Como fazer lanche de forno com massa caseira e recheio de frango, é uma iguaria culinária que combina a praticidade de um lanche com a familiaridade e o sabor reconfortante do frango. Embora não seja uma receita com uma origem específica, variações desse prato podem ser encontradas em diferentes culturas e regiões ao redor do mundo, especialmente em países onde o consumo de frango é comum e onde a comida de forno é apreciada.
A popularidade da lancha de forno com massa caseira e recheio de frango pode variar de acordo com os hábitos alimentares e as preferências culinárias de diferentes regiões. No entanto, é mais comumente encontrada em lugares onde a culinária caseira e a comida de forno são valorizadas, como em muitos países da América Latina, do Mediterrâneo e do Oriente Médio.
Na América Latina, especialmente em países como Brasil, Argentina, México e Colômbia, versões de lanchas de forno com diferentes tipos de recheios são populares. A versão com frango é particularmente apreciada devido à ubiquidade e à versatilidade do frango na culinária latino-americana.
No Mediterrâneo, países como Itália, Espanha e Grécia têm suas próprias variações de lanches de forno, muitas vezes recheadas com uma variedade de ingredientes, incluindo frango, que é uma carne amplamente consumida nessa região.
No Oriente Médio, países como Turquia, Líbano e Síria também têm uma tradição de preparar lanches de forno com recheios diversos, muitas vezes incluindo frango, além de especiarias e ervas aromáticas características da culinária local.
Em resumo, a lancha de forno com massa caseira e recheio de frango é um prato versátil e reconfortante, apreciado em diferentes partes do mundo onde a comida caseira e de forno é valorizada. Embora não tenha uma origem específica, é mais comumente encontrada em regiões onde o consumo de frango é difundido e onde a tradição culinária inclui o uso de massas caseiras e recheios diversos.
Receita completa:
aqui está a receita completa para fazer lancha de forno com massa caseira e recheio de frango:
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de água morna
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
Para o recheio de frango:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura ralada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Para montagem:
- Farinha de trigo para polvilhar
- 1 ovo batido (opcional, para pincelar)
Modo de Preparo:
- Preparo da massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
- Adicione a água morna e o óleo vegetal à mistura seca, e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Amasse a massa em uma superfície enfarinhada até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano úmido e reserve.
- Preparo do recheio de frango:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os pimentões, o tomate e a cenoura, e refogue por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
- Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta a gosto, e misture bem. Reserve.
- Montagem:
- Divida a massa em porções do tamanho desejado e abra cada porção em uma superfície enfarinhada, formando discos finos.
- Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada disco de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando um formato de meia lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Disponha as lanchas de frango em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Se desejar, pincele a superfície das lanchas com ovo batido para dar um brilho dourado.
- Assar:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Leve as lanchas de frango ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Dicas:
- Você pode variar o recheio adicionando ingredientes como queijo, milho, ervilhas ou azeitonas.
- Se preferir uma massa mais macia, você pode adicionar um pouco mais de óleo ou substituir parte da água por leite.
- As lanchas de frango podem ser congeladas antes de assar. Basta colocá-las em uma assadeira forrada com papel manteiga, levar ao congelador por algumas horas até que fiquem firmes, e depois transferir para um saco plástico ou recipiente hermético. Quando quiser assar, basta retirar do freezer e assar diretamente, aumentando o tempo de cozimento conforme necessário.
Rendimento: Esta receita rende aproximadamente 8 lanchas de frango, dependendo do tamanho que você escolher fazer.
Tempo de preparo:
O tempo estimado para preparar a lancha de forno com massa caseira e recheio de frango é aproximadamente 1 hora e 15 minutos, considerando o tempo de preparo da massa, do recheio, da montagem e do cozimento no forno. Este tempo pode variar dependendo da habilidade do cozinheiro e de outros fatores, como o tempo de cozimento do frango e o tempo de espera para a massa descansar.
Acompanhamentos:
Para complementar e acompanhar a lancha de forno com massa caseira e recheio de frango, você pode servir uma variedade de acompanhamentos que combinem bem com o sabor e a textura do prato. Aqui estão algumas sugestões:
- Salada Verde: Uma salada fresca de folhas verdes, como alface, rúcula, agrião ou espinafre, com tomate cereja, pepino, cenoura ralada e outros vegetais de sua preferência. Um molho de sua escolha, como vinagrete ou molho de iogurte, pode ser um complemento leve e refrescante.
- Arroz Branco ou Integral: Um clássico acompanhamento que oferece uma base neutra para contrastar com o sabor da lancha de frango. Você pode optar pelo arroz branco tradicional ou pelo arroz integral para uma opção mais saudável e nutritiva.
- Legumes Assados: Legumes assados no forno, como batatas, abobrinha, berinjela, cenoura e pimentões, temperados com ervas aromáticas e azeite de oliva, são uma excelente opção para adicionar cor e textura ao prato.
- Purê de Batata: Um purê de batata cremoso e bem temperado é um acompanhamento reconfortante que combina muito bem com a lancha de frango. Você pode adicionar alho, queijo parmesão ou ervas frescas para dar um toque extra de sabor.
- Molho de Tomate: Um molho de tomate caseiro ou pronto, servido quente ao lado da lancha de frango, pode complementar o prato com uma textura suculenta e um sabor rico de tomate.
- Vinagrete de Cebola: Uma mistura de cebola roxa fatiada finamente, tomate picado, pimentão, coentro, suco de limão, sal e pimenta, pode ser um acompanhamento saboroso e refrescante para dar um toque de acidez ao prato.
- Maionese Caseira: Uma maionese caseira feita com ovos, óleo, vinagre ou suco de limão, mostarda e temperos, pode ser um acompanhamento clássico e delicioso para mergulhar a lancha de frango.
Essas são apenas algumas sugestões de acompanhamentos que combinam bem com a lancha de forno com massa caseira e recheio de frango. Você pode escolher um ou mais desses acompanhamentos para criar uma refeição completa e equilibrada.
Informações nutricionais:
Para calcular as informações nutricionais para 100 gramas da receita de lancha de forno com massa caseira e recheio de frango, precisamos estimar os valores com base nos ingredientes utilizados. Vou fornecer uma estimativa geral com base nos ingredientes típicos e em valores médios de nutrientes. Por favor, note que esses valores são aproximados e podem variar dependendo de marcas específicas de ingredientes e métodos de preparo.
Valores Nutricionais Aproximados para 100g da Receita:
- Calorias: Aproximadamente 200-250 kcal
- Proteínas: Aproximadamente 10-15g
- Gorduras: Aproximadamente 8-12g
- Carboidratos: Aproximadamente 20-25g
- Fibras: Aproximadamente 2-4g
- Açúcares: Aproximadamente 1-3g
- Sódio: Aproximadamente 300-500mg
Estes valores são uma estimativa geral e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados na receita, como a quantidade de gordura na massa, o teor de proteína do frango e outros fatores. Recomenda-se consultar informações nutricionais específicas dos ingredientes individuais, quando disponíveis, para obter valores mais precisos.
Além disso, esses números podem ser ajustados com base em modificações na receita, como a adição ou exclusão de ingredientes, a escolha de alternativas mais saudáveis e a porção final servida.
Você pode congelar a lancha de forno com massa caseira e recheio de frango para consumo posterior. Aqui estão os detalhes de como congelar corretamente e algumas considerações importantes:
Como Congelar:
- Esperar Esfriar: Antes de congelar, deixe as lanchas de frango esfriarem completamente em temperatura ambiente. Colocar alimentos quentes no freezer pode elevar a temperatura interna do freezer e prejudicar outros alimentos.
- Embalagem Adequada: Enrole cada lancha individualmente em filme plástico ou papel alumínio para evitar que sequem ou absorvam odores do freezer. Você também pode colocar as lanchas em recipientes herméticos ou sacos plásticos próprios para congelamento.
- Etiquetar e Datado: Não se esqueça de etiquetar cada pacote com a data de congelamento para que você saiba por quanto tempo eles estão no freezer. Recomenda-se consumir as lanchas de frango dentro de 1-2 meses para garantir a qualidade.
- Congelamento Rápido: Coloque as lanchas embaladas em uma única camada em uma bandeja e leve ao freezer. Congelá-las rapidamente ajuda a manter a qualidade e a textura dos alimentos.
Por que Pode Congelar:
- A lancha de forno com massa caseira e recheio de frango é adequada para congelamento porque os ingredientes utilizados são geralmente resistentes ao congelamento. A massa, o frango e os vegetais têm uma estrutura que permite a preservação adequada quando congelados.
- A massa e o recheio de frango podem ser congelados com segurança sem comprometer significativamente a textura e o sabor quando forem descongelados e reaquecidos corretamente.
- Congelar as lanchas de frango é uma maneira conveniente de preparar antecipadamente para refeições futuras e reduzir o desperdício de alimentos.
Por que Não Pode Congelar:
- Evite congelar as lanchas de frango se os ingredientes já estiverem muito perto da data de validade. Congelar alimentos prestes a estragar pode resultar em uma qualidade inferior após o descongelamento.
- Se a lancha de frango já estiver descongelada e reaquecida anteriormente, evite congelá-la novamente. Isso pode aumentar o risco de contaminação bacteriana e comprometer a segurança alimentar.
- Alguns ingredientes, como maionese fresca ou saladas com molhos à base de laticínios, podem não congelar bem e podem separar ou mudar de textura ao descongelar. Se a receita incluir esses ingredientes, é melhor evitar o congelamento.
Seguindo estas diretrizes, você pode congelar com segurança a lancha de forno com massa caseira e recheio de frango para desfrutar em outro momento. Certifique-se de descongelar completamente e reaquecer adequadamente antes de consumir.
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