Origem e Popularidade
A palha italiana é um doce que, apesar do nome, é genuinamente brasileiro. Ele foi criado a partir da combinação de brigadeiro, um clássico doce brasileiro, com biscoito maisena. Não há uma história específica que trace a origem exata da palha italiana, mas é amplamente reconhecido que o doce é uma adaptação brasileira inspirada em sobremesas que utilizam biscoitos e chocolate.
A versão com Leite Ninho é uma variação moderna que se tornou extremamente popular no Brasil. O Leite Ninho é uma marca de leite em pó da Nestlé muito conhecida e amada no Brasil, e seu sabor distinto faz sucesso em várias receitas de sobremesas. A palha italiana de Leite Ninho é especialmente popular em festas de aniversário, reuniões familiares e como um doce caseiro para vender.
Receita Completa de Palha Italiana de Leite Ninho
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de Leite Ninho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pacote de biscoito maisena (200g)
- Leite Ninho extra para polvilhar
Modo de Preparo:
- Preparar os Ingredientes:
- Quebre os biscoitos maisena em pedaços pequenos e reserve.
- Fazer o Brigadeiro Branco:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o Leite Ninho e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma consistência de brigadeiro, desgrudando do fundo da panela.
- Adicionar os Biscoitos:
- Retire a panela do fogo e adicione os pedaços de biscoito maisena, misturando bem até que todos estejam cobertos pelo brigadeiro de Leite Ninho.
- Montar a Palha Italiana:
- Despeje a mistura em uma forma ou refratário untado com manteiga ou forrado com papel manteiga, espalhando bem para que fique uniforme.
- Deixar Resfriar:
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Cortar e Finalizar:
- Após firmar, retire da forma e corte em quadradinhos. Passe os quadradinhos no Leite Ninho extra para finalizar.
Rendimento: Aproximadamente 20 quadradinhos, dependendo do tamanho cortado.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 30 minutos, mais o tempo de resfriamento.
Melhores Acompanhamentos para a Receita
- Café:
- O sabor do café complementa perfeitamente a doçura da palha italiana.
- Chá:
- Chás de ervas ou preto são ótimas opções para acompanhar o doce.
- Sorvete:
- Sorvete de creme ou baunilha combina bem com a textura crocante da palha italiana.
- Leite:
- Um copo de leite gelado ou quente é uma combinação simples e deliciosa.
- Frutas Frescas:
- Morangos, uvas ou fatias de maçã equilibram a doçura do doce.
- Iogurte Natural:
- O sabor levemente azedo do iogurte natural faz um bom contraste com a palha italiana.
- Vinho do Porto:
- Para uma combinação mais sofisticada, um copo de vinho do Porto pode ser uma excelente escolha.
Variações de Tempero para a Receita
- Coco Ralado:
- Adicione coco ralado à mistura do brigadeiro para um toque tropical.
- Chocolate Branco:
- Substitua uma parte do Leite Ninho por chocolate branco derretido.
- Canela:
- Adicione uma pitada de canela ao brigadeiro para um sabor diferente.
- Baunilha:
- Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha ao brigadeiro para um toque aromático.
- Raspas de Limão:
- Raspas de limão na mistura dão um toque cítrico refrescante.
- Nozes:
- Adicione nozes picadas à mistura de brigadeiro e biscoitos para uma textura extra.
- Café Solúvel:
- Adicione uma colher de chá de café solúvel ao brigadeiro para um sabor de mocha.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar?
Sim, a palha italiana pode ser congelada, mas é importante seguir algumas etapas para garantir que mantenha a textura e o sabor.
Como Congelar:
- Esfriar:
- Deixe a palha italiana esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Porcionar:
- Corte a palha italiana em quadradinhos, como de costume.
- Armazenar:
- Coloque os quadradinhos em um recipiente hermético ou sacos de congelamento. Se usar sacos, remova o máximo de ar possível.
- Rotulagem:
- Rotule os recipientes com a data de congelamento. A palha italiana pode ser armazenada no congelador por até 2 meses.
Como Descongelar e Reaquecer:
- Descongelamento:
- Retire a palha italiana do congelador e deixe descongelar na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por algumas horas.
- Reaquecer:
- Não é necessário reaquecer. Sirva a palha italiana à temperatura ambiente.
Dicas Adicionais:
- Evitar Umidade: Para evitar que os quadradinhos fiquem moles, certifique-se de que estejam bem embalados e que não haja umidade no recipiente.
- Congelar em Camadas: Se você precisar congelar várias camadas de palha italiana, coloque folhas de papel manteiga entre as camadas para evitar que grudem.
Conclusão
A palha italiana de Leite Ninho é um doce delicioso e fácil de fazer, perfeito para diversas ocasiões. Sua origem brasileira e a popularidade em festas e eventos mostram o quanto essa sobremesa é apreciada. A receita é simples, utilizando ingredientes acessíveis e pode ser variada de várias formas para se adaptar a diferentes gostos. Além disso, com as dicas de congelamento, você pode preparar com antecedência e desfrutar dessa delícia sempre que quiser.
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