Yakisoba de Legumes: Refeição Colorida e Saudável, o Yakisoba de legumes é um prato colorido e saudável da culinária japonesa. Embora o Yakisoba tradicionalmente inclua macarrão, a versão com legumes oferece uma opção mais leve e nutritiva, substituindo o macarrão por uma variedade de legumes cortados em tiras e cozidos com molho.
Origem: O Yakisoba tem suas raízes na culinária chinesa, mas foi adaptado e popularizado no Japão. A palavra “Yakisoba” é uma combinação de “yaki”, que significa grelhado ou frito, e “soba”, que originalmente se refere a um tipo de macarrão japonês feito de trigo sarraceno. No entanto, na versão de legumes, o macarrão pode ser substituído por legumes cortados em tiras e cozidos com o mesmo molho característico do prato.
Ingredientes Principais: Os ingredientes comuns no Yakisoba de legumes incluem uma variedade de legumes como cenoura, repolho, pimentão, brócolis, cogumelos, cebola e broto de feijão. Esses legumes são cortados em tiras ou pedaços pequenos e refogados em uma panela ou wok com molho à base de shoyu (molho de soja), saquê, óleo de gergelim e outros temperos.
Popularidade: O Yakisoba de legumes é popular em muitos lugares onde a culinária japonesa é apreciada, como no Japão, em restaurantes asiáticos ao redor do mundo e em comunidades com influência cultural japonesa. Grandes cidades como Tóquio, Osaka e Quioto oferecem uma grande variedade de opções para saborear esse prato.
Fora do Japão, países como Brasil, Estados Unidos, Canadá e vários países europeus têm uma apreciação crescente pela culinária japonesa, o que torna o Yakisoba de legumes uma opção popular em restaurantes japoneses e em eventos gastronômicos. Sua popularidade pode variar dependendo da região e da preferência local por pratos vegetarianos ou saudáveis.
Espero que estas informações sobre a origem e popularidade do Yakisoba de legumes tenham sido úteis!
Aqui está a receita de Yakisoba de legumes para quatro porções:
Ingredientes:
- 300g de macarrão para yakisoba (pode ser substituído por macarrão de arroz para uma versão sem glúten)
- 2 cenouras médias, cortadas em tiras finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1 cebola grande, cortada em fatias
- 2 xícaras de repolho cortado em tiras
- 1 xícara de brócolis em floretes pequenos
- 1 xícara de cogumelos fatiados (shiitake, shimeji ou champignon)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim (para refogar)
- 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de molho de ostra (opcional)
- 1 colher de sopa de açúcar
- Pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal para cozinhar
Modo de Preparo:
- Preparação dos ingredientes: Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Corte todos os legumes conforme indicado na lista de ingredientes.
- Preparo do molho: Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra (se estiver usando), o açúcar e a pimenta. Reserve.
- Cozimento: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e refogue por alguns segundos até ficar aromático.
- Refogando os legumes: Adicione a cebola e refogue até ficar macia. Em seguida, acrescente a cenoura, os pimentões, o brócolis, os cogumelos e o repolho. Refogue por alguns minutos até que os legumes fiquem ligeiramente macios, mas ainda crocantes.
- Mistura com o molho: Despeje o molho preparado sobre os legumes na frigideira. Misture bem para que o molho envolva todos os legumes de maneira uniforme.
- Adição do macarrão: Adicione o macarrão cozido à frigideira ou wok com os legumes e o molho. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes e garantir que o molho envolva o macarrão e os legumes.
- Finalização: Regue com o óleo de gergelim e mexa por mais alguns minutos.
- Dicas: Se desejar, você pode adicionar proteínas como tofu, frango, carne de porco ou camarão para uma versão não vegetariana. Certifique-se de cozinhar a proteína separadamente e adicioná-la no momento em que misturar o macarrão aos legumes.
Rendimento: Esta receita rende aproximadamente quatro porções generosas.
Espero que essa receita seja útil para preparar um delicioso Yakisoba de legumes!
Informações Nutricionais:
As informações nutricionais podem variar dependendo das marcas e quantidades específicas de ingredientes utilizados na receita, mas darei uma estimativa aproximada das informações nutricionais para o Yakisoba de legumes preparado de acordo com a receita sugerida para quatro porções:
Valor Nutricional Aproximado por Porção:
- Calorias: Cerca de 350-400 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizada no preparo e dos ingredientes específicos.
- Carboidratos: Aproximadamente 60-70g, principalmente provenientes do macarrão e dos legumes.
- Proteínas: Cerca de 8-10g, dependendo da presença ou não de adição de proteínas como tofu, frango, carne ou camarão.
- Gorduras: Em torno de 8-10g, principalmente do óleo usado no preparo e de possíveis gorduras naturais presentes nos ingredientes.
Valor Nutricional por 100g (aproximado):
Esses valores podem variar dependendo da proporção de cada ingrediente na receita.
- Calorias: 80-100 calorias por 100g.
- Carboidratos: Cerca de 15-20g por 100g.
- Proteínas: Aproximadamente 2-3g por 100g.
- Gorduras: Em torno de 1-2g por 100g.
É importante ressaltar que esses números são estimativas e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados, das porções e do método de preparo. Se você tiver restrições alimentares ou precisar de informações precisas sobre as informações nutricionais, é recomendável consultar um nutricionista ou utilizar ferramentas online que calculam as informações nutricionais com base nos ingredientes exatos que você utilizará na receita.
aqui estão duas variações do Yakisoba de legumes, cada uma com seus ingredientes e preparo distintos:
Yakisoba de Legumes com Tofu
Ingredientes:
- 300g de macarrão para yakisoba
- 200g de tofu firme, cortado em cubos
- 1 cenoura grande, cortada em tiras finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1 cebola grande, cortada em fatias
- 2 xícaras de repolho cortado em tiras
- 1 xícara de brócolis em floretes pequenos
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de molho de ostra (opcional)
- 1 colher de sopa de açúcar
- Pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal para cozinhar
- Óleo de gergelim torrado para finalizar
Modo de Preparo:
- Siga os passos de preparo da receita anterior, adicionando o tofu no passo do refogado dos legumes, permitindo que ele doure levemente.
- Adicione o macarrão cozido junto aos legumes e tofu, misturando delicadamente para incorporar os ingredientes.
- Finalize com o óleo de gergelim torrado antes de servir.
Rendimento: Aproximadamente quatro porções.
Informações Nutricionais Aproximadas (por porção):
- Calorias: 380-420 calorias
- Carboidratos: 60-65g
- Proteínas: 12-14g
- Gorduras: 10-12g
Yakisoba de Legumes com Frango
Ingredientes:
- 300g de macarrão para yakisoba
- 300g de peito de frango cortado em tiras
- 1 cenoura grande, cortada em tiras finas
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cebola grande, cortada em fatias
- 2 xícaras de repolho cortado em tiras
- 1 xícara de brócolis em floretes pequenos
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de molho de ostra (opcional)
- 1 colher de sopa de açúcar
- Pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal para cozinhar
- Óleo de gergelim torrado para finalizar
Modo de Preparo:
- Grelhe o frango em uma frigideira separada até que esteja cozido. Reserve.
- Prossiga com os passos de preparo da primeira receita, adicionando o frango grelhado no final, junto com o macarrão e os legumes.
- Finalize com o óleo de gergelim torrado antes de servir.
Rendimento: Aproximadamente quatro porções.
Informações Nutricionais Aproximadas (por porção):
- Calorias: 400-450 calorias
- Carboidratos: 55-60g
- Proteínas: 20-23g
- Gorduras: 10-12g
Resumo: O Yakisoba de legumes pode ser adaptado com diferentes ingredientes adicionais, como tofu ou frango, oferecendo opções variadas de proteínas. Ambas as variações mantêm uma base de legumes, macarrão e um molho saboroso. As informações nutricionais variam de acordo com os ingredientes utilizados, mas geralmente fornecem uma refeição equilibrada, rica em carboidratos, fibras, proteínas e vitaminas dos vegetais.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM:
Eu quero ganhar o kit