.
Aqui está uma receita básica de crumble de maçã e canela:
Ingredientes:
Para o recheio de maçã:
- 6 maçãs médias, descascadas e fatiadas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Para o crumble:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- Uma pitada de sal
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture as maçãs fatiadas, o açúcar, a canela e o suco de limão. Disponha essa mistura em um refratário untado e reserve.
- Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo, a aveia e uma pitada de sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos ou um cortador de massa, misture até formar uma textura de migalhas grossas.
- Espalhe essa mistura de crumble sobre as maçãs no refratário, cobrindo-as uniformemente.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35-40 minutos ou até que a cobertura esteja dourada e crocante e as maçãs estejam macias.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Dicas:
- Você pode adicionar nozes picadas ou passas à mistura de maçã para dar mais textura e sabor.
- Varie as especiarias no recheio, como noz-moscada ou gengibre em pó, para dar um toque diferente ao crumble.
- Sirva o crumble quente, acompanhado de sorvete de baunilha ou creme de chantilly para um contraste de temperatura e sabor.
Rendimento: Esta receita rende cerca de 6 porções, dependendo do tamanho das porções.
Acompanhamentos:
O crumble de maçã e canela combina bem com vários acompanhamentos que podem complementar seu sabor e textura. Aqui estão algumas ótimas opções:
- Sorvete de Baunilha: A clássica combinação quente e crocante do crumble com a suavidade e frescor do sorvete é sempre uma escolha popular.
- Creme de Chantilly ou Creme de Baunilha: Adicionar uma generosa colherada de creme de chantilly ou um pouco de creme de baunilha ao lado do crumble pode intensificar a experiência de sabor.
- Calda de Caramelo ou Chocolate: Uma drizzle de calda de caramelo ou chocolate sobre o crumble pode elevar o nível de indulgência da sobremesa.
- Iogurte Grego: Para uma opção um pouco mais leve, o iogurte grego pode ser um acompanhamento refrescante que contrasta bem com a doçura do crumble.
- Nozes ou Amêndoas Torradas: Polvilhar algumas nozes ou amêndoas torradas sobre o crumble pode adicionar crocância extra e um sabor rico.
- Molho de Frutas: Uma compota ou molho de frutas frescas, como framboesas ou morangos, pode ser uma alternativa deliciosa para adicionar um toque frutado à sobremesa.
Experimentar diferentes combinações de acompanhamentos pode tornar a experiência de degustar o crumble de maçã e canela ainda mais interessante e satisfatória.
Informações Nutricionais:
as informações nutricionais para a receita de crumble de maçã e canela podem variar dependendo das quantidades exatas dos ingredientes e do tamanho das porções. Aqui estão algumas estimativas aproximadas com base nos ingredientes típicos e porções médias:
Porção de 1 fatia (considerando 6 porções totais da receita):
- Calorias: Cerca de 300-350 kcal
- Gorduras: Aproximadamente 12-15g (dependendo do tipo e quantidade de manteiga usada)
- Carboidratos: Cerca de 50-60g
- Açúcares: Em torno de 30-40g (principalmente provenientes das maçãs e do açúcar adicionado)
- Proteínas: Cerca de 3-5g (principalmente da aveia e farinha)
É importante lembrar que esses valores são aproximados e podem variar com base nos ingredientes específicos e na proporção utilizada na preparação. O crumble tende a ser uma sobremesa mais calórica devido ao açúcar e à manteiga na receita, mas as maçãs fornecem nutrientes como fibras, vitaminas e antioxidantes.
Se estiver buscando informações nutricionais mais precisas, é recomendável calcular com base nos rótulos dos ingredientes exatos que você está utilizando na sua preparação.
Crumble de Maçã com Frutas Vermelhas
Ingredientes:
- 4 maçãs médias, descascadas e fatiadas
- 1 xícara de morangos frescos
- 1 xícara de framboesas frescas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Para o crumble:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- Uma pitada de sal
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture as maçãs, morangos, framboesas, açúcar, canela e suco de limão. Coloque a mistura em um refratário untado.
- Em outra tigela, combine a farinha, açúcar mascavo, aveia e sal. Acrescente a manteiga gelada e misture até obter uma textura de migalhas grossas.
- Espalhe essa mistura de crumble sobre as frutas.
- Asse por 35-40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar antes de servir.
Rendimento: Aproximadamente 6 porções.
Informações nutricionais aproximadas: As informações nutricionais serão semelhantes à receita tradicional, variando principalmente devido à adição de frutas vermelhas, que podem aumentar ligeiramente a quantidade de fibras e vitaminas.
Crumble de Maçã e Pera com Nozes
Ingredientes:
- 4 maçãs médias, descascadas e fatiadas
- 2 peras maduras, descascadas e fatiadas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Para o crumble:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- Uma pitada de sal
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Misture as maçãs, peras, açúcar, canela, nozes e suco de limão em um refratário untado.
- Em outra tigela, combine a farinha, açúcar mascavo, aveia e sal. Adicione a manteiga gelada e misture até formar migalhas.
- Espalhe o crumble sobre as frutas.
- Asse por 35-40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar antes de servir.
Rendimento: Cerca de 6 porções.
Informações nutricionais aproximadas: Semelhantes à receita original, com um possível acréscimo de nutrientes das peras e nozes, incluindo mais fibras, vitaminas e gorduras saudáveis.
Resumo: O crumble de maçã e canela é uma sobremesa clássica e versátil. Adicionando frutas vermelhas ou peras e nozes à receita, você pode criar variações que aumentam a riqueza de sabores e nutrientes, mantendo a base reconfortante e crocante do crumble. As informações nutricionais variam com os ingredientes adicionais, mas todas as versões oferecem uma combinação deliciosa de doçura e crocância.
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