Como fazer Bisteca com vagem e tomate na AirFryer, A bisteca com vagem e tomate na AirFryer é uma adaptação moderna de um prato tradicional que combina carne suína (bisteca), vagem e tomate. Essa combinação de ingredientes é comum na culinária brasileira, especialmente em preparações que destacam a simplicidade e os sabores caseiros.
Origem e Tradição
A bisteca suína é uma carne bastante popular no Brasil, conhecida pela sua versatilidade e sabor. Ela é frequentemente grelhada, frita ou assada, e acompanha bem uma variedade de legumes. A vagem e o tomate são vegetais comuns na culinária brasileira, frequentemente usados em ensopados, saladas e acompanhamentos. A combinação desses ingredientes resulta em um prato nutritivo e equilibrado.
A utilização da AirFryer para preparar este prato é uma inovação contemporânea. A AirFryer ganhou popularidade nos últimos anos devido à sua capacidade de cozinhar alimentos de maneira mais saudável, usando pouca ou nenhuma gordura. Adaptar receitas tradicionais para serem preparadas na AirFryer permite que as pessoas desfrutem de pratos clássicos com menos calorias e gorduras saturadas.
Popularidade no Brasil
Embora a bisteca com vagem e tomate não seja um prato específico de uma região, a combinação de carne suína com legumes é comum em todo o Brasil. Em diferentes estados, a forma de preparar e temperar pode variar ligeiramente, refletindo as influências regionais e culturais.
- Sudeste (São Paulo e Minas Gerais): A carne suína é muito popular, e pratos que combinam bisteca com legumes são comuns, frequentemente acompanhados por arroz, feijão e salada.
- Sul (Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná): A carne suína também é amplamente consumida, e as vagens e tomates são vegetais tradicionais nas mesas, muitas vezes servidos com carne grelhada ou assada.
- Nordeste (Bahia, Pernambuco): A culinária nordestina usa bastante carne suína, e combinações com legumes frescos são comuns, embora os temperos e preparações possam ser mais intensos e variados.
Versatilidade da AirFryer
A popularidade da AirFryer no Brasil tem aumentado significativamente, tornando-se um eletrodoméstico essencial em muitas cozinhas. Isso se deve à sua praticidade e à possibilidade de preparar alimentos de forma mais saudável. A bisteca com vagem e tomate se beneficia dessa tecnologia, permitindo que os ingredientes sejam cozidos de maneira uniforme e com uma textura agradável, sem a necessidade de grandes quantidades de óleo.
Benefícios Nutricionais
- Bisteca: Rica em proteínas, vitamina B12, ferro e zinco.
- Vagem: Fonte de fibras, vitaminas A, C, K, e folato, além de minerais como ferro e magnésio.
- Tomate: Rico em licopeno, antioxidantes, vitaminas C e K, e potássio.
Considerações Finais
A bisteca com vagem e tomate na AirFryer representa uma fusão de tradição e modernidade, mantendo os sabores clássicos brasileiros enquanto incorpora métodos de cozimento contemporâneos. Esse prato é um exemplo de como a culinária brasileira pode evoluir, adaptando-se a novas tecnologias sem perder suas raízes culturais e saborosas.
Receita completa
INGREDIENTES
- 1 bisteca de porco (cerca de 190 g)
- ½ colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 folha de louro
- 1 xícara (chá) de água
- 12 vagens holandesa
- 4 tomates-cereja com rama
- 1 pitada de pimenta calabresa seca
- 1 pitada de cominho em pó
- 2 colheres (chá) de azeite
- sal
MODO DE PREPARO
- Numa tigela média, misture 1½ colher (chá) de sal com o açúcar e a páprica e esfregue bem sobre a bisteca. Junte a folha de louro e cubra com a água. Tampe a tigela com um prato e deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos — além de temperar, o soro evita que a bisteca resseque ao assar.
- Enquanto a bisteca fica de molho no soro, lave e seque bem as vagens e os tomates — quanto mais sequinhos estiverem, melhor será para assar. Corte as pontinhas das vagens e descarte. Transfira as vagens para uma tigela; adicione ½ colher (chá) de azeite, tempere com o cominho, a pimenta calabresa e uma pitada de sal.
- Preaqueça a AirFryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 200 ºC e programe para assar por 20 minutos.
- Com uma pinça, retire a bisteca do soro e seque bem com um papel-toalha. Transfira a bisteca para o cesto da AirFryer e regue com 1 colher (chá) de azeite. Feche a gaveta e deixe assar por 12 minutos.
- Adicione as vagens temperadas ao lado da bisteca, deixando espaço para colocar os tomates depois.
- Faltando 4 minutos para o tempo total da receita, adicione os tomates ao lado da bisteca e das vagens. Regue com ½ colher (chá) de azeite, tempere com uma pitada de sal e feche a gaveta para terminar de assar. Sirva a seguir.
DICA DE PLANEJAMENTO
Você pode deixar a bisteca no soro por até 12 horas no máximo — lembre-se apenas de manter a tigela na geladeira. Na hora de preparar, retire a tigela da geladeira e a bisteca do soro e mantenha em temperatura ambiente por 10 minutos antes de assar.
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