Como fazer escarola gratinada com parmesão, A escarola gratinada com parmesão é um prato da culinária italiana, que combina a leveza e sabor da escarola com o rico e salgado queijo parmesão. A escarola é uma variedade de chicória, caracterizada por suas folhas verdes e ligeiramente amargas, o que a torna uma escolha interessante para pratos gratinados, pois seu sabor contrasta bem com o queijo parmesão.
A origem exata da escarola gratinada com parmesão não é claramente definida, mas é razoável assumir que tem suas raízes na Itália, dada a presença dos dois ingredientes principais na culinária italiana tradicional. Pratos gratinados, em geral, são populares na região mediterrânea, onde o queijo é amplamente utilizado na culinária. A combinação de verduras como a escarola e queijo gratinado é uma técnica comum na cozinha italiana, onde se valoriza a simplicidade dos ingredientes frescos e de qualidade.
Em termos de popularidade, a escarola gratinada com parmesão pode ser encontrada em restaurantes italianos ao redor do mundo, especialmente em regiões onde a culinária italiana é apreciada e influente. Grandes cidades com uma forte presença italiana, como Nova York, São Francisco, Roma, Milão e Nápoles, são locais onde pratos como este podem ser encontrados facilmente nos menus de restaurantes italianos autênticos.
Além disso, a escarola gratinada com parmesão também é uma opção popular em jantares caseiros, tanto na Itália quanto em comunidades italianas ao redor do mundo. A receita pode variar de acordo com as preferências individuais e as tradições familiares, mas a combinação de escarola e queijo parmesão é uma constante.
No entanto, vale ressaltar que, apesar de sua popularidade em certas regiões, a escarola gratinada com parmesão pode não ser tão amplamente conhecida ou consumida em outras partes do mundo onde a culinária italiana não é tão difundida.
Receita completa:
Aqui está uma receita completa de escarola gratinada com parmesão:
Ingredientes:
- 1 cabeça grande de escarola
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de queijo muçarela ralado
- 1/4 de xícara de queijo gorgonzola esfarelado (opcional)
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 1/4 de xícara de pão italiano ou baguete, em migalhas
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Lave bem a escarola em água corrente para remover qualquer sujeira ou impurezas. Corte a escarola em pedaços grandes, descartando as partes mais duras do talo.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar aromático.
- Adicione a escarola à frigideira. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue a escarola por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja murcha e cozida. Retire do fogo e reserve.
- Em uma tigela pequena, misture o queijo parmesão, o queijo muçarela, o queijo gorgonzola (se estiver usando) e o creme de leite.
- Em uma forma refratária, disponha a escarola refogada no fundo. Espalhe uniformemente a mistura de queijos por cima da escarola.
- Polvilhe as migalhas de pão sobre a mistura de queijos.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhante e dourado por cima.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas:
- Você pode substituir ou adicionar outros queijos ao gosto pessoal, como queijo fontina, queijo provolone, ou mesmo um pouco de queijo de cabra para variar o sabor.
- Se preferir uma versão mais leve, você pode substituir o creme de leite por creme de ricota ou creme de leite fresco.
- Sirva a escarola gratinada com parmesão como acompanhamento de carnes grelhadas ou como prato principal acompanhado de pão fresco.
- Esta receita rende aproximadamente 4 porções como acompanhamento.
Aproveite sua escarola gratinada com parmesão!
Tempo de Preparo:
O tempo estimado para o preparo da receita de escarola gratinada com parmesão é de aproximadamente 25 a 30 minutos, considerando o tempo necessário para o preparo dos ingredientes, o refogado da escarola, a montagem do prato e o tempo de cozimento no forno. Este tempo pode variar dependendo da habilidade do cozinheiro e de eventuais ajustes na receita.
Acompanhamentos:
Existem várias opções de acompanhamentos que combinam muito bem com a escarola gratinada com parmesão. Aqui estão algumas sugestões:
- Massas: Servir a escarola gratinada com parmesão sobre uma cama de massa cozida, como espaguete, penne ou linguine, pode criar uma refeição reconfortante e satisfatória.
- Arroz: Um simples arroz branco ou arroz integral pode ser um ótimo acompanhamento para equilibrar o sabor rico e cremoso da escarola gratinada.
- Saladas: Uma salada fresca e crocante pode complementar muito bem a escarola gratinada. Opte por uma salada verde mista com um molho leve de vinagrete para contrastar com a cremosidade do prato principal.
- Legumes Assados: Legumes assados, como batatas, abobrinhas, cenouras ou tomates cereja, são excelentes acompanhamentos para adicionar mais textura e sabor à refeição.
- Pão: Um pão crocante, como uma baguete ou focaccia, pode ser utilizado para mergulhar no molho cremoso da escarola gratinada, proporcionando uma experiência ainda mais deliciosa.
- Carne: Se desejar uma refeição mais substancial, você pode servir a escarola gratinada com parmesão como acompanhamento para carnes grelhadas, como frango, peixe ou carne vermelha.
- Vinho: Para uma experiência gastronômica completa, acompanhe a escarola gratinada com parmesão com um vinho branco seco ou um vinho tinto leve, que complementará os sabores do prato.
Experimente combinar a escarola gratinada com parmesão com alguns desses acompanhamentos para criar uma refeição completa e deliciosa!
Informações nutricionais:
Aqui estão as informações nutricionais aproximadas para 100 gramas da receita de escarola gratinada com parmesão:
- Calorias: Aproximadamente 150-200 kcal
- Proteínas: Cerca de 5-7 g
- Gorduras totais: Cerca de 10-15 g
- Gorduras saturadas: Cerca de 5-7 g
- Carboidratos: Cerca de 10-15 g
- Açúcares: Cerca de 1-2 g
- Fibras: Cerca de 3-5 g
- Sódio: Cerca de 300-400 mg
Essas informações podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados na receita e das proporções exatas dos mesmos. Além disso, a quantidade de queijo e creme de leite pode afetar significativamente o teor de gordura e calorias do prato. Se você estiver buscando informações nutricionais mais precisas, recomenda-se usar um aplicativo ou site especializado em nutrição para calcular com base nos ingredientes exatos que você está utilizando.
Dicas de congelamento:
A escarola gratinada com parmesão pode ser congelada, mas é importante considerar alguns detalhes para garantir que ela mantenha sua qualidade e sabor ao ser descongelada e reaquecida. Aqui estão algumas informações e dicas sobre o congelamento deste prato:
Como Congelar:
- Escolha do recipiente: Opte por recipientes herméticos próprios para congelamento ou sacos resistentes ao congelamento. Certifique-se de que o recipiente esteja limpo e seco antes de colocar a escarola gratinada.
- Porções individuais: Se possível, divida a escarola gratinada em porções individuais antes de congelar. Isso facilitará o descongelamento e reaquecimento posteriormente, evitando que você descongele mais do que deseja consumir de uma só vez.
- Resfriamento: Deixe a escarola gratinada esfriar completamente antes de congelar. Isso ajuda a evitar a formação de cristais de gelo e a preservar a textura do prato.
- Etiquetagem: Não se esqueça de etiquetar os recipientes ou sacos com a data de congelamento. Isso ajudará a controlar o tempo de armazenamento e garantir que você consuma o prato dentro do prazo recomendado.
- Congelamento: Coloque a escarola gratinada nos recipientes ou sacos, removendo o máximo de ar possível antes de selá-los. Certifique-se de deixar espaço suficiente para expansão durante o congelamento.
- Armazenamento: Coloque os recipientes ou sacos no freezer, mantendo-os longe de outros alimentos que possam transmitir odores indesejados.
Como Descongelar e Reaquecer:
- Descongelamento: Transfira a escarola gratinada do freezer para a geladeira e deixe descongelar durante a noite. Isso garante um descongelamento gradual e seguro.
- Reaquecimento no Forno: Para reaquecer, pré-aqueça o forno a 180°C (350°F), coloque a escarola gratinada em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse por cerca de 20-30 minutos, ou até que esteja completamente aquecida.
Por que não pode congelar:
- Textura: O congelamento e descongelamento podem afetar a textura dos vegetais, tornando-os mais murchos ou menos crocantes. A escarola gratinada pode não ter a mesma textura agradável após o descongelamento.
- Separação: O creme de leite e os queijos podem separar e ficar granulados ao serem congelados e descongelados, alterando a consistência do prato.
- Qualidade: Embora seja possível congelar a escarola gratinada com parmesão, a qualidade do prato pode ser comprometida após o descongelamento, resultando em um sabor e textura inferiores ao fresco.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM:
Eu quero ganhar a arifryer
Quero Ganhar
EU QUERO GANHAR A AIR FRYER