Origem
A empadinha é um clássico da culinária brasileira com raízes na tradição portuguesa. As empadas chegaram ao Brasil com os colonizadores e, ao longo do tempo, ganharam versões e recheios adaptados aos ingredientes e gostos locais. A empadinha de frango cremosa é uma das variações mais populares, combinando o frango desfiado com um recheio cremoso que é amado por muitos.
Popularidade no Brasil
A empadinha de frango cremosa é um salgado bastante popular em todo o Brasil, especialmente em festas, lanches e eventos informais. É comum encontrá-la em padarias, lanchonetes, festas de aniversário, casamentos e eventos corporativos. Sua popularidade é particularmente alta em grandes centros urbanos como São Paulo e Rio de Janeiro, mas ela é apreciada em todas as regiões do país.
Receita Completa de Empadinha de Frango Cremosa com Massa Fácil
Ingredientes
Para a Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 200 g de manteiga ou margarina
- 1 ovo
- 1 gema (para pincelar)
- 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Para o Recheio:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas
- 1/2 xícara (chá) de milho verde
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa
- Misture os Ingredientes:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga ou margarina e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
- Adicione o ovo e misture até a massa começar a se formar. Se necessário, adicione água gelada, uma colher de cada vez, até a massa ficar homogênea e soltar das mãos.
- Descanse a Massa:
- Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Passo 2: Preparando o Recheio
- Refogue os Ingredientes:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione o frango desfiado e o tomate picado. Refogue por alguns minutos.
- Adicione os Outros Ingredientes:
- Acrescente as ervilhas, o milho verde, o requeijão cremoso, sal, pimenta-do-reino e a salsinha. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos até ficar bem cremoso. Reserve e deixe esfriar.
Passo 3: Montagem e Assamento
- Monte as Empadinhas:
- Preaqueça o forno a 180°C. Forre forminhas de empada com uma camada fina de massa, preenchendo bem os fundos e as laterais.
- Coloque o recheio de frango nas forminhas, deixando um pequeno espaço no topo.
- Feche as Empadinhas:
- Abra pequenas porções de massa e cubra o recheio, pressionando as bordas para selar. Pincele as empadinhas com a gema batida.
- Asse:
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Dicas da Receita
- Use manteiga bem gelada para uma massa mais crocante.
- Adicione um pouco de creme de leite no recheio para deixá-lo ainda mais cremoso.
- Para um sabor extra, você pode adicionar queijo parmesão ralado ao recheio.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: Cerca de 20 a 25 empadinhas, dependendo do tamanho das forminhas.
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo tempo de descanso da massa).
Melhores Acompanhamentos para Empadinha de Frango Cremosa
- Salada Verde: Uma salada fresca com folhas de alface, rúcula e agrião.
- Molho de Pimenta: Para quem gosta de um toque picante.
- Batata Frita: Clássico acompanhamento que agrada a todos.
- Vinagrete: Uma mistura de tomate, cebola, pimentão e vinagre.
- Suco Natural: Suco de laranja ou limonada são ótimas opções.
- Refrigerante: Uma opção refrescante e popular.
- Café: Perfeito para acompanhar no lanche da tarde.
Variações de Tempero para Empadinha de Frango Cremosa
- Açafrão: Adicione uma pitada de açafrão ao recheio para um sabor diferente e uma cor vibrante.
- Páprica: Use páprica doce ou picante para dar um toque especial ao recheio.
- Noz-moscada: Um toque de noz-moscada no recheio pode intensificar os sabores.
- Coentro: Adicione coentro picado ao recheio para um sabor fresco e característico.
- Alho-poró: Substitua a cebola por alho-poró para uma variação de sabor.
- Queijo: Adicione queijo ralado no recheio ou na massa para um sabor mais rico.
- Curry: Uma pitada de curry pode dar um toque exótico ao recheio de frango.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar Empadinha de Frango Cremosa?
Sim, as empadinhas de frango podem ser congeladas. Aqui estão os passos detalhados para congelar e descongelar corretamente:
- Congelamento:
- Deixe as empadinhas esfriarem completamente após assá-las.
- Coloque-as em uma bandeja, separadas para que não grudem, e leve ao congelador por cerca de 2 horas, ou até que estejam firmes.
- Após estarem congeladas, transfira as empadinhas para sacos de congelamento ou recipientes herméticos. Remova o máximo de ar possível para evitar queimaduras de congelamento.
- Duração no Congelador:
- As empadinhas podem ser mantidas congeladas por até 3 meses.
- Descongelamento:
- Para descongelar, retire a quantidade desejada de empadinhas do congelador e coloque na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
- Outra opção é descongelar diretamente no forno. Coloque as empadinhas congeladas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até aquecer completamente.
- Considerações:
- A textura da massa pode ficar um pouco diferente após o congelamento e descongelamento, mas o sabor geralmente permanece delicioso.
- Não é recomendável congelar empadinhas novamente após terem sido descongeladas, pois isso pode afetar a qualidade do salgado.
Conclusão
A empadinha de frango cremosa é um clássico salgado brasileiro que combina uma massa crocante com um recheio cremoso e saboroso. Fácil de fazer e perfeita para várias ocasiões, esta receita é uma verdadeira delícia caseira. Com dicas de variações e a possibilidade de congelamento, é uma opção prática e versátil que certamente fará sucesso em qualquer lanche ou festa.
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