Como Fazer Rocambole de Pizza: Uma Delícia Prática e Versátil para Impressionar em Qualquer Ocasião!

Origem e Popularidade

Origem:
O rocambole de pizza é uma fusão criativa entre o tradicional rocambole e a clássica pizza. Embora não tenha uma origem específica, ele provavelmente surgiu como uma variação inovadora de receitas italianas, adaptada para oferecer um novo formato e experiência de degustação.

Popularidade no Brasil:
No Brasil, o rocambole de pizza é popular em diversas regiões, especialmente em festas e reuniões familiares. A versatilidade de recheios e a facilidade de preparo tornam essa receita uma favorita em padarias, lanchonetes e também nas cozinhas domésticas. É uma opção prática para servir em festas de aniversário, encontros de amigos e eventos informais.

Receita Completa de Rocambole de Pizza

Ingredientes

Para a Massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
• 300 ml de água morna
• 3 colheres de sopa de óleo

Para o Recheio:

• 200 g de presunto fatiado
• 200 g de mussarela fatiada
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 tomate cortado em rodelas finas
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• Orégano a gosto
• Azeitonas fatiadas a gosto
• Manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa:

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
• Adicione a água morna e o óleo, misturando bem até formar uma massa homogênea.
• Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
• Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe crescer por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

1. Montar o Rocambole:

• Após a massa crescer, abra-a com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
• Espalhe o molho de tomate sobre a massa aberta.
• Distribua as fatias de presunto e mussarela sobre o molho.
• Acrescente as rodelas de tomate, cebola, azeitonas e manjericão fresco.
• Polvilhe orégano a gosto.
• Enrole a massa como um rocambole, começando pelo lado maior.

1. Assar:

• Coloque o rocambole em uma assadeira untada e enfarinhada, com a parte da emenda para baixo.
• Deixe descansar por mais 20 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até o rocambole ficar dourado e assado por dentro.

Dicas da Receita

• Massa Crocante: Para uma massa mais crocante, pincele com azeite de oliva antes de levar ao forno.
• Recheio Variado: Experimente variar os ingredientes do recheio, adicionando pimentão, bacon, calabresa, etc.
• Queijo: Utilize queijos diferentes como parmesão ou provolone para dar um sabor extra.
• Ervas: Adicione ervas frescas como manjericão e tomilho para um aroma mais intenso.
• Papel Alumínio: Se o rocambole começar a dourar muito rápido, cubra com papel alumínio para terminar de assar por dentro.

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: Serve 8 a 10 pessoas.
• Tempo de Preparo: Aproximadamente 2 horas (incluindo o tempo de crescimento da massa).

Melhores Acompanhamentos para Rocambole de Pizza

1. Salada Verde: Uma salada fresca com alface, rúcula e tomates cereja.
2. Batatas Rústicas: Batatas assadas com ervas e azeite de oliva.
3. Molho Pesto: Um molho de manjericão e parmesão para acompanhar.
4. Vinagrete: Tomates, cebolas e pimentões picados com azeite e vinagre.
5. Bruschetta: Pão torrado com tomate, manjericão e azeite.
6. Sopa de Legumes: Uma sopa leve de legumes como entrada.
7. Refrigerante ou Suco: Bebidas refrescantes para acompanhar a refeição.

Variações de Tempero para Rocambole de Pizza

1. Pimenta Calabresa: Adicione pimenta calabresa à massa para um toque picante.
2. Alho: Misture alho picado ou em pó ao recheio para mais sabor.
3. Ervas Finas: Utilize uma mistura de ervas finas na massa e no recheio.
4. Molho Barbecue: Substitua o molho de tomate por molho barbecue.
5. Gorgonzola: Adicione queijo gorgonzola ao recheio para um sabor mais intenso.
6. Azeitonas Pretas: Use azeitonas pretas no recheio para uma variação de sabor.
7. Páprica Defumada: Polvilhe páprica defumada sobre o recheio antes de enrolar.

Informações de Congelamento da Receita

Pode Congelar Rocambole de Pizza?

Sim, o rocambole de pizza pode ser congelado, tanto antes quanto após ser assado. Aqui estão os detalhes sobre como congelar a receita:

Congelamento Antes de Assar:

1. Preparar e Enrolar:

• Siga todos os passos da receita até o ponto de enrolar o rocambole.

1. Congelar em Camadas:

• Coloque o rocambole enrolado em uma assadeira e leve ao congelador até ficar firme.
• Embrulhe o rocambole congelado em plástico filme e, em seguida, em papel alumínio.
• Coloque em um saco plástico próprio para congelamento e retire o máximo de ar possível antes de selar.

1. Duração:

• O rocambole pode ser congelado por até 3 meses.

Congelamento Após Assar:

1. Deixar Esfriar:

• Deixe o rocambole esfriar completamente após assar.

1. Congelar em Porções:

• Corte o rocambole em fatias ou deixe inteiro, conforme preferir.
• Embrulhe cada porção em plástico filme e, em seguida, em papel alumínio.
• Coloque as porções embrulhadas em um saco plástico próprio para congelamento.

1. Duração:

• O rocambole assado pode ser congelado por até 3 meses.

Descongelamento e Reaquecimento:

1. Na Geladeira:

• Transfira o rocambole do congelador para a geladeira e deixe descongelar durante a noite.

1. No Forno:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Coloque o rocambole descongelado em uma assadeira e aqueça por 20-25 minutos, ou até ficar bem aquecido.

1. Na Air Fryer:

• Pré-aqueça a air fryer a 180°C.
• Coloque as porções do rocambole na cesta e aqueça por 10-12 minutos até ficar bem aquecido.

Importante:

• Textura: O rocambole pode perder um pouco da textura crocante após o congelamento e descongelamento, mas ainda será saboroso.
• Não Reaqueça em Micro-ondas: Evite usar o micro-ondas para reaquecer o rocambole, pois ele pode ficar mole e perder a crocância.

Conclusão

O rocambole de pizza é uma receita prática e versátil, perfeita para diversas ocasiões. Sua origem como uma adaptação inovadora das tradições italianas e sua popularidade no Brasil mostram como é possível reinventar pratos clássicos para criar novas experiências culinárias. Com as dicas de variações de temperos, acompanhamentos e informações detalhadas sobre o congelamento, você pode preparar e saborear essa delícia de diversas maneiras, aproveitando toda a versatilidade e sabor que ela oferece.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.

Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon

LEIA TAMBÉM:

Aprenda Esse Truque para Amaciar Carne