Como Fazer Pão Recheado de Frango com Requeijão: Um Lanche Completo, Delicioso e Perfeito para Qualquer Momento!

Origem:

O pão recheado é uma receita que encontra suas raízes em várias culturas, sendo uma adaptação das receitas de pães recheados europeus, como os calzones italianos ou os pães recheados franceses. A combinação de frango com requeijão é tipicamente brasileira, refletindo a popularidade do requeijão na culinária nacional.

Popularidade no Brasil:

Este lanche é muito popular em diversas regiões do Brasil, especialmente em festas, reuniões familiares e como lanche da tarde. Ele é amplamente apreciado em estados como São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro, onde as padarias locais frequentemente vendem versões desse pão recheado.

Receita Completa de Pão Recheado de Frango com Requeijão

Ingredientes

Para a Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g) ou 10g de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 ovos
• 2 xícaras de leite morno

Para o Recheio:

• 500g de peito de frango desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 copo de requeijão cremoso
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Massa:

1. Preparar o Fermento:

• Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar até dissolver completamente. Adicione o leite morno e deixe descansar por cerca de 5 minutos.

1. Misturar os Ingredientes:

• Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal, o óleo e os ovos. Adicione a mistura de fermento e leite. Misture bem até formar uma massa homogênea.

1. Sovar a Massa:

• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

1. Deixar Crescer:

• Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer em local quente por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

Recheio:

1. Preparar o Frango:

• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.

1. Adicionar os Ingredientes:

• Acrescente o tomate, o molho de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos, até o tomate desmanchar. Por último, adicione o cheiro-verde.

1. Incorporar o Requeijão:

• Depois que o recheio esfriar um pouco, adicione o requeijão cremoso e misture bem.

Montagem e Cozimento:

1. Abrir a Massa:

• Divida a massa em duas partes e abra cada uma em formato retangular com a ajuda de um rolo.

1. Rechear e Enrolar:

• Distribua o recheio de frango com requeijão sobre a massa, deixando as bordas livres. Enrole como um rocambole, fechando bem as extremidades.

1. Assar:

• Coloque os pães recheados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Pincele com gema de ovo para dar brilho. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até ficarem dourados.

Dicas da Receita

• Massa Mais Fofa: Para uma massa ainda mais fofa, substitua parte do leite por iogurte natural.
• Recheio Variado: Acrescente azeitonas picadas ou milho verde ao recheio para dar um sabor extra.
• Requeijão: Use requeijão de boa qualidade para um recheio mais cremoso e saboroso.

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: Serve aproximadamente 10 a 12 porções.
• Tempo de Preparo: Cerca de 2 horas, considerando o tempo de crescimento da massa.

Melhores Acompanhamentos para Pão Recheado de Frango com Requeijão

1. Salada Verde: Uma salada simples de alface, rúcula e tomate complementa bem o pão.
2. Batata Frita: Crocantes e deliciosas, perfeitas para acompanhar.
3. Molho de Alho: Um molho cremoso para mergulhar o pão.
4. Molho de Mostarda e Mel: Adiciona um toque doce e picante.
5. Suco Natural: Suco de laranja ou limonada para refrescar.
6. Sopa de Legumes: Para uma refeição mais completa.
7. Queijo Coalho Grelhado: Adiciona uma textura diferente e saborosa ao lanche.

Variações de Tempero para Pão Recheado de Frango com Requeijão

1. Ervas Finas: Adicione ervas como manjericão, orégano e tomilho ao recheio.
2. Pimenta Calabresa: Para dar um toque picante.
3. Alho-poró: Refogue junto com o frango para um sabor diferenciado.
4. Curry: Adicione uma pitada de curry ao recheio para um sabor exótico.
5. Queijo Parmesão: Misture um pouco de parmesão ralado no recheio.
6. Tomilho: Adicione tomilho fresco ou seco ao recheio.
7. Páprica Defumada: Dá um sabor defumado e levemente picante.

Informações de Congelamento da Receita

Pode Congelar Pão Recheado de Frango com Requeijão?

Sim, o pão recheado pode ser congelado antes ou depois de assado, dependendo da sua preferência.

Congelamento do Pão Recheado:

1. Antes de Assar:

• Prepare o pão recheado até a etapa de enrolar.
• Enrole cada pão em papel filme ou coloque em sacos de congelamento, retirando o máximo de ar possível.
• Etiquete com a data de preparo.

1. Depois de Assar:

• Deixe o pão esfriar completamente.
• Embrulhe em papel alumínio ou filme plástico, e depois coloque em um saco de congelamento.

1. Duração:

• Pode ser congelado por até 3 meses.

Descongelamento e Reaquecer:

1. Descongelar:

• Descongele na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por algumas horas.

1. Reaquecer:

• Se estiver assado, reaqueça em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até aquecer completamente.
• Se estiver cru, asse conforme as instruções originais.

Importante:

• Textura: Congelar o pão pode afetar a textura, especialmente se estiver recheado com requeijão, que pode soltar água ao descongelar. Reaquecer no forno ajuda a recuperar parte da textura crocante.
• Não Congelar Requentado: Evite recongelar após o pão ter sido descongelado e reaquecido.

Conclusão

O pão recheado de frango com requeijão é uma receita versátil e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com diversas opções de tempero e acompanhamentos, você pode personalizar o lanche ao seu gosto. A possibilidade de congelar torna esta receita prática para preparar com antecedência, garantindo um lanche rápido e saboroso sempre que desejar. Experimente diferentes combinações e descubra sua versão favorita desta iguaria!

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