Como Fazer Frango com Broto de Feijão, Laranja e Pimenta: Sabores que Encantam, A combinação de frango com broto de feijão, laranja e pimenta é uma fusão de influências asiáticas e ocidentais. O broto de feijão é amplamente utilizado na culinária asiática, enquanto a laranja e a pimenta trazem elementos de frescor e picância típicos da culinária ocidental. Essa receita reflete a crescente tendência de misturar sabores e técnicas de diferentes cozinhas para criar pratos únicos e saborosos.
Popularidade no Brasil
No Brasil, essa receita é apreciada especialmente em regiões metropolitanas onde a influência da culinária internacional é mais forte. Cidades como São Paulo, Rio de Janeiro e Curitiba têm uma grande variedade de restaurantes que oferecem pratos fusion, combinando ingredientes e técnicas de diferentes culturas. A combinação de frango com broto de feijão, laranja e pimenta é popular entre aqueles que apreciam uma alimentação leve, saudável e saborosa.
Receita Completa
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cortado em tiras
- 200 g de broto de feijão (moyashi)
- 1 laranja grande (suco e raspas)
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 1 cebola média cortada em tiras
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes, se preferir menos picante)
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Preparar o Frango:
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e metade do suco de laranja. Deixe marinar por 15 minutos.
- Preparar os Ingredientes:
- Enquanto o frango marinha, prepare os legumes e os demais ingredientes.
- Cozinhar o Frango:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto.
- Adicione o frango e cozinhe até dourar e estar bem cozido. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Refogar os Legumes:
- Na mesma frigideira, adicione a cebola, o alho e o gengibre. Refogue até a cebola ficar translúcida.
- Acrescente os pimentões e a pimenta dedo-de-moça, e refogue por mais alguns minutos até os pimentões ficarem macios.
- Adicionar o Broto de Feijão:
- Adicione o broto de feijão à frigideira e misture bem. Cozinhe por 2-3 minutos, apenas para aquecer os brotos sem murchá-los demais.
- Finalizar o Prato:
- Volte o frango à frigideira e adicione o restante do suco de laranja, as raspas de laranja, o molho de soja e o mel. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos para que os sabores se misturem.
- Servir:
- Transfira o frango com broto de feijão e legumes para uma travessa.
- Decore com cebolinha picada e sirva imediatamente.
Dicas
- Marinada:
- Deixe o frango marinar por mais tempo, se possível, para que absorva melhor os sabores do suco de laranja e temperos.
- Cozimento do Broto de Feijão:
- Não cozinhe demais o broto de feijão para que ele mantenha a textura crocante.
- Variações de Legumes:
- Experimente adicionar outros legumes, como cenoura em tiras finas ou abobrinha, para diversificar a receita.
- Intensidade da Pimenta:
- Ajuste a quantidade de pimenta dedo-de-moça de acordo com a sua preferência por picância. Para um sabor mais suave, retire as sementes.
- Molho:
- Se preferir um molho mais espesso, adicione uma colher de chá de amido de milho dissolvido em água ao final do cozimento e cozinhe até engrossar.
Rendimento
- Serve aproximadamente 4 porções.
Tempo Estimado de Preparo
- Cerca de 40 minutos (incluindo o tempo de marinada e cozimento).
Acompanhamentos
- Arroz Jasmine:
- Arroz jasmine ou basmati é uma ótima opção para acompanhar o prato, absorvendo bem os sabores do molho.
- Salada Verde:
- Uma salada verde leve com folhas frescas e um vinagrete cítrico complementa bem o prato.
- Batata Doce Assada:
- Batata doce assada com um toque de alecrim adiciona uma doçura que harmoniza com a laranja do prato.
- Quinoa:
- Quinoa cozida é uma alternativa nutritiva ao arroz, adicionando textura e valor nutricional.
- Pão de Alho:
- Fatias de pão de alho tostadas são uma opção deliciosa para acompanhar o frango e legumes.
Variações de Tempero
- Ervas Aromáticas:
- Adicione ervas frescas como coentro ou manjericão no final do cozimento para um toque de frescor.
- Molho Teriyaki:
- Substitua o molho de soja e mel por molho teriyaki para uma variação mais doce e intensa.
- Lima Kaffir:
- Raspe um pouco de casca de lima kaffir para um aroma cítrico único e sofisticado.
- Pimentão Verde:
- Use pimentão verde junto com os outros pimentões para uma variação de sabor e cor.
- Gergelim Torrado:
- Polvilhe sementes de gergelim torrado sobre o prato antes de servir para uma textura crocante adicional.
Informações de Congelamento
Pode Congelar?
- Sim, o frango com broto de feijão, laranja e pimenta pode ser congelado.
Como Congelar:
- Deixe o prato esfriar completamente antes de transferi-lo para recipientes herméticos ou sacos próprios para congelamento.
- Separe em porções individuais para facilitar o descongelamento e o reaquecimento.
Tempo de Conservação:
- O prato pode ser mantido congelado por até 3 meses.
Reaquecimento:
- Para reaquecer, deixe o frango descongelar na geladeira por algumas horas ou durante a noite. Reaqueça em uma frigideira em fogo médio ou no micro-ondas até estar completamente aquecido.
Conclusão
O frango com broto de feijão, laranja e pimenta é uma receita que mistura influências de diferentes cozinhas, resultando em um prato saboroso, fresco e picante. Popular em regiões urbanas do Brasil, esta receita é apreciada por sua combinação de sabores e texturas. Com os acompanhamentos certos e a possibilidade de variações de tempero, você pode adaptar este prato às suas preferências e criar uma refeição deliciosa e memorável.
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