Torta de Pêssego com Cobertura Crocante, a torta de pêssego com cobertura crocante é uma sobremesa deliciosa e popular em muitos lugares ao redor do mundo, especialmente durante a época em que os pêssegos estão em alta temporada. Embora não haja uma origem precisa conhecida para essa torta específica, ela faz parte da culinária tradicional em muitos países, especialmente nos Estados Unidos.
Nos EUA, a torta de pêssego é considerada uma sobremesa clássica do sul, onde os pêssegos são abundantes, especialmente na região da Geórgia, conhecida como o “Estado do Pêssego”. Acredita-se que os colonos europeus introduziram a torta de frutas, como a de pêssego, adaptando-se aos ingredientes locais disponíveis na América.
A cobertura crocante pode variar de acordo com a receita e as preferências regionais. Pode ser feita com uma mistura de farinha, manteiga, açúcar e, por vezes, inclui nozes ou aveia para dar uma textura mais crocante.
Além dos Estados Unidos, essa torta também é apreciada em outras regiões onde os pêssegos são cultivados abundantemente, como algumas partes da Europa, incluindo Itália e França, bem como em países da América Latina.
No entanto, é importante notar que as variações na receita e na popularidade podem ocorrer de acordo com os ingredientes disponíveis e as preferências locais em diferentes regiões ao redor do mundo.
Receita Completa:
aqui está uma receita básica de torta de pêssego com cobertura crocante para você experimentar:
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 2/3 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos pequenos
- 4-6 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
- 6-7 pêssegos grandes, descascados e fatiados
- 1/2 xícara de açúcar branco
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
Para a cobertura crocante:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
Modo de Preparo:
- Prepare a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture até formar uma textura de migalhas grossas.
- Gradualmente, adicione água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando levemente até a massa começar a se unir.
- Forme a massa em uma bola, achate em um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Prepare o recheio:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma tigela grande, misture os pêssegos fatiados, açúcar branco, açúcar mascavo, amido de milho, suco de limão, canela e noz-moscada. Reserve.
- Montagem:
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um círculo e transfira para uma forma de torta untada.
- Despeje o recheio de pêssego na massa.
- Prepare a cobertura crocante:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo e a aveia. Adicione a manteiga gelada e misture com um garfo ou usando as mãos, até obter uma textura de migalhas grossas.
- Finalização:
- Espalhe a cobertura crocante sobre o recheio de pêssego na torta.
- Asse:
- Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
- Se a crosta começar a dourar muito rapidamente, cubra levemente com papel alumínio.
- Resfrie e sirva:
- Retire a torta do forno e deixe esfriar antes de servir para permitir que o recheio defina um pouco.
Dicas:
- Escolha pêssegos maduros, mas firmes, para obter o melhor sabor no recheio.
- Se os pêssegos estiverem muito suculentos, adicione um pouco mais de amido de milho para ajudar a engrossar o recheio.
- Sirva a torta de pêssego crocante com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso.
Rendimento: Esta receita rende uma torta de tamanho padrão, que normalmente serve de 8 a 10 porções, dependendo do tamanho das fatias.
Acompanhamentos:
existem vários acompanhamentos deliciosos que combinam perfeitamente com a torta de pêssego com cobertura crocante. Aqui estão algumas sugestões:
- Sorvete de Baunilha: O contraste entre o calor da torta e a frieza do sorvete é clássico e delicioso. O sorvete de baunilha complementa maravilhosamente o sabor dos pêssegos.
- Chantilly ou Creme de Leite Fresco: Uma colherada de chantilly ou creme de leite fresco batido adiciona uma suavidade e um toque cremoso à torta.
- Molho de Caramelo ou Calda de Chocolate: Drizzle (regue) um pouco de molho de caramelo ou calda de chocolate sobre a fatia da torta para adicionar um sabor extra e indulgente.
- Geléia de Pêssego ou Compota de Frutas: Uma colherada de geléia de pêssego ou compota de frutas ao lado da torta intensifica o sabor do pêssego e complementa a doçura.
- Nozes Picadas ou Amêndoas Torradas: Polvilhar nozes picadas ou amêndoas torradas por cima da torta adiciona uma textura crocante e um sabor agradável às mordidas.
- Folhas de Hortelã Fresca: Decore cada fatia com uma folhinha de hortelã fresca para um toque de frescor e aroma.
- Creme de Mascarpone ou Queijo Creme: Uma colherada de creme de mascarpone ou queijo creme levemente adoçado pode ser uma adição cremosa e deliciosa à torta.
- Fatias de Pêssego Fresco: Sirva a torta com algumas fatias extras de pêssego fresco ao lado para intensificar o sabor e a apresentação.
Estes acompanhamentos adicionam camadas de sabor e textura à torta de pêssego crocante, proporcionando uma experiência ainda mais deliciosa para quem a degusta. Escolha aqueles que mais agradam ao seu paladar e desfrute!
Informações Nutricionais:
vou fornecer uma estimativa aproximada das informações nutricionais para a torta de pêssego com cobertura crocante, considerando os ingredientes comuns utilizados na receita. Lembre-se de que esses valores podem variar dependendo das marcas específicas de ingredientes que você usa e das proporções exatas na preparação.
Essas informações são aproximadas para uma porção média da torta (1/8 da receita):
- Calorias: Cerca de 350-400 kcal por porção.
- Gorduras: Aproximadamente 18-22g por porção, sendo a maior parte proveniente da manteiga na massa e na cobertura.
- Gorduras Saturadas: Em torno de 10-12g por porção, principalmente da manteiga.
- Colesterol: A quantidade pode variar, mas pode ser em torno de 30-40mg por porção, principalmente devido à manteiga.
- Carboidratos: Cerca de 45-50g por porção, provenientes da farinha na massa, açúcar no recheio e cobertura, além dos carboidratos naturais dos pêssegos.
- Fibra: Em torno de 2-4g por porção, dependendo da quantidade de aveia na cobertura e da fibra dos pêssegos.
- Açúcares: Pode variar, mas estimativamente entre 20-25g por porção, principalmente dos açúcares presentes nos pêssegos e no açúcar adicionado à receita.
- Proteínas: Cerca de 3-4g por porção, provenientes principalmente da farinha e possivelmente um pouco das nozes, se utilizadas na cobertura.
Estas são apenas estimativas gerais e os números exatos podem variar dependendo dos ingredientes específicos e das quantidades utilizadas na receita. Se você está monitorando sua ingestão nutricional de perto, é sempre bom calcular as informações nutricionais com base nos ingredientes exatos que você usa para preparar a torta.
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