Origem e Popularidade
A torta de atum de liquidificador é uma receita prática e versátil, típica da culinária brasileira, especialmente popular em lares de todo o país. Sua origem remonta às adaptações de receitas tradicionais para formas mais rápidas e práticas de preparo, utilizando ingredientes acessíveis e o liquidificador, um eletrodoméstico comum em quase todas as cozinhas brasileiras. É uma receita que se tornou bastante comum em festas, reuniões familiares e como uma opção rápida para o jantar ou lanche. Regiões como o Sudeste e Sul do Brasil, onde o consumo de atum em lata é alto, são especialmente adeptas dessa prática receita.
Receita Completa de Torta de Atum de Liquidificador
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 2 latas de atum sólido ou ralado (em água ou óleo, escorrido)
- 1 cebola média picada
- 1 tomate médio picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 cenoura ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (salsa e cebolinha)
Modo de Preparo
- Preparo da Massa:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo bem após cada adição.
- Acrescente o fermento em pó e bata ligeiramente apenas para incorporar.
- Preparo do Recheio:
- Em uma tigela, misture o atum, a cebola, o tomate, a cenoura, as azeitonas e o cheiro-verde.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Montagem da Torta:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira untada e enfarinhada, despeje metade da massa.
- Espalhe o recheio de atum uniformemente sobre a massa.
- Cubra com o restante da massa.
- Asse em forno preaquecido por cerca de 30-40 minutos ou até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
Dicas da Receita
- Variedade de Atum: Utilize atum sólido para uma textura mais firme, ou atum ralado para uma consistência mais uniforme.
- Adicionais no Recheio: Experimente adicionar milho verde, ervilhas, ou palmito ao recheio para variar a textura e o sabor.
- Preparo Antecipado: A torta pode ser preparada com antecedência e aquecida na hora de servir, facilitando ainda mais sua rotina.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: 8 a 10 porções
- Tempo de Preparo: 15 minutos de preparo + 40 minutos de forno
Melhores Acompanhamentos para Torta de Atum de Liquidificador
- Salada Verde: Alface, rúcula, e agrião com molho de limão.
- Vinagrete: Tomate, cebola e pimentão temperados com azeite e vinagre.
- Purê de Batata: Tradicional purê de batata com manteiga.
- Arroz Branco: Simples e leve, complementa bem a torta.
- Molho Pesto: Um toque de frescor para acompanhar cada fatia.
- Batata Palha: Para um contraste crocante.
- Suco Natural: Suco de laranja ou limonada para uma refeição refrescante.
Variações de Temperos
- Páprica Doce: Adicione ao recheio para um sabor levemente defumado.
- Curry: Um toque exótico que combina bem com atum.
- Orégano: Tradicional tempero que traz um sabor mediterrâneo.
- Coentro: Para um sabor mais fresco e característico.
- Alho em Pó: Intensifica o sabor do recheio.
- Pimenta Calabresa: Para quem gosta de um toque picante.
- Ervas Finas: Mistura de ervas como tomilho, manjericão e alecrim para um sabor sofisticado.
Informações de Congelamento
Pode Congelar?
Sim, a torta de atum de liquidificador pode ser congelada.
Como Congelar
- Congelamento da Torta Inteira:
- Deixe a torta esfriar completamente.
- Envolva a torta em filme plástico e depois em papel alumínio.
- Coloque em um saco de congelamento ou recipiente próprio para freezer.
- Congelamento de Porções:
- Corte a torta em porções individuais.
- Envolva cada porção em filme plástico e depois em papel alumínio.
- Armazene as porções em um saco de congelamento ou recipiente próprio para freezer.
Tempo de Armazenamento
- Durabilidade: Até 3 meses no freezer.
Descongelamento e Utilização
- Descongelamento da Torta Inteira:
- Retire do freezer e deixe descongelar na geladeira por 8-12 horas.
- Aqueça em forno a 180°C até estar bem aquecida (cerca de 15-20 minutos).
- Descongelamento de Porções:
- Retire as porções do freezer e deixe descongelar na geladeira por 4-6 horas.
- Aqueça no forno ou micro-ondas até estar bem aquecido.
Considerações Importantes
- Textura: O processo de congelamento pode afetar ligeiramente a textura da massa, mas o sabor continuará ótimo.
- Armazenamento Adequado: Utilize recipientes próprios para congelamento e garanta que a torta esteja bem envolvida para evitar queimaduras de congelador.
- Controle de Umidade: Certifique-se de que a torta esteja completamente fria antes de congelar para evitar a formação de cristais de gelo.
Conclusão
A torta de atum de liquidificador é uma receita versátil, prática e deliciosa, ideal para diversas ocasiões. Com possibilidades de variações nos temperos e acompanhamentos, essa torta se adapta facilmente aos diferentes gostos e preferências. Além disso, a opção de congelamento permite preparar com antecedência, garantindo uma refeição rápida e saborosa a qualquer momento. Experimente diferentes combinações de ingredientes e tempere conforme seu gosto para desfrutar de uma refeição única e irresistível.
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