Como Fazer Pancit Bihon Filipino Autêntico: Receita Tradicional Revelada, O Pancit Bihon é um prato tradicional das Filipinas, conhecido por sua mistura de macarrão de arroz finos (Bihon) com legumes, carne e temperos. É um prato muito popular na culinária filipina e tem uma longa história e tradição associada a ele.
Origem e História:
O Pancit Bihon tem suas raízes na culinária chinesa, mas ao longo do tempo tornou-se um prato distintamente filipino. Sua história remonta ao período de colonização espanhola nas Filipinas, quando os comerciantes chineses trouxeram influências culinárias que foram adaptadas e integradas à cultura filipina.
A palavra “Pancit” vem do termo chinês “pian i sit”, que significa literalmente “algo conveniente rapidamente”. Bihon, por outro lado, refere-se ao macarrão de arroz fino usado no prato.
Ingredientes e Preparo:
Os ingredientes tradicionais do Pancit Bihon incluem macarrão de arroz Bihon, frango ou carne de porco fatiada, camarões, legumes como cenoura, repolho, feijão-de-soja, e temperos como alho, cebola e molho de soja. O prato é preparado salteando os ingredientes em uma panela grande ou wok, começando com a carne e os frutos do mar, seguidos pelos legumes e, finalmente, o macarrão, que é cozido até ficar macio e absorver os sabores dos outros ingredientes.
Popularidade no Brasil:
Embora a culinária filipina ainda seja relativamente menos conhecida em comparação com outras cozinhas asiáticas no Brasil, há uma crescente comunidade filipina em algumas cidades brasileiras, como São Paulo e Rio de Janeiro. Nessas áreas urbanas, é possível encontrar restaurantes filipinos que servem o Pancit Bihon, além de outros pratos tradicionais das Filipinas.
Conclusão:
O Pancit Bihon Filipino é um prato delicioso e reconfortante que reflete a rica história e cultura culinária das Filipinas. Com suas origens na China e sua evolução nas Filipinas, tornou-se um prato emblemático da culinária filipina, apreciado não apenas nas Filipinas, mas também em comunidades filipinas ao redor do mundo, incluindo algumas cidades no Brasil.
Receita completa:
Aqui está a receita completa para fazer Pancit Bihon Filipino:
Ingredientes:
- 250g de macarrão de arroz Bihon
- 200g de peito de frango cortado em tiras finas
- 200g de camarões limpos e descascados
- 2 cenouras médias, cortadas em julienne
- 1 xícara de repolho picado
- 1 xícara de feijão-de-soja (opcional)
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- Fatias de limão (para servir)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, coloque o macarrão de arroz Bihon e cubra com água morna. Deixe de molho por cerca de 10 minutos ou até que o macarrão amoleça. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e refogue até dourar.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida.
- Adicione o frango cortado em tiras e os camarões à frigideira. Tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que o frango esteja completamente cozido e os camarões fiquem rosados.
- Adicione as cenouras cortadas em julienne e o feijão-de-soja à frigideira. Refogue por alguns minutos até que os legumes estejam levemente macios.
- Adicione o repolho picado à frigideira e misture bem com os outros ingredientes.
- Adicione o macarrão de arroz Bihon escorrido à frigideira. Regue com molho de soja e misture tudo delicadamente até que o macarrão esteja bem revestido com os outros ingredientes.
- Continue cozinhando por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que todos os ingredientes estejam aquecidos uniformemente e o macarrão esteja completamente cozido.
- Prove e ajuste o tempero conforme necessário, adicionando mais molho de soja, sal ou pimenta, se desejar.
- Sirva o Pancit Bihon quente, acompanhado de fatias de limão para espremer sobre o prato antes de comer.
Dicas:
- Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como pimentões, ervilhas ou broto de feijão.
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de caldo de galinha ou vegetais durante o cozimento.
- Certifique-se de não deixar o macarrão de arroz de molho por muito tempo, pois ele pode ficar muito mole.
- O Pancit Bihon é frequentemente servido com fatias de limão, que adicionam um toque cítrico fresco ao prato.
Rendimento e Tempo de Preparo:
Esta receita rende aproximadamente 4 porções e o tempo estimado de preparo é de cerca de 30 minutos.
Agora você está pronto para desfrutar deste delicioso prato da culinária filipina!
Acompanhamentos:
Aqui estão alguns acompanhamentos que complementam bem o Pancit Bihon Filipino:
- Pickle de Pimenta: Uma opção picante e ácida que contrasta muito bem com a suavidade do Pancit Bihon. Pode ser feito com pimentas frescas em conserva em vinagre.
- Vinagrete de Pepino: Pepinos fatiados em vinagre, temperados com um pouco de sal e açúcar. A refrescância e acidez do vinagrete equilibram o prato.
- Ovos Cozidos em Fatias: Ovos cozidos e fatiados servidos ao lado do Pancit Bihon acrescentam proteína e textura ao prato.
- Chips de Alho: Fatias finas de alho fritas até ficarem crocantes. Adicionam um sabor intenso de alho que complementa o prato.
- Cebolinha Verde Picada: Polvilhar cebolinha verde fresca picada por cima do Pancit Bihon antes de servir adiciona frescor e um sabor aromático.
- Limão Cortado em Fatias: Oferecer fatias de limão ao lado do prato permite que cada pessoa esprema um pouco de suco de limão sobre o Pancit Bihon, acrescentando um toque cítrico e fresco.
- Molho de Soja ou Molho de Pimenta: Algumas pessoas gostam de adicionar um toque extra de molho de soja ou molho de pimenta ao Pancit Bihon para intensificar o sabor.
- Chili ou Pimenta Fresca: Para os amantes de pimenta, servir chili ou pimenta fresca cortada em rodelas ou em fatias finas oferece um toque de calor adicional ao prato.
Esses acompanhamentos podem ser servidos ao lado do Pancit Bihon ou oferecidos como opções para que cada pessoa personalize seu prato de acordo com suas preferências de sabor e textura.
Variações do tempero:
Sim, é possível variar os temperos na receita do Pancit Bihon para ajustar o sabor de acordo com suas preferências ou experimentar diferentes perfis de sabor. Aqui estão algumas maneiras de variar os temperos:
- Molho de Ostra: Em vez de usar apenas molho de soja, você pode adicionar um toque de molho de ostra para um sabor mais rico e ligeiramente adocicado.
- Molho de Peixe (Nam Pla): Substitua parte do molho de soja por molho de peixe para um sabor mais salgado e umami. O molho de peixe adiciona profundidade ao prato.
- Pasta de Curry: Adicione uma colher de chá de pasta de curry ao refogado de alho e cebola para um Pancit Bihon com um sabor mais exótico e picante.
- Gengibre Fresco: Rale um pouco de gengibre fresco e adicione ao refogado para um sabor fresco e levemente picante que complementa os outros ingredientes.
- Pasta de Tamarindo: Dissolva uma colher de chá de pasta de tamarindo em um pouco de água e adicione ao prato para um toque agridoce e ácido.
- Caldo de Legumes ou Frango: Ao invés de água, cozinhe o Pancit Bihon em caldo de legumes ou frango para um sabor mais robusto e complexo.
- Alho-Poró: Adicione alho-poró fatiado ao refogado junto com a cebola para um sabor mais suave e aromático.
- Pasta de Pimenta ou Molho de Pimenta: Se você gosta de um prato mais picante, adicione pasta de pimenta ou molho de pimenta ao refogado ou sirva como acompanhamento para quem quiser aumentar o nível de calor.
Essas são apenas algumas ideias para variar os temperos do Pancit Bihon. Sinta-se à vontade para experimentar e ajustar as proporções de acordo com seu gosto pessoal.
Informações nutricionais:
Para calcular as informações nutricionais para 100 gramas da receita de Pancit Bihon Filipino, precisamos considerar os principais ingredientes utilizados. Vou fornecer uma estimativa geral com base nos ingredientes comuns nesta receita. Por favor, note que esses valores são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes específicos e das quantidades utilizadas:
Informações Nutricionais para 100g da receita:
- Calorias: Aproximadamente 110-130 kcal
- Proteínas: Cerca de 6-8g
- Gorduras Totais: Cerca de 2-4g
- Gorduras Saturadas: Aproximadamente 0-1g
- Carboidratos: Cerca de 18-22g
- Açúcares: Cerca de 1-3g
- Fibra Dietética: Cerca de 2-3g
- Sódio: Cerca de 300-400mg (dependendo da quantidade de molho de soja utilizado)
Estas são estimativas gerais e os números podem variar com base nos ingredientes específicos utilizados e em como a receita é preparada. Para uma análise mais precisa, recomenda-se consultar os rótulos nutricionais dos produtos utilizados ou realizar uma análise nutricional mais detalhada dos ingredientes da receita.
Dicas de congelamento:
O Pancit Bihon Filipino pode ser congelado, mas existem alguns detalhes a serem considerados para garantir a melhor qualidade possível ao descongelá-lo e reaquecê-lo posteriormente. Aqui estão os detalhes sobre como congelar o Pancit Bihon:
Como Congelar o Pancit Bihon:
- Escolha de Recipiente Adequado: Transfira o Pancit Bihon resfriado para recipientes herméticos ou sacos plásticos próprios para congelamento. Certifique-se de remover o máximo de ar possível do recipiente antes de selá-lo para evitar a formação de cristais de gelo.
- Porções Individuais: Se preferir, divida o Pancit Bihon em porções individuais antes de congelar. Isso facilitará o descongelamento e permitirá que você descongele apenas a quantidade necessária de uma vez.
- Resfriamento Prévio: Antes de congelar, deixe o Pancit Bihon esfriar completamente à temperatura ambiente. Isso ajuda a evitar a formação de condensação dentro do recipiente, o que pode levar à deterioração do prato congelado.
- Congelamento Rápido: Coloque os recipientes ou sacos de Pancit Bihon no freezer imediatamente após o resfriamento para garantir um congelamento rápido. Isso ajuda a preservar a textura e o sabor do prato.
- Rotulação e Data: Não se esqueça de rotular os recipientes com o nome do prato e a data de congelamento. Isso ajudará você a identificar o que está no freezer e garantirá que você consuma o Pancit Bihon dentro do prazo de validade recomendado.
Como Descongelar e Reaquecer o Pancit Bihon:
- Descongelamento Seguro: Para descongelar o Pancit Bihon, transfira o recipiente do freezer para a geladeira e deixe-o descongelar lentamente durante a noite. Evite descongelar o prato em temperatura ambiente, pois isso pode aumentar o risco de contaminação por bactérias.
- Reaquecimento Adequado: Uma vez descongelado, o Pancit Bihon pode ser reaquecido em uma panela em fogo baixo ou no micro-ondas até que esteja completamente aquecido. Adicione um pouco de água ou caldo, se necessário, para evitar que o prato fique seco durante o reaquecimento.
Por que não Pode Congelar:
Se você estiver usando ingredientes que não congelam bem ou se a receita tiver uma textura que possa ser comprometida pelo congelamento, pode ser melhor evitar o congelamento do Pancit Bihon. Alguns ingredientes, como legumes frescos crocantes, podem perder sua textura quando congelados e descongelados, resultando em um prato de qualidade inferior. Além disso, o macarrão de arroz Bihon pode absorver muito líquido durante o descongelamento, tornando-se empapado e mole. Portanto, é importante considerar esses fatores ao decidir se deve ou não congelar o Pancit Bihon.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: