Origem e Popularidade
O pudim de leite é uma sobremesa clássica e muito apreciada no Brasil, com raízes que remontam às influências portuguesas na culinária brasileira. O pudim de leite Ninho, uma variação que utiliza o famoso leite em pó Ninho, é uma inovação mais recente e tem ganhado popularidade devido ao seu sabor cremoso e suave, além da facilidade de preparo. Essa sobremesa é especialmente popular em festas de aniversário, reuniões familiares e outras celebrações em todo o Brasil.
Receita Completa de Pudim de Leite Ninho no Liquidificador
Ingredientes:
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de leite Ninho
- 1 xícara de leite integral
- 4 ovos
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
- Preparar a Calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.
- Adicione a água cuidadosamente e misture até a calda ficar homogênea.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
- Preparar o Pudim:
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite Ninho, o leite integral e os ovos.
- Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Assar o Pudim:
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que o pudim esteja firme.
- Resfriar e Desenformar:
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência, de um dia para o outro).
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire o pudim em um prato grande.
Rendimento: Serve aproximadamente 8 a 10 porções.
Tempo de Preparo: Cerca de 2 horas (incluindo o tempo de forno) mais o tempo de resfriamento.
Melhores Acompanhamentos para o Pudim
- Calda de Frutas Vermelhas:
- Um contraste doce e azedinho que complementa bem o pudim cremoso.
- Chantilly:
- Um acompanhamento clássico que adiciona leveza e cremosidade extra.
- Sorvete de Baunilha:
- Uma combinação refrescante e deliciosa.
- Granola:
- Adiciona uma crocância interessante ao pudim macio.
- Raspas de Chocolate:
- Para os amantes de chocolate, uma decoração simples e saborosa.
- Frutas Frescas:
- Frutas como morangos, kiwis ou mangas trazem frescor e equilíbrio ao prato.
- Café Expresso:
- Um café forte é perfeito para cortar a doçura do pudim e finalizar a refeição.
Variações de Tempero para o Pudim
- Essência de Baunilha:
- Adicione algumas gotas para um aroma doce e acolhedor.
- Raspas de Limão ou Laranja:
- Incorporar raspas cítricas na massa do pudim traz um frescor sutil.
- Canela em Pó:
- Uma pitada de canela na mistura do pudim adiciona um toque quente e aromático.
- Cardamomo:
- Um tempero exótico que oferece um sabor único e perfumado.
- Leite de Coco:
- Substitua parte do leite integral por leite de coco para um toque tropical.
- Café Solúvel:
- Adicione uma colher de chá de café solúvel para um pudim com sabor de mocha.
- Coco Ralado:
- Adicione coco ralado à mistura do pudim para uma textura interessante.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar?
Sim, o pudim de leite Ninho pode ser congelado. No entanto, é importante seguir algumas dicas para manter a textura e o sabor da sobremesa.
Como Congelar:
- Esfriar:
- Deixe o pudim esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Porcionar:
- Corte o pudim em porções individuais para facilitar o descongelamento e o consumo.
- Armazenar:
- Coloque as porções em recipientes herméticos ou em sacos de congelamento. Se usar sacos, remova o máximo de ar possível.
- Rotulagem:
- Rotule os recipientes com a data de congelamento. O pudim pode ser armazenado no congelador por até 2 meses.
Como Descongelar e Reaquecer:
- Descongelamento:
- Retire o pudim do congelador e deixe descongelar na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por algumas horas.
- Reaquecer:
- O pudim pode ser consumido frio, direto da geladeira, mas se desejar aquecer, faça-o levemente em banho-maria ou no micro-ondas por alguns segundos.
Dicas Adicionais:
- Evitar Cristalização: Para evitar a formação de cristais de gelo e manter a cremosidade, cubra bem o pudim com filme plástico antes de colocar a tampa do recipiente.
- Consumo Rápido: Após descongelado, consuma o pudim dentro de 2 dias para garantir a melhor qualidade e sabor.
- Banho-maria no Descongelamento: Se desejar uma textura mais suave após o descongelamento, aqueça levemente o pudim em banho-maria.
Conclusão
O pudim de leite Ninho é uma sobremesa deliciosa e prática, perfeita para diversas ocasiões. Sua popularidade se deve ao sabor suave e à facilidade de preparo, especialmente utilizando o liquidificador. Com a possibilidade de variações nos temperos e os acompanhamentos, essa sobremesa pode ser adaptada para agradar diferentes paladares. Além disso, com as dicas de congelamento, é possível preparar o pudim com antecedência e garantir uma sobremesa deliciosa sempre à mão.
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