Origem e Popularidade
A sobremesa de canela sem leite condensado é uma variação mais leve e saudável de sobremesas tradicionais que normalmente usam leite condensado como base. Esta versão é popular entre aqueles que buscam alternativas menos calóricas e com menor teor de açúcar. A canela, conhecida por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, é um ingrediente amplamente utilizado em várias culturas culinárias ao redor do mundo.
No Brasil, a sobremesa de canela sem leite condensado ganhou popularidade em comunidades que valorizam uma alimentação mais natural e saudável. Estados como São Paulo, Rio de Janeiro e Santa Catarina, que têm uma forte influência de movimentos de alimentação saudável, tendem a ter uma maior aceitação dessa receita. É comum encontrar esta sobremesa em cardápios de restaurantes que oferecem opções veganas ou fit.
Receita Completa de Sobremesa de Canela Sem Leite Condensado
Ingredientes:
- 2 xícaras de leite (pode ser vegetal, como leite de amêndoas, aveia ou coco)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de açúcar (ou adoçante de sua preferência)
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
- Preparação dos Ingredientes:
- Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio até formar uma mistura homogênea.
- Aquecimento:
- Em uma panela média, aqueça o restante do leite em fogo médio, adicionando o açúcar, a canela e a pitada de sal. Mexa bem para dissolver o açúcar.
- Adição do Amido de Milho:
- Quando o leite estiver quente (não deixe ferver), adicione a mistura de amido de milho, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Cozimento:
- Continue mexendo a mistura em fogo médio até que engrosse e comece a ferver levemente. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
- Finalização:
- Retire a panela do fogo e adicione o extrato de baunilha. Misture bem.
- Despeje a sobremesa em tigelas individuais ou em uma travessa grande. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Rendimento: Serve 4 a 6 pessoas.
Tempo de Preparo: Cerca de 20 minutos para preparar e 2 horas para resfriar.
Melhores Acompanhamentos para a Receita
- Frutas Frescas: Maçãs, peras ou morangos fatiados.
- Granola: Para adicionar crocância à sobremesa.
- Iogurte Natural: Pode ser servido ao lado ou por cima.
- Mel ou Xarope de Agave: Para adoçar um pouco mais, se necessário.
- Nozes ou Amêndoas: Tostadas e picadas.
- Sorvete de Baunilha: Uma bola pequena ao lado para um contraste quente e frio.
- Café ou Chá: Uma bebida quente para acompanhar a sobremesa.
Variações de Tempero para a Receita
- Cardamomo: Adicione uma pitada para um toque exótico.
- Noz-moscada: Um pouco ralado para um sabor mais profundo.
- Gengibre em Pó: Para um sabor picante e quente.
- Cravo-da-índia: Moído, para um sabor aromático.
- Raspas de Limão: Adicione raspas de limão para um toque cítrico.
- Pimenta-da-Jamaica: Uma pitada para um sabor complexo.
- Extrato de Amêndoa: Troque a baunilha por extrato de amêndoa para um sabor diferente.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar?
Sim, a sobremesa de canela sem leite condensado pode ser congelada, mas a textura pode mudar ligeiramente após o descongelamento devido ao amido de milho.
Como Congelar:
- Preparação:
- Certifique-se de que a sobremesa esteja completamente fria antes de congelar.
- Embalagem:
- Divida a sobremesa em porções individuais ou mantenha em um recipiente grande. Utilize recipientes próprios para congelamento, deixando um espaço para expansão.
- Congelamento:
- Identifique os recipientes com a data de congelamento.
- Armazene no freezer por até 3 meses.
Como Descongelar e Usar:
- Descongelamento:
- Transfira a sobremesa do freezer para a geladeira e deixe descongelar durante a noite.
- Para descongelamento rápido, utilize a função de descongelamento do micro-ondas em potência baixa.
- Aquecimento (se necessário):
- Se preferir, aqueça levemente a sobremesa em uma panela em fogo baixo, mexendo constantemente para recuperar a textura cremosa.
Dicas para Melhor Conservação:
- Evite descongelar e recongelar a sobremesa, pois isso pode afetar a textura e o sabor.
- Utilize recipientes ou sacos próprios para congelamento para evitar a absorção de odores do freezer.
Considerações Finais
A sobremesa de canela sem leite condensado é uma opção deliciosa, leve e saudável para quem deseja um doce sem excesso de açúcar e gordura. A simplicidade dos ingredientes permite várias variações, tornando-a versátil e adaptável aos gostos pessoais. Além disso, a possibilidade de congelar torna esta sobremesa ainda mais prática para o dia a dia. Aproveite cada colherada desta delícia aromática e saudável!
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