O purê de mandioquinha-salsa com manteiga de ervas é uma variação deliciosa e aromática do clássico purê de batatas. Aqui estão algumas informações sobre a origem e popularidade desta receita no Brasil:
Origem:
A mandioquinha-salsa, também conhecida como batata-baroa ou cenoura-amarela, é uma raiz originária da região dos Andes, na América do Sul. Ela chegou ao Brasil por volta do século 18, trazida pelos colonizadores portugueses. Desde então, tornou-se um ingrediente bastante popular na culinária brasileira, sendo utilizada em uma variedade de pratos, incluindo sopas, purês, ensopados e assados.
O purê de mandioquinha-salsa com manteiga de ervas é uma adaptação moderna e criativa que combina a cremosidade da mandioquinha-salsa com o aroma e sabor das ervas frescas. Embora a origem exata desta variação específica não seja clara, é provável que tenha surgido da experimentação culinária de chefs e cozinheiros em busca de novas formas de realçar o sabor deste ingrediente versátil.
Popularidade no Brasil:
O purê de mandioquinha-salsa com manteiga de ervas é bastante apreciado em todo o Brasil, especialmente em regiões onde a mandioquinha-salsa é cultivada abundantemente, como no Sul e Sudeste do país. É comumente servido como acompanhamento para pratos de carne, aves e peixes, bem como em ocasiões especiais e festivas.
Em restaurantes e cozinhas caseiras, o purê de mandioquinha-salsa com manteiga de ervas é frequentemente destacado como uma opção de acompanhamento sofisticada e saborosa, que adiciona um toque de elegância e sabor aos pratos principais.
Embora talvez não seja tão popular quanto o purê de batatas tradicional, o purê de mandioquinha-salsa tem ganhado cada vez mais destaque nas mesas brasileiras devido ao seu sabor único e à sua textura cremosa.
Espero que estas informações ajudem a entender um pouco mais sobre a origem e popularidade do purê de mandioquinha-salsa com manteiga de ervas no Brasil!
Aqui está a receita completa para fazer um delicioso purê de mandioquinha-salsa com manteiga de ervas:
Ingredientes:
- 500g de mandioquinha-salsa (batata-baroa), descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ervas frescas picadas a gosto (sugestões: salsa, cebolinha, manjericão, tomilho, alecrim)
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, coloque os pedaços de mandioquinha-salsa e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo médio para cozinhar por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que os pedaços estejam macios o suficiente para serem amassados com um garfo.
- Enquanto a mandioquinha-salsa cozinha, prepare a manteiga de ervas: em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida com as ervas frescas picadas de sua escolha. Reserve.
- Quando a mandioquinha-salsa estiver cozida, escorra a água e transfira os pedaços para uma tigela grande. Amasse bem a mandioquinha-salsa com um espremedor de batatas ou um garfo, até obter um purê liso e cremoso.
- Adicione a manteiga de ervas ao purê de mandioquinha-salsa e misture bem até que esteja totalmente incorporada.
- Aqueça o leite em uma panela pequena ou no micro-ondas até ficar morno. Adicione o leite ao purê aos poucos, mexendo bem, até atingir a consistência desejada. Se preferir um purê mais cremoso, adicione mais leite.
- Tempere o purê com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme necessário.
- Transfira o purê de mandioquinha-salsa para uma travessa de servir e sirva quente, acompanhado de mais manteiga de ervas por cima, se desejar.
Dicas:
- Se preferir um purê mais leve, você pode substituir parte ou todo o leite por caldo de legumes ou água.
- Experimente variar as ervas frescas de acordo com seu gosto pessoal. Ervas como tomilho, alecrim e sálvia combinam muito bem com o sabor adocicado da mandioquinha-salsa.
- O rendimento desta receita é de aproximadamente 4 porções.
- O tempo estimado para o preparo desta receita é de cerca de 30 minutos.
Espero que você aprecie este purê de mandioquinha-salsa com manteiga de ervas!
Acompanhamentos
Para acompanhar o purê de mandioquinha-salsa com manteiga de ervas, você pode optar por uma variedade de pratos que complementem seu sabor e textura. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos:
- Filé de frango grelhado: Um filé de frango grelhado, temperado com ervas frescas e suco de limão, é uma opção leve e saudável que combina bem com o purê cremoso de mandioquinha-salsa.
- Costeletas de porco assadas: Costeletas de porco assadas no forno, marinadas em um molho de mostarda e mel, são uma opção saborosa que contrasta perfeitamente com a cremosidade do purê.
- Salmão assado: Salmão assado no forno com um toque de limão e dill é uma opção elegante e saudável que combina bem com o purê de mandioquinha-salsa.
- Legumes assados: Legumes como cenoura, abobrinha, batata-doce e cebola, assados no forno com azeite e ervas, adicionam cor e textura ao prato.
- Salada verde: Uma salada fresca de folhas verdes, como alface, rúcula e agrião, com tomate cereja e pepino, regada com um molho de mostarda e mel, é um acompanhamento leve e refrescante.
- Arroz integral: Arroz integral cozido no vapor é uma opção saudável e versátil que complementa bem o sabor do purê de mandioquinha-salsa.
- Pão de alho: Um pão de alho quentinho, recém-saído do forno, é perfeito para mergulhar no purê cremoso.
- Brócolis cozido no vapor: Brócolis cozido no vapor é um acompanhamento simples e saudável que adiciona cor e nutrientes à sua refeição.
Essas são apenas algumas sugestões de acompanhamentos que combinam bem com o purê de mandioquinha-salsa com manteiga de ervas. Sinta-se à vontade para experimentar e adaptar de acordo com suas preferências pessoais!
Variações de tempero
Você pode variar o tempero do purê de mandioquinha-salsa com manteiga de ervas de várias maneiras para criar diferentes sabores e combinações. Aqui estão algumas ideias para variar o tempero:
- Alho: Adicione alho picado ou alho em pó ao purê para um sabor mais robusto e aromático.
- Cebola caramelizada: Misture cebola caramelizada ao purê para um sabor doce e caramelizado que complementa bem a mandioquinha-salsa.
- Queijo: Adicione queijo parmesão ralado ou queijo gruyère ao purê para um sabor mais rico e reconfortante.
- Ervas diferentes: Experimente diferentes combinações de ervas frescas, como tomilho, alecrim, sálvia, estragão ou hortelã, para criar perfis de sabor únicos.
- Pimenta: Adicione um toque de pimenta caiena, pimenta-do-reino ou pimenta vermelha esmagada para um toque de calor e complexidade.
- Limonada: Adicione um toque de suco de limão ou raspas de limão ao purê para um sabor cítrico e refrescante.
- Noz-moscada: Polvilhe noz-moscada moída sobre o purê para um sabor quente e ligeiramente adocicado.
- Páprica: Adicione páprica defumada ou páprica doce ao purê para um sabor defumado e terroso.
- Manteiga aromatizada: Use manteiga aromatizada, como manteiga de alho, manteiga de ervas ou manteiga de limão, para um toque extra de sabor.
- Leite de coco: Substitua parte ou todo o leite comum por leite de coco para um sabor mais exótico e tropical.
Essas são apenas algumas ideias para variar o tempero do purê de mandioquinha-salsa com manteiga de ervas. Sinta-se à vontade para experimentar e ajustar as proporções de acordo com suas preferências pessoais e criatividade culinária!
Dicas de congelamento
Você pode congelar o purê de mandioquinha-salsa com manteiga de ervas, mas é importante considerar alguns pontos para manter sua qualidade durante o armazenamento. Aqui estão as informações detalhadas sobre como congelar o purê:
Congelamento do Purê de Mandioquinha-salsa com Manteiga de Ervas:
- Esperar esfriar: Deixe o purê esfriar completamente antes de congelar. Isso ajuda a evitar a formação de cristais de gelo e a manter a textura do purê.
- Divisão em porções: Se desejar, divida o purê em porções individuais antes de congelar. Isso facilitará o descongelamento de apenas a quantidade necessária quando for utilizar.
- Recipientes adequados: Transfira o purê para recipientes herméticos próprios para congelamento ou sacos próprios para freezer. Certifique-se de deixar um espaço adequado na parte superior do recipiente para a expansão durante o congelamento.
- Etiquetagem: Rotule os recipientes com a data de congelamento para facilitar a organização e o controle do prazo de validade.
- Congelamento rápido: Coloque os recipientes com o purê no congelador, garantindo que estejam nivelados para evitar derramamentos. Um congelamento rápido ajuda a preservar a qualidade do purê.
Descongelamento do Purê de Mandioquinha-salsa com Manteiga de Ervas:
- Descongelamento lento: O purê deve ser descongelado lentamente na geladeira durante a noite antes de ser reaquecido.
- Reaquecimento adequado: Para reaquecer o purê, transfira-o para uma panela em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que esteja completamente aquecido. Se necessário, adicione um pouco de leite ou caldo para ajustar a consistência.
Por que não congelar:
Embora seja possível congelar o purê de mandioquinha-salsa com manteiga de ervas, é importante notar que a textura do purê pode mudar após o descongelamento. O purê pode se tornar um pouco mais aguado ou granulado, e o sabor das ervas frescas pode se deteriorar um pouco. Além disso, a manteiga de ervas pode separar-se um pouco durante o descongelamento, exigindo uma mistura cuidadosa ao reaquecer.
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